Есть вареная свекла. Что с ней приготовить кроме шубы, винегрета и тертой свеклы с чесноком? И без животных продуктов

мне на ум пришли свекольные котлеты. Я сама, честно, не делала, поэтому даю рецепт из инета:

СВЕКОЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ

Продукты:

500 г (4 штуки) свеклы,
полторы столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки манной крупы,
2 столовые ложки панировочных сухарей или муки,
1 яйцо,
соль по вкусу.
Инструкции:

Свеклу промыть и варить вместе с кожицей до готовности. Готовую свеклу очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями или пропустить через мясорубку. Измельченную свеклу положить в сотейник, добавить немного масла, хорошо прогреть и, помешивая, всыпать тонкой струйкой манную крупу. Все это проварить на слабом огне 23-25 мин. Затем массу слегка охладить, смешать с яйцом и солью, разделать из нее котлеты, запанировать их в сухарях или муке и поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

порезать ломтями, пложить на хлеб и сьесть как бутерброд

Свёкла по-венгерски.
Приезжаю с дачи есть нечего, а готовить не охота. Надо бы приготовить что-нибудь заранее, свекла по-венгерски я думаю не плохое решение. Ставлю вариться пару свекл, среднего размера. Надо чтоб они проварились до мягкости. Сваренную свеклу, еще горячей, чищу и нарезаю тонкими кружочками. На дно стеклянной банки кладу три кружочка хрена и чайную ложечку тмина, выкладываю горячие кружочки свеклы, а сверху кладу столько же тмина и хрена. В стакане с яблочным уксусом развожу две чайных ложки сахара и ложку соли. Уксус можно взять любой, но я люблю яблочный. Заливаю свеклу, закрываю крышкой и убираю в теплое место. Она должна постоять день, а лучше два, можно ехать на дачу.
Прошло два дня, я вернулся уставший и голодный. Свекла должно быть уже промариновалась. Что бы ни ужинать одним салатом, сварю ка я себе цветной капусты, разделив ее на маленькие кочешки. Пока она варится, отрываю банку. Острый запах хрена, смешавшись с тмином, превратился в приятный пикантный аромат. Нарезаю маринованные кружочки соломкой, щедро добавляю рубленый укроп, поливаю растительным маслом и перемешиваю в глубоком салатнике. Запах великолепный! На большую тарелку выкладываю горячую капусту (вообще - то можно было бы сварить или пожарить картошечки) , рядом на большой лист салата накладываю свеклу по-венгерски и украшаю листиками петрушки. Налью стаканчик смородинового компота и пойду в комнату. Включу телевизор и буду наслаждаться, под урчание любимого котика.

Попробуйте приготовить блюдо из высокой кухни, я нередко такие супы готовлю. У нас часто подобные супы подают, из разных овощей, чаще из тыквы, сельдерея, картофеля, фенхеля, брокколи, каштанов, лука-порея, моркови, цуккини.. . А этот суп называется суп капаучино из свёклы или суп –пюре из свёклы (4 порции)
Свёкла (варёная) -300г
Сливки (30%)-200г
Васаби или мелко-натёртый хрен-2ст/л
Сладкая паприка (порошок) -2ч/л
Луковица-1
Зубчик чеснока-1
Картофель-1
Растительное масло-2ст/л
Бульон -500 мл
Молоко-100мл
По вкусу-соль, перец, зелёный лук (для декора)
Лук и чеснок почистить нарезать мелкими кубиками, свёклу, картофель тоже.
Разогреть в толстостенной кастрюле масло, обжарить лук и чеснок, кубики картофеля. Добавить половину бульона, проварить минут 5, затем добавить свёклу, ещё поварить минут 5. Блендером измельчить овощи, влить оставшийся бульон, сливки, посолить, поперчить по вксу, перемешать и ещё раз пюрировать блендером. Супчик должен иметь нежную консистенцию.
Взбить молоко в пену, при взбивании добавить хрен или васаби. Сервировать так: наливаем супчик, сверху 2-3 ложки молочной пены и посыпаем мелко нарезанным зелёным лучком.

Натереть на терке, в сквороде обжарить лук, добавить свеклу, и потушить минут 10, затем выдавить пару зубчиков чеснока! Все! Можно как гарнир, можно на кусочек хлеба!

Салат с огурцом.
Вареную свеклу потрите на крупной терке или порежьте тонкими брусочками.
Свежий огурец порежьте тонкими брусочками.
Посолите по вкусу.
Заправьте оливковым маслом, если Вам нельзя майонез.

Салат с апельсином.
свекла вареная - 2 шт.
апельсин - 1 шт.
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
семена подсолнечника очищенные жареные - 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль
Свеклу нарежьте соломкой.
С апельсина теркой сотрите цедру, из мякоти выжмите сок.
Для заправки соедините апельсиновый сок, тертую цедру, рубленую зелень, соль и перец.
Полейте салат заправкой. При подаче посыпьте семенами подсолнечника. Можете подавать салат в апельсиновой корзиночке.

добавить хороший консервир. горошек и чеснок и майонез

можно вырезать украшения для других блюд

Борщок, набери в поисковике.

вареная свекла, яблоко трется через крупную терку и заправляется сметаной, можно добавить чуть сахара, получается вкусный салат

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА

7 варёных яиц,
2 спинки селёдки,
2 ложки майонеза,
1 луковица,
2 стол. ложки рубленного укропа,
плавленный мягкий сыр 200 гм,
4 стол. ложки сливочного масла
Яйца разрезать, вынуть желтки. Сельдь мелко порубить, смешать с измельчённым луком, укропом и майонезом. Наполнить этой массой половинки яиц. Сделать сырный крем-растереть желтки, сыр и масло и выдавить из кондитерского мешочка на яйца. В серединку положить ломтик помидора или тертую свеклу.

закусочный салат: вареная свекла+чернослив+грецкий орех, заправить бальзамическим уксусом. Если уксус заменить сметаной, получится десертный салат