Как лучше приготовить печень из говядины?

Я люблю печень по-строгановски. Печень промыть, нарезать тонкими брусочками. Лук мелко нашиноковать и обжарить в растительном масле, добавить печень, столовую ложку муки, соль перец, 1/4 стакана воды. Тушить 5-7 минут, влить молоко 2-3 ст. ложки или сметаны, довести до кипения и выключить. На гарнир можно подать гречку или рис.

ПЕЧЕНЬ, ЗАПЕЧЁННАЯ С ЯБЛОКАМИ.
500г говяжьей печени, 4 яблока, цедра 1 апельсина, 2 ст. ложки раст. масла, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 луковица, чёрный молотый перец, щепотка майорана, соль.
Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать четвертинками. Противень смазать раст. маслом, выложить яблоки, посыпать майораном и испечь в духовке до полуготовности.
Печень промыть, очистить и нарезать ломтиками. Разогреть сковороду с маслом, положить ломтики печени, посыпать мукой и обжарить до образования корочки. В конце жаренья посолить и поперчить.
Луковицу очистить, нарезать кольцами и обжарить в масле.
В форму переложить яблоки, сверху печень, покрыть кольцами лука, посыпать апельсиновой цедрой, влить 2 ст. ложки бульона и поставить на несколько минут в горячую духовку.

Пудинг из говяжьей печени с грибами

600 г. говяжьей печени 100 г. масла топленого, 50 г. сушеных белых грибов, 1 столовая ложка муки, щепотка соли, 1 стакан сметаны, 1 луковица, 6 желтков, 4 белка.
Грибы вымыть и поставить варить. Печень порезать на большие куски, положить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку масла, 1 луковицу и подлить немного воды. Тушить печень до тех пор, пока она не побелеет. Остудить, пропустить через мясорубку вместе с тушеной луковицей, добавить нарезанные соломкой отваренные грибы, 100 г. сметаны, 6 желтков и 4 взбитых белка. Перемешанную массу сложить в обмазанную маслом и посыпанную сухарями кастрюльку, положив на дно кружок промасленной белой бумаги. Накрыть крышкой и поставить варить на пару на 3/4 часа. С оставшимся маслом растереть муку, щепотку соли, развести 1 1/2 стаканами оставшегося горячего грибного бульона, хорошо проварить до загустения, прибавить сметану. Готовый пудинг подать нарезанным на порции и политым частью грибного соуса. Остальной соус подать отдельно в соуснике. К пудингу можно подать картофельное пюре.

сначала нужно вымочить в молоке. Затем натереть солью и приправами для мяса, нарезать потоньше и слегка обжарить. Если будетет долго жарить, печень станет резиновой

лучше сразу купить печень и приготовить ее))) )
а серьезно сделать зажарку с луком и морковью, добавить томата и протушить-проверено!!

Можно приготовить оладьи.
Взять 500 грамм печени, пропустить через мясорубку, добавить яйцо, 4-5 ложек сметаны, 1,5-2 столовые ложки муки (без горки) ,неполную чайную ложку соли, хорошенько перемешать.
Жарить на сковороде с добавлением растительного масла с двух сторон как обычные оладьи. Выкладывать на тарелку. пересыпая мелко порезанным чесноком (если чеснок очень"ядовитый", то не увлекайтесь) .
Можно склеить по 2 майонезом, можно просто подать со сметаной или майонезом, холодными или горячими. Вкуснота!! !
Можно пожарить блины диаметром побольше, уложить друг на друга, смазывая смесью майонеза с чесноком, дать постоять, сверху украсить, получится печеночный торт - украшение праздничного стола. Только ингредиентов возьмите в 1,5-2 раза побольше.
Приятного аппетита.
На праздник я украшаю так: из помидорки черри-глаза, прическа-ветка петрушки кудрявой, рот и нос можно из лука зеленого.
Можно что-нибудь другое придумать. А можно просто смазать майонезом.
УДАЧИ!!

порезать на куски шириной 1.5 см. отбить, залить молоком добавить 0,5 ч. л соды, выдержать 30 минут. промыть, слить воду. Добавить 1 желток, посолить по вкусу. Обмакивая в муку дарить на разогретой сковороде.

Вот самый лучший рецепт из говяжьей печени:
"ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ"

Вам потребуются: печень говяжья - 600г; яйцо - 1-2 шт. ; мука - 2-3 ст. л. ; морковь, лук репчатый - 1-2 шт. ; майонез, соль, перец черный молотый - по вкусу.
Увеличить
Печень очистить от пленок и протоков, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку или измельчить в комбайне.

Яйца слегка взбить, добавить в печеночную массу и хорошо перемешать. Затем понемногу добавить муку, приправить солью и перцем, еще раз перемешать.

Сковороду небольшого диаметра хорошо разогреть, влить немного масла и выложить на поверхность 2-3 ложки печеночной массы. При этом массу надо разровнять ложкой, чтобы блин пропекся равномерно.

Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Овощи спассеровать на масле до золотистого цвета лука.

Каждый блин намазать майонезом, посыпать сверху морковь и луком. Печеночные коржи уложить друг на друга, чтобы получился блинчатый печеночный торт. Верхний корж, как и остальные, намазать майонезом и поверху выложить пассерованные лук и морковь.

порезать кусочками печень, уложить в кастрюльку, залить кефиром и тушить. потом добавить морковь и лук мелко нарезанные. вот и все.