чего бы приготовить из сома? он маленький всего один килограмм

СОМ, запеченный с СУХАРЯМИ и ЛИМОНОМ.

Продукты:

На 1кг рыбы: 1 стакан панировочных сухарей, 1 лимон, 50гр. сливочного масла, щепотка мускатного ореха, перец, соль.

Для бульона: 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, соль.

Способ приготовления:

1.Рыбу разделайте на филе, нарежьте порционными кусками и посолите. Из рыбных отходов сварите 1 стакан рыбного бульона вместе с лавровым листом, душистым перцем и солью. Бульон процедите.

2.Смажьте сотейник маслом, выложите слой рыбы и посыпьте перцем и мускатным орехом. Украсьте нарезанными кружочками лимона без семян. Посыпьте панировочными сухарями, затем в той же последовательности разместите второй слой продуктов. Влейте 6-7ст. ложек рыбного бульона и положите несколько кусочков сливочного масла.

3.Запекайте в духовке до готовности.

СОМ в КАРТОФЕЛЬНОЙ ШУБЕ.

Продукты:

На 500-600гр. филе сома: 1кг картофеля, 2 луковицы, 200гр. майонеза, 100гр. тёртого сыра, растительное масло, специи для рыбы, чёрный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1.Рыбное филе нарезаем кусочками, солим, перчим, посыпаем специями. Картофель и лук очищаем, нарезаем тонкими кружочками или соломкой.

2.На смазанный растительным маслом противень выкладываем половину картофеля, солим, перчим. На картофель выкладываем кусочки рыбы, посыпаем кольцами лука. Сверху накрываем оставшимся картофелем, солим, перчим.

3.Заливаем всё майонезом, ставим в разогретую духовку. Запекаем 40-50 минут. Затем посыпаем тёртым сыром и запекаем ещё 10 минут.

СОМ с КАПУСТОЙ и ЗЕЛЕНЬЮ.

Продукты:

На 600-700гр. филе сома: 400-500гр. капусты, 2-3ст. ложки белого сухого вина, зелень укропа или петрушки, мука, растительное масло, чёрный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

1.Филе нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте с двух сторон на растительном масле.

2.Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, посолите, слегка помните руками, выложите в кастрюлю. Влейте растительное масло и немного воды. Тушите до размягчения.

3.Затем на капусту выложите куски сома, влейте белое вино, посыпьте рубленой зеленью. Тушите 20 минут.

СОМ с ЯБЛОКАМИ.

Продукты:

На 1кг рыбного филе: 3-4 кисло-сладких яблока, 100гр. сливочного масла, 2ч. ложки сахара, перец, соль.

Способ приготовления:

1.Рыбное филе нарезаем порционными ломтиками. Солим, ставим в холодильник на 2-3 часа. Затем хорошенько промываем холодной водой.

2.Яблоки очищаем, удаляем сердцевину, нарезаем ломтиками, выкладываем в сотейник. Добавляем половину сливочного масла, сахар, соль по вкусу и 1/3 стакана воды. Тушим под крышкой на слабом огне до мягкости.

3.На яблоки выкладываем рыбу, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут. Затем рыбу переворачиваем, перчим, поливаем оставшимся растопленным маслом, ставим в разогретую духовку. Запекаем 10-15 минут.

Отличный ужин получится из сома, уж поверьте… Если его правильно приготовить и на гарнир подать отварной круглый рис – успех вам обеспечен! Что еще очень приятно – готовить очень легко, справится и ребенок.
сом – мякоть или тушка
мука
соль
лук, морковь
томатная паста
рис для гарнира

Тушку или филе порежьте на порционные кусочки, промойте, посушите, посолите и дайте просолеть в течении 20 минут. Тем временем можете почистить лук и морковь, обжарить тонко нарезаный соломкой лук, добавить морковь, затем томатную пасту и стакан воды, протушить.

Затем обваляйте сома в муке и пожарьте на масле на среднем огне. Сверху на готовую рыбу положите подливу и протушите в течении 10 минут. Все – блюдо готово. Осталось отварить рис в подсоленой воде и выложить на блюдо. Подавайте горячим и приятного вам!

Рыба под маринадом.
Натрите морковку (700 гр.) , лук репчатый (500 гр. ) мелко порежьте, выложите в сотейник или высокую сковороду, налейте немного воды, и поставьте тушиться. Тем временем срежьте филе и порежьте ее на порционные кусочки (мне больше всего нравится сом) , посолите, поперчите и обжарьте на другой сковороде. Как только лук и морковь будут мягкими, посолите, немного подсластите, добавьте перец душистый и горошком, две-три столовые ложки томатной пасты, перемешайте, положите пару листиков лаврушки и столовую ложку муки, еще раз хорошо перемешайте и снимайте с огня. В блюдо послойно разложите маринад и рыбе, так, что бы последним слоем был маринад. Приятного аппетита.
А из головы, костей и хвоста сварите уху.

Мы предпочитаем из сома уху.

суп

Нее самое вкусное, Сом в кляре! Из 1 кг, получится 2кг и таакая вкуснятина)))))))))