подскажите пожалуйста как приготовить рыбу-дорадо?

Дорадо в пикантном соусе
Для рецепта вам потребуется:
рыба дорадо - 1 шт.
паста томатная - 3 ст. л.
мука - 2-3 ст. л.
уксус - 1 ст. л.
соль и перец - по вкусу
сахар - 1 ч. л.
масло растительное - для жарки
для соуса:
оливки резаные - 1 ст. л.
лук репчатый - 2 шт.
масло растительное - 2 ст. л.
вода - 1 стакан
каперсы - 1 ст. л.
Тушку дорадо порезать поперек на 4 кусочка. Каждый кусочек обвалять в муке и обжарить в масле на медленном огне. Отделить мясо от костей и выложить кусочки рыбы в глубокую кастрюлю.
Для соуса обжарить лук, добавить томатную пасту и обжарить еще несколько минут. Добавить воду и прокипятить 10мин. Приправить соус и залить рыбу.

Дорадо печеная с картофелем

Рыбу порезать порционно и разложить слоем на сковороду, смазанную сливочным маслом, следом уложить слой нарезанной кружками картошки, посолить, уложить слой репчатого лука. Смазать майонезом или сметаной, чтобы вся картошка была покрыта, затем посыпать сыром. Запекать при 180° полчаса. Подать в горячем виде. Как своеобразный гарнир подать мелко нарезанные свежие помидоры с солью и чесноком.

Дорадо 600 г, картофель 600 г, лук 2 луковицы, сыр 100 г, сметана 150 г, томаты 400 г

Довольно вкусная и редкая рыба - на Кубе ел. Они ее мариновали в томатном соке, что ни к чему.

Сначала надо её купить, но, чтобы купить надо иметь деньги, а чтобы деньги иметь, их надо съэкономить или заработать...
Кстати где и кем вы работаете?

Дорадо, запеченный в соли

Для рецепта вам потребуется:

дорадо (крупная) - 1 шт.
морская соль (крупная) - 2 кг.

Высыпать соль в миску, добавить немного воды и перемешать. Воды нужно около полстакана. На противень высыпать мокрую соль слоем около 2-ух сантиметров.

Сверху положить очищенную от внутренностей Дораду и обложить ее мокрой солью со всех сторон, прижимая соль руками. Слой соли должен быть не менее 2-ух см. Поставить противень в разогретую до 180С духовку на 30-40 минут.

Достать противень из духовки и оставить остывать на 10 минут. После этого, по бокам постучать остриём ножа, чтобы соль можно было снять с рыбы. Осторожно с помощью лопаточки освободить рыбу от кожи, костей и соли и выложить на блюдо.

Посолить, сбрызнуть лимончиком и приготовить в пароварке.

Нафаршировать и запечь.

как и обычную рыбу. лучше всего запечь в духовке