что из цветной капусты можно приготовить? (сырую не люблю, знаю только отврить и потом обжарить с яйцом и майонезом)

1. Свежий большой кочан варим в подсоленной воде с добавлением сахара. Соль, сахар – по 1 столовой ложке. Сливочное масло разогреваем на сковороде, добавляем 2-3 столовых ложки панировки, поджариваем. Отваренную цветную капусту обильно поливаем горячей панировкой. Подаем в горячем виде.

2. До полуготовности варим капусту в соленой воде. Капусту измельчаем, добавляем яйцо, муку, перец, тмин, все перемешиваем. Формуем овощные котлетки, обваливаем в панировке, жарим на масле с двух сторон до образования корочки. Продукты: 1 кочан среднего размера, 2 ст. ложки муки, 1 яйцо, панировочные сухари, соль, перец, немного тмина, масло для жарки.

3. Картофель нарезаем и запекаем в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут до готовности. Обжариваем цветную капусту, соединяем с картофелем. Смешиваем в сотейнике пиво, крахмал, горчицу, красный перец, доводим до кипения, заливаем картофель с капустой. Подаем горячим. Продукты: 4 крупные картофелины, полкило соцветий, 1/2 стакана пива, 2 ч. ложки крахмала, 1/2 ч. ложки сладкой горчицы, красный молотый жгучий перец.

4. Капусту отвариваем в подсоленной воде, мелко рубим ножом, смешиваем с растительным маслом, добавляем помидоры, нарезанные дольками. Перемешиваем, добавляем соль, перец, по вкусу, сверху посыпаем зеленью.

5. Капусту для мягкости слегка отвариваем в подсоленной воде. Картофель, шпик и капусту нарезаем в виде лапши и перемешиваем. Добавляем тертый хрен, солим, заправляем соком лимона и оливковым маслом. Продукты: 150 г цветной капусты, 150 г отварного картофеля, 100 г шпика, 50 г столового хрена, 2 лимона, 2 ст. ложки оливкового масла, соль.

6. Капусту, как обычно, отвариваем и разделяем на соцветия. Помидоры и огурцы нарезаем ломтиками. Укладываем в салатник слой помидоров и огурцов, посыпаем цветной капустой, затем опять слой помидоров и огурцов, и опять сверху капусту. Перед подачей заливаем растительным маслом и соевым соусом, украшаем измельченной зеленью.

7. Цветную капусту и брокколи отвариваем в течение 3 минут, добавив сахар и соль. Салатницу смазываем пропущенным через пресс чесноком, по очереди выкладывать зеленые и белые соцветия капусты. Каждый слой посыпаем порезанным красным сладким перцем, укропом, тмином, перцем, солью. Заправляем майонезом.

8. Можно делать различные запеканки. Я делаю так. Мясо, порезанное кусочками, грибы, лук, морковь, перец болгарский, кукурузу, баклажаны, помидоры и цветную капусту солю, посыпаю специями, добавляю немного воды, сверху заливаю майонезом – и в духовку. Можно сверху посыпать тертым сыром. Вариаций салатов и запеканок множество!

Отварить до полуготовн. целый кочан цв. капусты (с солью) . Вынуть, остудить. Приготовить фарш (хлеб не добавлять. Специи по вкусу. Раздвигая соцветия нашпиговать фаршем кочан. Обмазать его сметаной взбитой с яйцом и запечь в духовке мин. зо. За 10 мин. можно присыпать тёрт. сыром. Очень вкусно!!!

Цветная капуста, запеченная под сливочным соусом с сыром

Для рецепта вам потребуется:

цветная капуста (кочан) - 1 шт.
сливки - 1 стакан
мука пшеничная - 4 ч. л.
яйцо - 2 шт.
сыр (тертый) - 2 ст. л.
масло растительное - 2 ст. л.
зелень петрушки и укропа - по вкусу
соль - по вкусу.

Отварите капусту, остудите, разберите на соцветия. Стакан отвара вскипятите, влейте в него тонкой струйкой смесь сливок с мукой. Муку предварительно пассеруйте на горячей сковороде до легкого коричневатого оттенка. Как только соус загустеет, добавьте ложку масла, соль. Дайте остыть, вбейте яйца.

Капусту выложите слоями в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, полейте каждый слой соусом. Смажьте яйцом, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте в духовке до образования золотистой корочки

Отварите и обжарьте с луком ( репчатым,) , Отварите, порежьте, смешайте с порезанным крутым яйцом и заправьте растопленным сливочным маслом. .

я делаю суп-пюре:

кладете в кастрюлю мелко порезаную картошку, цветную капусту, зеленую фасоль, кукурузу, помидор, перец (я беру замороженые смеси) , наливаете немного воды и варите до готовности картошки. В конце варки добавляете отдельно обжареные лук и морковь. Немного остудите, слейте лишнюю воду и взбейте блендером до состояния пюре.

Котлеты из цветной капусты.
1 кг цветной капусты
2 яйца
2 ломтика батона
1/3 ст. молока
1/2 ст. муки.

Цветную капусты отварить в подс. воде 5- 7 мин. Порубить в мелкую крошку.
У яиц отделить белки от желтков. Желтки положить в капусту.
У батона срезать корки, положить в молоко, отжать, положить в капусту. Всыпать муки помешать.
Белки взбить в пену и подмешать в капустную массу. В разогретую сковородку с растительным маслом выкладывать полученную массу и жарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Очень вкусно получится, если обжарить капусту пересыпав ее панировочными сухарями.