Что можно приготовить из свежей селедки, кроме "посолить"? (проверенные рецепты)

Для котлет:
Свежемороженая сельдь — 2 шт ( 600 г)
Белый хлеб — 2 кусочка
Яйцо — 1 шт
Репчатый лук — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Растительное масло

Для подливки:
Морковь — 100 г
Репчатый лук — 100 г
Мука — 1 ст. ложка
Томатная паста — 1 ст. ложка
Растительное масло
Для начала нам надо разморозить сельдь и разделать на филе.
Разрезаем подготовленное филе на кусочки.
Чистим и нарезаем лук.
Вымачиваем хлеб в воде.
Пропускаем через мясорубку филе, лук и хлеб.
Выдавливаем в фарш чеснок.
Разбиваем яйцо.
Формируем котлеты.
Обжариваем на сковороде с подогретым растительным маслом с двух сторон до готовности.
Приступаем к приготовлению подливки. Натираем на терке морковь и нарезаем лук.
Немного обжариваем на сковородке с растительным маслом.
Засыпаем одну столовую ложку муки и еще немного обжариваем, затем добавляем также столовую ложку томатной пасты и один стакан воды.
Подготавливаем форму для запекания, немного смазываем растительным маслом и укладываем в нее котлетки.
Заливаем котлеты подливкой и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Гарнир подберите по настроению.

Её можно полить лимоном, посыпать перцем и пожарить как любую другую рыбу. Вкусно, но только горячая. Можно запечь (эта и холодная вкусная) . Хе (на любителя).

Можно запечь в фольге с овощами, как и любую рыбу.

Фаршированную сельдь! Очень вкусно! Берете сельдь (голову не отрезайте, только глаза нужно вынуть) , разрезаете по животу, вынимаете кишки и молоки (икру) . Молоки или икру не выбрасывайте, положите отдельно. Теперь двумя пальцами нащупайте на месте разреза хребет у основания хвоста. Отломите его и вынимайте хребет вместе с костями. Возле головы снова отломите или отрежьте. У Вас получится сельдь без костей, но с головой. Посолите ее немножко и отложите в сторону. Теперь готовим начинку - обжариваем нарезанный лук, натертую морковь, смешиваем с небольшим количеством манки и размятыми молоками (икрой) , солим, перчим. Фаршируем нашу сельдь, разрез на животе зашиваем ниткой. Кладем на противень сельдь животом вниз и запекаем до золотистого цвета. Охлаждаем, снимаем нитку (она легко вынется) и кушаем! Вместо глаз можно вставить любые ягоды или маслины. Такая рыба хороша и на праздничном столе. Кстати, замечу - это постное блюдо, хоть и очень вкусное и красиво выглядит.