что приготовить из козленка?

Поджаренная козлятина с орехами
* козлятина - 600г
* лук репчатый - 5 шт.
* орехи грецкие (очищенные) - 0.7 стакана
* чеснок - 2 зубчика
* кинза (семена) - 1 ч. л.
* кинза (зелень) - 3 веточки
* хмели-сунели - 1 ч. л.
* уксус винный, перец, соль - по вкусу.

Жирную козлятину обмыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, добавить лавровый лист, закрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо на небольшом огне. При тушении мяса выделяется сок, который следует сливать в отдельную посуду и накрывать крышкой.

Через 10-15 мин положить в мясо мелко нарезанный репчатый лук и тщательно жарить вместе с луком, добавив лавровый лист, посолив и долив винный уксус. Очищенные грецкие орехи пропустить через мясорубку, добавить толчёный чеснок, зелень, семена кинзы, стручковый перец и хмели-сунели.

Полученную массу развести выделившимся при тушении мясным соком и переложить в кастрюлю с поджаренным мясом и луком. Тушить ещё 5-8 мин и снять с огня.

Козлятина тушеная с черносливом

Мясо нарезают порционно, перемешивают с рубленым луком и перцем и маринуют не меньше часа. (Если запах неприятен, тщательно удалите весь жир, добавьте розмарин или тархун и мускатный орех) Мясо подсушивают, обваливают в сухарях и обжаривают 15' на растительном масле. Всыпают лук кольцами и пассируют. Заливают вином, добавляют чернослив и тушат около с час, пока вино не выпарится. Подают с отварным рисом или картофелем фри.

500 г козлятины, 100 г чернослива, 200 г сухого вина, 2 луковицы, 2 с. л. масла

Можно фарш накрутить с добавлением жирной свинины или просто свежего сала. Можно потушить с добавлением самых разных овощей. Главное - положить побольше лука, чеснок непременно, специи и травки.

Ну, если такая кровожадная, что не пожалела козлёнка, то всё что угодно. Можешь даже сырым съесть.