Подскажите какое-нибудь вкусное блюдо из мяса говядины!

Рулет мясной.

Говяжий
фарш сырой (как на котлеты) выкладываем на марлю (заранее растеленную
и влажную) ( размер любой приблизительно 30 на 40). на фарш равномерно
выкладываем начинку и заворачиваем как рулет. по концам защипываем.
Акуратно перекладываем наш рулет на приготовленный протвинь (смазанный
раст. маслом и посыпанный паниров. сухарями) . сверху на рулете делаем
небольшие дырочки, сверху можно посыпать панир. сухарями. Ставим в
духовки и запекаем до готовности фарша. если начнет верх пригорать
можно накрыть фальгой. когда приготовиться остужаем и режем на кусочки

НАЧИНКА может быть любая (главное не очень сухая) Вот один из вариантов.

1)
макароны длинные отвариваем до полу готовности, лук репчат. ,обжариваем
до золот. корочки, яйцо сырое перемешенное, помидоры свежие. Макароны
выкладываем на фарш, сверху выкладываем готов. луком, равномерно
поливаем яйцом и кладем дольки помидор.

Зразы из говядины с начинкой из соленых огурцов

Ингредиенты:
500 гр говяжьего фарша,
1 яйцо,
150 гр белого хлеба,
100 мл молока,
3 яйца, сваренных вкрутую,
3-4 соленых огурчика,
1 луковица,
петрушка (свежая или сушеная) .
Способ приготовления:
С хлеба снять корку, мякоть замочить в молоке. Фарш выложить в миску, добавить отжатый хлеб, яйцо и приправу к фаршу. Перемешать все до однородной массы.
Начинка:
Яйца порубить. Огурцы мелко нарезать. Лук мелко нарезать и обжарить на масле 2-3 минуты. Все смешать и добавить петрушку.
Из небольших порций фарша делаем лепешки, в центр кладем 1 чайную ложку начинки и мастерим котлетку.
Обжариваем зразы на масле по 4 минуты с каждой стороны. Затем уменьшаем огонь и, накрыв крышкой, готовим ещё 10 минут.
Смотрите чтобы не подгорели.
Приятного аппетита!

~ Говядина, тушеная с овощами

600 г говядины
3-4 шт. моркови и корня петрушки
2 ст. л. жира
1/2 ст. сметаны
1 ч. л. муки
2 ч. л. масла сливочного
соль, сахар, перец
лавровый лист, зелень

Мясо очистить от пленок, поджарить на жире со всех сторон, чтобы слегка подрумянилось, влить стакан воды или бульона, добавить морковь, сельдерей, лук, соль, перец, лавровый лист и другие приправы и тушить на слабом огне под крышкой до готовности. Затем вынуть мясо из кастрюли, порезать на порции, уложить на блюдо, прибавить гарнир и полить соусом.

Для соуса муку поджарить на сливочном масле, развести отваром от мяса, прокипятить, влить сметану, посыпать рубленой зеленью петрушки и укропа.

МЯСО С ФАСОЛЬЮ.

350г. говяжьей или бараньей грудинки, 200г. зеленой фасоли, 30г. томатной пасты или 120г. помидоров, 80г. репчатого лука, чеснок, перец, зелень (киндза, петрушка, базилик), соль. Мясо нарезаем кусками, солим, перчим и обжариваем с луком. Добавляем помидоры или том. пасту и разводим бульоном до полужидкого состояния. Затем добавляем нарезанную кусочками зеленую фасоль, чеснок, зелень и тушим до готовности.

ХАШЛАМА. Мясо (баранины или говядины, или и то идругое) вместе с костями /1 кг/ нарезать небольшими кусками, нарезать кружечками лук репчастый, свежие помидоры, сладкий перец. зелень петрушку, укроп, кинзу тоже порезать (можно еще чеснок). Все это уложить в казанок слоям посолит поперчить добавить лавровый лист, закрыть крышкой и поставить на огонь. когда все закипит зделать маленький огонек и тушить в собственом соку шесть -семь часов, подавать на тарелке в месте с овочами и посипаной свежей зеленью и сухими гранатами. у мои друзья очень любят это блюдо даже те кто не любит баранину

Говядина с грибами

говядины - 1 кг.
ложки жира - 3 - 4 столовые
сала - 150 г.
свежих грибов - 500 г.
черного перца - 15 - 20 горошин
соль
зелень петрушки.

Способ приготовления:
Говядину нарезать кусками и обжарить в жире, посолить, поперчить. Дно кастрюли выложить тонкими ломтиками сала, на него положить мясо, сверху очищенные и промытые грибы (крупно нарезанные, а мелкие - целиком) .

