Девочки, хочу овощи сделать запечённые (целые), но не знаю как! Хочется что-то, типа, грузинского.

вообще не знаю, как насчёт грузинского, но вот горячий салат делается так (правда на костре, но я и дома в духовке делаю) , правда без дымка))) (на 3 порции) берете, 2-3 баклажана, перец 4-5, помидоры3-4, все помыть и не щища в духовку, перец можно с баклажанами, а вот помидры, желательно или в посуду, ну для пирога например... сначала баклажаны с перцем.... даем им покрыться коркой, и потом вытаскиваем и пока горячие снимаем кожицу, тоже с помидорами, затем режим не крупными кубиками, туда 3-5 зубчиков чеснока, пучок петрушки, пучок базилика, свежий (желательно синий) лук (тоже мелкими кубиками) (на любителя острый красный перец, по вкусу) соль и перец... все больше ничего... ни какго масла, и заправок не нужно... за уши не оттащите (хочу рассказать свой личный секрет, перец кладу прям на вкл конфорку (не в духовку) и даете ему в прямом смысле сгореть, он покроется черной коркой, она потом легко чистится.) , вот тогда будет отдаленно напоминать костер.. приятного аппетита))))

Салат Маседуан (Macédoine de légumes)

Соленые резаные грибы смешивают с рубленой квашеной капустой, резаным кольцами луком, тертым моченым яблоком и вареной морковью. Смешивают с медом и маслом. Припускают на сковороде или в духовке.

200 г грибов, 300 г капусты, 1 яблоко, 1 морковка, 70 г масла оливкового, 3 ч. л. меда

Если воспользоваться овощной смесью Бондюэль "Маседуан", то просто вывалил, припустил и майонезом или маслом заправил.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=BAEql3ixhyQ

Баклажаны запеченные в ореховом соусе

(от шеф-повара кафе «Гурия» Ростова-на-Дону Марины Лысенко)

Промытые баклажаны нарежьте вдоль на ломтики, посыпьте солью, уложите в один ряд на горячую сковородку и обжарьте с обеих сторон на подсолнечном масле.

Для соуса растолките орехи с чесноком. Добавьте стручковый перец, лимонный сок и соль. Жареные баклажаны смазать этим соусом и перемешать. На блюдо для подачи положить крупные листья салата, и выложить готовые баклажаны в соусе, середину украсить помидором, нарезанным в виде розочки.

8 баклажан, 1 стакан грецких орехов, 50 г масла, 1 стручок перца, 1 головка чеснока, ½ лимона

Вряд ли во-первых, это грузинское.. . если только не с дымком...

Овощи запеченные
3 цукини, 5 помидоров, 4 луковки, 3 перца, ¾ стакана оливкового масла, чеснок, приправы по вкусу.
В ½ стакан оливкового масла положить раздавленный чеснок и приправы и все тщательно перемешать. Помидоры ошпарить и очистить от кожицы. Лук, цукини и помидоры порезать дольками, перец полосками. Овощи уложить слоями на противень смазанный маслом. Выложенные овощи полить приготовленным маслом. Запекать минут 30 в духовке нагретой до 180 градусов. Перед запеканием дополнительно можно посыпать сыром моцарелла. Подавать как отдельное блюдо или гарнир, полив натуральным йогуртом.

очень просто перцы и помидоры делать - просто режете их пополам, из перцев удаляете косточки, помидоры лучше брать мясистые, кладете на противень (помидоры - срезом вверх, а перцы срезом вниз) , слегка смазываете маслом (не обязательно) , на помидоры можно положить чеснок или любую сушеную травку и запекаете в духовке минут 15 при 200С. Помидоры могут приготовиться быстрее - посматривайте.

Баклажаны, болгарский перец (целиком) , несколько луковиц разрезанных на четвертинки сложить в рукав для запекания (продаются в любом супермаркете) и положить в разогретую духовку н 15-20 минут. Затем очистить перец и баклажаны от кожуры (очень легко снимается) , порезать кубиками все ингридиенты, добавить свежие помидоры, соль (желательно крупную морскую) , кинзу и если есть сухую аджику.