как приготовить рыбу дорадо

почистите, обваляйте в муке и пожарьте, 20 минут и готово!

Ингредиенты
рыба дорадо 2 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок 2 зубка
укроп пучок
базилик 1 ч. ложка
имбирь 1/2 ч. ложки
оливковое масло 2 ст. ложки
бальзамический уксус 1 ст. ложка
соль
черный перец

Метод приготовления
Рыба дорадо, запеченная в духовке. Рыбу вымыть, отрезать голову, выпотрошить, очистить. Сделать на рыбе острым ножом с обеих сторон на равном расстоянии надрезы.

В процессоре измельчить небольшую луковицу, чеснок, укроп, базилик, порошок сухого имбиря (или небольшой кусочек свежего) . Влить оливковое масло и бальзамический уксус (можно заменить лимонным соком) и прокрутить еще раз.

Рыбу посолить, поперчить. Наполнить надрезы рыбы получившимся пюре, а остатками смазать ее с двух сторон.

Положить рыбу в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить в нагретую до 180 гр. духовку. Запекать дорадо 30 минут. Затем раскрыть и запечь при включенном гриле 5 минут.

Дорада фаршированная сладким перцем

Ингредиенты для рецепта:
перец сладкий (желтый) – 2 шт.
перец сладкий (красный) – 1 шт.
дорада – 800г
яйцо – 2 шт.
укроп – 5г
сметаны – 100г
соль морская – 1/4 ч. л.
петрушка – 5г
лимон – 1/2 шт.
Рецепт приготовления: Дорада фаршированная сладким перцем

Перец вымыть, обсушить. Выложить на блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи, смазать растительным маслом и запечь в СВЧ на максимальной мощности 7 минут. Переложить перец в пластиковый пакет, завязать его и дать им остыть.
Сделать два тонких разреза вдоль верхнего плавника и хребта. Отделить пальцами мясо от кости, ножницами отрезать хребет около хвоста и около головы и подрезать реберные кости, таким образом, хребет легко извлекается.
Извлечь все внутренности. Открыть жаберные щели и ножницами или ножом вырезать жабры. Тщательно рыбу промыть внутри и снаружи.
Перец разрезать пополам, удалить сердцевину и кожу. Нарезать перец полосками. Яйца отварить в крутую, очистить и также нашинковать, как и перец.
Сложить в миску яйца, перец, сметану, нашинковать зелень и посолить по вкусу.
Положить рыбу на брюшко и через разрез нафаршировать смесью. Сбрызнуть соком лимона. Выложить рыбу на жаропрочное блюдо и поставить в разогретую до 200С духовку и запекать 40 минут.

Дорада на овощной подушке

Ингредиенты для рецепта:
дорада – 2 шт.
морковь – 2 шт.
лук-порей (белая часть) – 1 стебель
лук красный – 1 шт.
баклажаны – 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
вино сухое белое – 6 ст. л.
винный уксус – 2 ст. л.
оливковое масло
сливочное масло
соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления: Дорада на овощной подушке

Дораду очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности. Посолить, поперчить. В брюшко положить несколько колечек красного лука.
Морковь измельчить на тёрке, красный лук нарезать полукольцами, баклажаны – брусочками, лук-порей – кольцами. Чеснок измельчить.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить оливковое. Сначала тушить морковь, через несколько минут добавить остальные овощи. Посолить, поперчить. Тушить все вместе минут 10-15.
Овощи переложить в салатник, на сковороду поместить рыбу и обжаривать с 2-х сторон до готовности. Для соуса смешать и нагреть в сковороде сухое белое вино и винный уксус.
Выложить овощи на большое блюдо, на овощи – рыбу. Сверху полить соусом.

Дорада в виноградных листьях

Ингредиенты для рецепта:
дорада – 1 шт.
масло оливковое – 15г
специи – по вкусу
соус – 30г
базилик (в масле) – 5г
шпинат (свежемороженный) – 5г
укроп – 2г
масло оливковое – 19г
орехи кедровые – 1/2г
лимон (сок) – 2г.
Рецепт приготовления: Дорада в виноградных листьях

Рыбу дорада обмазать оливковым маслом, лимонной приправой, солью и белым перцем. Виноградные листья разложить, придавая им вид «покрывала» . На виноградные листья выложить дораду, завернуть так, чтобы рыба была полностью завернута.
Ставим дораду в духовку для запекания. У готовой дорады виноградные листья снимаются не полностью. Выложить дораду на блюдо, украсив лимоном и соусом.

элементарно - посолить, поперчить, добавть чеснок, розмарин ( если нравится) , положить любые овощи по вкусу рядом и запечь в форме, накрыв фольгой или в пакете.

Я ее готовлю так -
1. Раздераю вдоль пуза на две части
2. белый перец, соль, лавровые лист
3. в фольге в духовке или просто в пароварке - все на 15 минут