Хочу сделать котлеты. Нет батона.Можно вместо батона положить панировочных сухарей? Это же просто размолотые сухари?

Можно. Получится не хуже.

С сухарями, даже если их размочить, получается грубо. Это довольно-таки странно, так как с засохшими ломтями хлеба нормально выходит.

Котлеты рубленые по Брокгаузу за 1911 год

Котлеты — пропустив 150 г мяса без костей через мясорубку, смешивают массу с 30 г белого хлеба, намоченного 50 г молока, и вновь пропускают все через мясорубку, чтобы лучше все превратилось в однообразную массу, из которой формуют котлеты. Последние обваливают в толченых сухарях и затем жарят на сковороде, на которой предварительно распускают 5 г муки с 3 г масла. Котлетную массу лучше не солить, а иначе мясо остается красным сколько бы котлеты не жарили.

Котлеты с соусом велют http://www.youtube.com/watch?v=A34j6bDDdx0

Котлеты во фритюре http://www.youtube.com/watch?v=6WM1SgUFMQw

Можно, конечно. Если фарш суховат, то лучше размачивать, если влажный - можно этого не делать.

Чуть чуть молочка добавьте в них, будет нехуже

я никогда не кладу хлеб. на мелкой терке натереть сырой картофель и добавить в фарш. котлеты получаются воздушные

можно, но батон класть не обязательно можно и просто белый хлеб положить вымоченный в молоке или воде

я вообще хлеб не ложу

положи немного тертого на мелой терке картофеля

Я согласна с Еленой, лучше положите натертый на терке картофель. А потом обваляйте в сухарях. Котлетки будут сочными и вкусными.

я не добавляю хлеб, только сырое яйцо

да можно вообще без хлеба делать!

Хлеб можно заместить картофелем, натертым на терке. Получается не хуже.

да можно и без батона. можно и в сухарях.

Да, я чаще всего кладу панировочные сухари)
Вкус от этого не меняется)