что можно приготовить из фарша, кроме котлет и тефтелей

Ежики, ленивые голубцы, обычные голубцы, фаршированый перец, запеканку с картофелем и фаршем - ой, много чего! Пельмени сделать!

Mусаку, рулет "Стефани".

Люля кебаб

Голубцы. В фарш добавить наполовину отваренный рис, морковь, лук, посолить, поперчить, завернуть в отваренные листы капусты. На сковороде обжарить в масле с двух сторон, сложить в кастрюлю и поставить тушить на медленном огне, добавив немного бульона или воды. . В оставшемся масле пожарить лук с помидорами или томатом, залить сверху голубцов. Подавать с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Дранники с мясом.

Пельмени, ленивые пельмени, хинкали, чебуреки, пирожки, колдуны (белорусские), цепеллины, ленивые голубцы, перец фаршированный, макароны по-флотски. фаршированные блинчики и много еще чего.

лазанья, мясной рулет, пирог с мясом, рулет картофельный с мясом, пельмени, зразы

1.Мусакас . Считается что мусакас готовится только с баклажанами но многие в греции добавляют еще картошку и кабачки .Я делаю так : беру 4 небольших баклажана разрезаю вдоль длины на тонкие куски (очищать не надо баклажан) Обильно посолить и оставить на час (чтоб вышла горечь) тем временем обжариваю лук (1шт) на оливковом масле (масладолжно быть достаточно много) вместе с фаршем (500гр) Лучше взять 300 гр говядины и 200 гр свинины. добавляю туда 3 спелых тертых помидора (можно том. пасту) соль перец и немного сахара чтобы сбить кислоту помидор (другие специи мне не нравятся). Заливаю водой 1ст и тушу до испарения воды .Баклажаны промыть высушить. Картошку4шт кабачки4шт режу также как баклажаны .После этого все овощи обжариваю на оливковом масле и ложу их на салфетку чтобы вышло масло Готовлю соус бешамель: в кастрюле растопляю сливочное масло и обжариваю 3 стл муки 2-3 минуты. потихоньку вливаю 2 ст молока и готовлю до загустения постоянно помешивая венчиком .Соус солю перчу. когда он готов и немного остыл добовляю 100 гр тертого сыра и 1 яйцо. На смазанный противень выкладываю сначалв картофель (половина) потом половину фарша, сверху кабачки баклажаны (половина) опять фарш картофелькабачки баклажаны. Сверху распределить крем бешамель и обильно посыпать тертым сыром. Зделать проколы в нескольких местах и положить кусочки слив масла .поставить в духовку 180 на 50 минут

2Пастицио-Макронная запеканка: отварить одну пачку толстых макарон, Сделать фарш из 500-600гр мяса, Лук (1шт) обжарить с фаршем добавить том пасты залить водой 1ст и тушить 30 мин пока не выпарится вода. макароны выложить в посуду туда добавить 100 гр тертого сыра и 1ст л теплого оливкого масла перемешать. Приготовить соус бешамель (в кастрюле растопить сл. масло добавить 3 ст. л муки потом вылить 0,5 л молока и готовить постоянно помешивая до загустения, когда готов добавить туда 100 г тертого сыра и 1 яйцо) На смазанный протвень выкладываем 1/3 макарон, на них 1/2 фарша, дальше еще1/3 макарон, опять фарш 1/2 и сверху оставшиеся макоароны. сверху выкладываем соус бешамель и еще 200 гр тертого сыра по всей поверхности . Ножом сделать несколько проколов .Полжить кусочки слив. масла Запекать в духовке при 180 около 40-50 минут

2Фаршированный перец-я делаю в духовке. пережариваю на сковродке лук добавляю фарш (говядина+свинина). туда же добавляю промытый рис, тертый спелый помидор и петрушку. Немного воды и тушу пока не выпарится вода .начинаю перцы .В каждый перец добавляю по 1 ст. л воды .В противень выкладываю перцы, масло оливковое и немного воды. И в духовку на 50 мин при 180-200

Рулет. Подготовить фарш, положить начинку внутрь любую, завернуть в фальгу и запекать в духовке.

Мясной Кугл

Ингредиенты: Рубленый говяжий фарш – 450 г, мелко порезанное сало – 50 г, 1 потертая на терке булочка, 1 зубец чеснока, мелко порезанный, яйцо – 2 шт. , перец, соль, специи, тмин.
Метод приготовления: Смешайте все компоненты и вымесите мясную массу до гладкости. В большой кастрюле, сформуйте фарш в холмик и разгладьте стороны мокрой рукой. Залейте аккуратно кипящей водой, чтобы только прикрыть и выпекайте в прогретой духовке. Выпекайте на слабом огне 3-4 часа. Добавляйте воду или жир по необходимости.

Мясная запеканка

Ингредиенты: Мякоть говядины – 300 гр. , картофель – 500 гр. , яйцо – 3 шт. , лук – 1-2 шт. , томат-пюре – 1 столовая ложка, молоко – 1/4 стакана, масло – 2 столовые ложки.
Метод приготовления: Промытое мясо (мякоть) пропустить через мясорубку и слегка поджарить на сковороде; добавить мелко нарезанный поджаренный лук, томат-пюре, соль, перец, немного бульона или воды и тушить на слабом огне под крышкой 15-20 минут. Отдельно поджарить очищенный и промытый картофель, нарезав ломтиками и посолив; поджаренный картофель разложить тонким слоем на сковороде, поверх картофеля положить слой поджаренного мясного фарша, разровнять, залить взбитыми с молоком яйцами и поставить в духовой шкаф на 5-10 минут для запекания. При подаче к столу посыпать запеканку мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рубленая говядина по-мексикански

