Подскажите, что можно приготовить из свежей сельди (кроме как посолить)?

СЕЛЬДЬ ДОМАШНЕГО КОПЧЕНИЯ.

2 шт. селёдки свежемороженой
100 гр шелухи лука
1 л воды
3 ст ложки соли
1 ст. л. сахара1 ст. ложка раст. масла
100 мл жидкого дымка

Рыбу разморозить, обрезать головы и хвосты, шелуху промыть.
Маринад: шелуху добавить в воду и кипятить под крышкой 5 минут, снять с огня, добавить соль, сахар, снять с огня, охладить, добавить жидкий дым. Положить туда рыбу, накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 3 дня (каждый день нужно переворачивать.) Вдеть нитку в хвост и повесить стекать часа на 3. После этого помазать раст. маслом.

строганину! А потом в соль и перчик или соевый соус, да с водочкой! М-м-м)

Сельдь паровая с яблоками и сидром

Ингредиенты для рецепта:
сельдь (филе) – 750г
яблоки (зеленые) – 4 шт.
яблочный сидр – 2.5 стакана
шпинат (листья) – 600г
масло – 100г
картофель – 200г.
Рецепт приготовления: Сельдь паровая с яблоками и сидром

Нарежьте сельдь. Очистите яблоки, порежьте на дольки и удалите сердцевину. Ополосните шпинат. Хорошо поскребите картофель. 2.5 стакана яблочного сидра уварите до 1/3. Добавьте помешивая масло. Поварите шпинат в небольшом количестве воды с кусочком масла. Заправьте по вкусу. Нарежьте картофель, отварите Сварите кусочки сельди в яблочном сидре вместе с яблочными дольками. Выложите рыбу на блюдо с картофелем, шпинатом и яблоками и полейте соусом.

Сельдь свежая, жаренная в кляре

Ингредиенты для рецепта:
сельдь (свежая) – 1кг
мука – 3-4 ст. л.
яйцо – 1 шт.
молоко – 1/2 стакана
соль – по вкусу.
Рецепт приготовления: Сельдь свежая, жаренная в кляре

Сельдь очистить, удалить внутренности и обсушить. Слегка посолить и разрезать вдоль. Из муки, молока, яйца и соли приготовить кляр.
Половинки сельди обмакнуть в кляр и сейчас же поместить во фритюрницу с разогретым маслом. Жарить рыбу 4-6 минуты при 160С.

Сельдь печеная

Ингредиенты для рецепта:
сельдь – 4 шт.
картофель – 4 шт. небольшого размера
масло сливочное – 20г
молоко – 1\2 стакана
молотый черный перец, орех мускатный по щепотке
соль по вкусу
Рецепт приготовления: Сельдь печеная

Выпотрошенную свежую сельдь фаршируют картофельным пюре, заправленным черным молотым перцем и мускатным орехом. Затем каждую тушку заворачивают в смазанный маслом лист пергамента, кладут на решетку и запекают в духовке до готовности (10-15) минут при температуре 200С.
Можно приготовить сельдь и на решетке. Для этого на спине каждой рыбки сделайте по 2 косых надреза с каждой стороны, в которые положите по кусочку сливочного масла. Обжаривать каждую сторону по 5-10 минут.

Её можно пожарить - точно знаю - у кого-то в гостях ела, оказалось очень вкусно, т. к. рыба сочная и жирненькая, разве что аромат по дому - ну так вытяжку включите:)) ) Приятного аппетита:)))

Тар-тар

пожарить, можно перекрутить на фарш, добавить чуть сала и сделать замечательные котлеты

Я ее и запекала, и жарила - вкусно, но костей очень много. Сделала вывод - только селедка.

можно приготовить с овощами: нареж селедь порциями, обжарить на подсол. масле, с обеих сторон, на сильном огне, чтобы была корочка. Морковь, лук обжарить в том масле, где жарилась рыба, добавить 2лож. ст. майонеза, 1чайн. лож. том. пасты, соль перец, по вкусу. Ззатем добавить пол стакана воды. И в этот соус положить рыбу и тушить 10-15мин.

Продукты:
30 г картофеля, по 20 г свеклы и моркови, по 20 г соленых огурцов и квашеной капусты, 30 г маринованного лука, 30 г сельди или свежих сардин, 25 г растительного масла, зелень петрушки или укроп, соль.

Способ приготовления:
Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками; морковь нарезать ломтиками и припустить с небольшим количеством воды и растительного масла; свеклу отварить в кожуре, очистить и нарезать ломтиками. Соленые огурцы нарезать ломтиками, квашеную капусту перебрать, крупные листья нарезать.
Все смешать, добавив маринованный репчатый лук, растительное масло, соль и сахар.
Перед подачей на стол положить в винегрет мякоть вареной и охлажденной свежей сельди или сардин и осторожно перемешать. Уложить винегрет горкой, сверху поместить ломтики мякоти сельди или сардин, украсить помидорами, огурцами, веточками зелени петрушки или укропа.

ФарРршмак!

потушить с луком и морковкой