Что можно придумать из сельди свежей, кроме как её засолить?

нарезать кусочками, обмазать яйцом смешанным с горчицей (только не переусердствуйте) и обжарить

Можно приготовить форшмак, очень оригинальная закуска.

Если свежая, но замороженная - не надо солить - получится вонючая, горьковатая пакость.. . Только рабоче-крестьян откармливать.. . Или для концлагеря.
лучше почистить от потрохов. жабер и чешуи и пожарить-потушить.. .
Но все равно - не самая лучшая рыба для кулинарных изысков.

Супчик из селедочки с овощами.

а зачем изобретать велосипед?. . посолить и в маринаде на масле и специях настоять..

через мясорубочку и вуаля! -рыбные котлетки!))

свежую сельдь разрезать по хребту. удалить все внутренности, кости, голову.
сделать смесь из соли и желатина (сухого) . этой смесью посыпать сельдь. свернуть туго в рулет, перевязать ниткой. приготовить 2 пакетика. вложить их один в один. в этот мешочек положить рулет. выпустить воздух и крепко завязать чтобы не попала вода. положить в кипящую воду, варить 15-20 мин. вынуть, остудить и нарезать. приятного аппетита.

сожрать сырой ...
запить молоком
и да поможет тебе толчок !..
аминь =)

закоптить

Зделать ШУБУ !!!

можно сделать консервы... почистить, порезать кусочками, положить можно просто в баночки, туда соли, перец горошком, подсолнечного масла и воды немного и в холодную духовку и как закипит, то огонь лишь бы маленькие пузырьки шли (чуть чуть кипело) и так часа 4....вкусно получается