Ингредиенты: Лук репчатый – 2 шт. , чеснок – 4-5 зубчиков, помидоры – 2-3 шт. , рубленая говядина или говяжий фарш – 400-500 г, консервированная красная фасоль – 250 г, консервированная кукуруза – 150 г (0,5 банки) , болгарский перец – 2 шт. , томатная паста – 3-4 столовые ложки, соль – по вкусу, сахар – щепотка, молотый перец чили – по вкусу, зелень петрушки.
Метод приготовления: Лук мелко порезать. Чеснок мелко порубить. Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять кожицу. Помидоры порезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и порезать кубиками или соломкой. С фасоли и кукурузы слить жидкость. Лук и чеснок выложить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить 3 минуты. Добавить к луку рубленую говядину или фарш и жарить на среднем огне, периодически помешивая 5-6 минут. К мясу добавить болгарский перец и томатную пасту, перемешать и тушить на среднем огне, помешивая, еще 5 минут. Затем добавить в сковороду помидоры, кукурузу и фасоль – все хорошо перемешать. Добавить соль, чуть-чуть сахара, молотый перец чили, еще раз перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить 15-17 минут, изредка перемешивая.
Вместо молотого перца чили можно взять стручковый перец чили – его нужно мелко порезать и добавить к мясу вместе с фасолью и кукурузой. Остроту блюда нужно регулировать по своему вкусу, добавляя большее или меньшее количества перца. Подавать, посыпав, рубленой зеленью. Готовое блюдо можно подавать со сметаной.

Лазанья с говядиной

Ингредиенты: Сливочное масло – 70 г, говяжий фарш – 300 г, корень сельдерея – 100 г, морковь – 1 шт. , лук репчатый – 1 шт. , чеснок – 5 зубчиков, красное сухое вино – 1 стакан, томатная паста – 100 г, соль и перец – по вкусу.
Для соуса бешамель: Сливочное масло – 1 ст. ложка, пшеничная мука – 50 г, сливки – 1 стакан, сыр «Пармезан» (тертый) – по вкусу, мускатный орех (тертый) – по вкусу.
Метод приготовления: Приготовить фарш. Для этого обжарить в растопленном сливочном масле фарш, натертый клубень сельдерея, нарезанную морковь, измельченный чеснок. Влить красное вино. Приправить солью и перцем. Добавить, постоянно перемешивая, томатную пасту.
Для соуса бешамель приготовить подливку из муки и масла. Добавить разогретые сливки, «Пармезан» и мускатный орех. Промазать маргарином дно и стенки формы.
Пластины лазаньи варить в соленой воде с добавлением двух столовых ложек растительного масла, затем разместить ее на чистой ткани.
Положить слоями: фарш, соус бешамель, пластины лазаньи и т. д. Посыпать «Пармезаном» , разложить кусочки сливочного масла. Запекать на сильном огне в духовке примерно 30 минут.

манты, хинкали

Макароны по-флотски!

Пирожки спечь или пельмени...)

макароны по-флотски, лазанью

Рулет. В фарш добавить лук, специи немного хлеба и пару яйц. Заветнуть туду обжаренные с луком грибы, или сыр или карт. пюре. Короче что найдете в холодильнике. Завернуть, обложиль кольцами лука, немного обмазать майонезом посупать сыром и в духовку. минут на 50, посыпать укропом подавать.

манты, голубцы, запеканку, беляши,

Рулетики с фаршем и овощами

16 пластин теста для лазаньи
соль
400 г свиного фарша
по 1 ст. л. подсолнечного и сливочного масла
2 моркови
1 цуккини
170 мл пряного соуса
2 ст. л. муки
500 мл молока
150 мл сухого белого вина
50 г плавленого сыра
соль, перец
100 г тертого сыра

Мясной фарш с сыром и картофелем

3 луковицы
1 зубчик чеснока
по 2 ст. ложки сливочного масла, томатной пасты, сладкого соевого соуса и тертого сыра 'Пармезан'
500 г смешанного мясного фарша
лимон
ложка муки
300 мл бульона
2 ч. л. винного уксуса
тимьян, перец, кайенский перец на кончике ножа
1 кг картофеля

Мелко нарезать лук и чеснок. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить фарш вместе с луком. Добавить в сковороду муку и слегка перемешать, затем влить бульон, положить чеснок, томатную пасту, соевый соус, уксус, тимьян, соль, черный и кайенский перец. Варить 15 минут. Нагреть духовку до 200 градусов. Очистить картофель, нарезать его маленькими кубиками и отварить в подсоленной воде в течение 10 минут, слить воду. Выложить в форму для запекания сначала обжаренную ранее массу, затем картофель и посыпать сыром. Запекать 10 минут.

болоньезе - обжарить фарш с луком (если нет в фарше) на растительном (или оливковом) масле, добавить томатную пасту, развести водой до консистенции соуса средней густоты, добавить черный или белый перец и чеснок (опять же если в фарше нету) , прованские или итальянские травы (продаются смеси, можно самим составить - чабер, розмарин, майоран, базилик, орегано) , тушить мин 10. подается с макаронными изделиями, но и с картофельным пюре тоже неплохо. можно посыпать тертым сыром

Приготовьте мясной пирог или картофельную запеканку с фаршем, а можно голубцы.

макароны по флотски и ещё куча всяких блюд)

ёжики, начинку для перца, начинку для голубцов.

можно приготовить жареное мороженое

Долму можно приготовить, но только если заранее позаботились о виноградных листьях, ну или на крайний слча