Как правильео пожарить курицу,что бы она не была сухой,а была сочной.У меня электрическая плита.

Первое условие, и ОЧЕНЬ важное-курица должна быть охлаждённой, из замороженной пожарить вкусно не получится. Желательно и сорта такого-для запекания и жарки.. .
Второе: маринад. Я делаю из цедры лимона+сок этого лимона+мёд (2-3 ст/л) +перец+соль. Курицу (кусочки) натереть солью, положить в маринад и ВЫДЕРЖАТЬ в нём около часа, периодически перемешивая мясо. Печь при температуре 160-180 градусов, на специальном листе (гофрированный) или смять фольгу, поспать солью обильно и положить на неё курицу. У Вас кусочки, значит время жарки сократится, увидите сами: сделайте небольшой прокол возле суставчика: если кровяной цвет-жарьте дальше. Но нужно раза два промазывать остатком маринада. Пусть Вас не смущает, что его мало, просто кисточкой смазываете...

Курица запеченная

Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите, и маслом или сметаной. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40´ при 250°. Если в плите есть вентилятор, обязательно включите его, чтобы курица запекалась ровно.

Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом картофелины, луковицы, морковки, яблоки или груши, то они тоже будут готовы в это время. Картофель хорошо надрезать до середины крестообразно, чтобы он раскрылся цветочком.

Фильмы
Christmas Dinner Roast Chicken http://www.youtube.com/watch?v=6kRJCiO8XWk
Julia Child's Roasted Chicken - http://www.youtube.com/watch?v=6Wk2cYarjOI

Фильм курица на банке от пива
http://www.youtube.com/watch?v=xS6R2IzDI10
http://www.bigoven.com/video/95/chicken-with-pears
http://www.bigoven.com/video/250/how-to-make-beer-can-chicken

mauonezom u vdyhovky ulu smetanu a eshe lytshe v kefure ee pologuti u pered garkoi chasa na 3

Попробуйте в "рукаве". Это 100%-ый вариант, и очень вкусно получается.
А еще можно насадить ее на банку с вином, пивом или водой, обмазать кетчупом с майонезом, и в процессе жарки поливать ее соком, который будет образовываться на противене.

если жарить, то на раскаленную сковородку кидаем кусочки курицы (предварительно их надо поперчить, по солить и т. п. ) и жарим на самой высокой температуре до золотистой корочки. Если появляется вода, то ее нужно слить в мисочку. Пока курица жарится, в бульон, который она дала кладем мелко нарезанный чеснок и майонез или сметану. Все перемешиваем и когда курица поджарилась поливаем соусом курицу. И тушим до готовности под крышкой.

если есть духовка то лучше с кортошкой в духовке зделать и закрыть крышкой, и когда положит енарезанный картофель и сверху куски курицы, полейте в картофель немного молока, и на кусочки курицы так зделайте, мы так готовим и курица сухой почти не бывает! очень вкусно! можно наприправить и молока налить, будет вкусно и не сухо!

лучше в духоке. или в сметанном соусе.

очень хорошо готовить в рукаве в микроволновке или в духовке.
так сочно получается и сковородку мыть не надо:))))