Влить 2 стакана горячей воды, добавить черный перец горошком, посолить и довести до готовности на слабом огне, плотно закрыв крышкой
_______________________
Говядина, тушенная в соусе с луком и грибами

Говядина - 150 г,
сливочное масло - 15 г,
репчатый лук - 20 г,
белые коренья - 20 г,
лавровый лист,
томат - 5 г,
пшеничная мука - 5 г,
свежие грибы - 30 г,
лимонная кислота,
картофель - 120 г,
сыр - 3 г,
зелень петрушки - 5 г.

Способ приготовления:
Крупный кусок мякоти обжарить на сковороде; добавив лук, коренья, лавровый лист и томат, мясо залить бульоном до половины и стушить. Готовое мясо вынуть из соуса, нарезать поперек волокон на порциию В соус ввести пассерованную муку; прокипятить, процедить, смешать с пассерованным луком и грибами, заправить лимонной кислотой. На порционную сковороду налить немного соуса, положить кусок мяса, сделать бордюр из картофельного пюре. Залить соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и запечь. Подать, посыпав рубленой зеленью. Мясо можно обложить также кружочками вареного картофеля, дольками помидоров.

Какая часть тела то? А то можно мясо запороть и по самому проверенному рецепту.

Разрезать мясо поперек волокон на порционные кусочки толщиной 1,5 см и диаметром 5 см, немного отбить.

Приготовить маринад: смешать 50 г майонеза, горчицу, 1 мелко нарезанную луковицу и специи. Натереть этой смесью кусочки мяса и оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час.

Нарезать оставшийся лук тонкими полукольцами (2 мм) , выложить на противень слоем, затем слой мяса с маринадом. Закрыть противень фольгой и поставить в разогретую духовку (220 градусов) на 50 мин.

Потереть сыр, смешать его с оставшимся майонезом. Вынуть противень из духовки, снять фольгу. Равномерно выложить на мясо сыр с майонезом, поставить противень обратно в духовку еще на 20 мин. Так получается нежная золотистая сырная корочка.

Тушеная говядина с морковью в майонезе

- говядина - 800г
- жир - 100г
- морковь - 500г
- сыр (тертый) - 100г
- майонез - 2 баночки
- вода - 1.2 стакана
- соль, перец, сахар - по вкусу
- пшеничная мука - 2 ст. л.
Мякоть говядины нарезать ломтиками, отбить, посолить, запанировать в муке и обжарить до коричневого цвета. Морковь натереть на овощной терке. Морковь немного отварить, подсыпать соль, выложить в форму для тушения, залить водой, сверху положить ломтики мяса. Тушить час. К майонезу добавить 1 чайную ложку сахара, смесью залить мясо. Тушить до мягкости. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Подавать с печеным в духовке картофелем и овощными салатами.

Говядина, тушеная с черносливом

- говядина - 1 кг
- жир - 3 ст. л.
- чернослив - 500г
- лук репчатый - 2 шт.
- томат-пюре - 1/2 стакана
- мука - 2 ст. л.
- гвоздика - 5 шт.
- уксус (3%) - 1 ст. л.
- корица - по вкусу.
Мясо нарезать кусками, посолить, поджарить, переложить в сотейник, добавить обжаренный с жиром томат-пюре, слегка обжаренный лук, залить небольшим количеством бульона и тушить около получаса.
Муку слегка обжарить, развести бульоном и вместе с промытым черносливом положить в сотейник с мясом и тушить до готовности. Когда мясо будет готово, добавить уксус, корицу, гвоздику, сахар и продолжать тушить еще минут 15.
Подать с черносливом и полить соусом, в котором оно тушилось.

Говядина по-строгановски с горчицей

- говядина - 800г
- масло сливочное - 100г
- мука - 1 ст. л.
- бульон мясной - 2 стакана
- горчица - 1 ч. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- сметана - 1-3 стакана
- перец (молотый) , соль - по вкусу.
Говядину нарезать плоскими кусками, отбить тяпкой, затем разрезать на кусочки (1 х 2 см.) , уложить в миску, посыпать солью и перцем, накрыть крышкой (чтобы мясо не высыхало) и оставить на 1-1,5 часа. Остывшую мучную пассеровку развести бульоном, добавить горчицу, немного перца, всё размешать и прокипятить. На раскаленной сковороде поджарить с маслом говядину, выложить её в соус, добавить сметану, жареный репчатый лук и прокипятить 2-3 мин. К говядине хорошо подать разварной картофель и зелень петрушки или укропа.

мясо нарезаешь кусочками, добавляешь масло слив. и тушишь до мягкости. , солишьНарезаешь бородинский хлеб такими же кусочками как и мясо. В кастрюле должно остаться не менне1/2 стакана бульона. Кидаешь туда хлеб (1:1 с мясом), 1/2 стакана майонеза с добавлением чеснока и черного перца и закрываешь крышкой на 3-4 мин. Можно к майонезу добавить тертый сыр. Выгодно и ооооочень вкусно

шашлык.

Кать, ну я прям не знаю... Работай давай!!!!:))))))))))))))))))))))))))