Хочу сделать котлеты с начинкой. Кроме сыра что можно положить? Или вместе с сыром

мне нравится вареное рубленное яйцо с зеленью.

Да, это зразы, мне лично нравятся с пассерованным луком. зеленью и яйцом..

это называется "зразы". Посмотрите в гугле рецепты.

в мясной фарш положить рыбный фарш

Котлеты с начинкой = зразы)) С луком жареным вне конкуренции, с сыром так себе, только горячие хороши. С грибами вкусно, но возни много, а результат съедается за 2 минуты))

Что угодно, хоть соленые огурцы.

Еще грибы неплохо. Можно и овощи. Помимо сыра. А в фарш мне нравится болгарский перец.
Ну а рецептов зраз (котлет с начинкой полно)

Яйцо.
Яйцо и сыр.
Яйцо и зеленый лук.
Грибы.

Можно вареное яйцо. Это будет называться Котлета бычий глаз или Яйца по-шотландски.

замороженное сливочное масло с зеленью

Мне с сыром пойдёт, ты главное предупреди когда пожаришь

Ну если сыр можно, тогда и кусочек селёдки тоже можно добавить...

лучше всего с мозгами

Классическая начинка для зраз, это рубленое вареное яйцо с зеленым луком, слегка спассерованным в сливочном масле)

У нас дома на "ура" идут котлетки "банкетные". Сделать обычный котлетный фарш, только хлеба положить раза в 2 меньше, чем обычно.. Яйца смешать со сл. маслом, сливками (можно заменить сметаной), нарезанным укропом, мускатным орехом, посолить. В смазанную маслом форму выложить яичную массу и варить её на пару. Начинить котлеты яичницей. Обмакнуть во взбитое яйцо, затем в сухари и обжарить как обычно. А уж в яичницу можете добавить что Вам нравится, и натертый на сырной терке сыр тоже можно, только не очень много. К ним хорошо подать жареный картофель во фритюре. При подаче котлетки можно посыпать не очень мелко нарезанной кинзой. Отдельно - соус что то вроде аджики или нар-шераба.
Еще будет вкусно, если вместо яичницы положить натертый на сырной терке сыр, туда же мелко нарезанные отварные шампиньоны. Тогда уже к котлеткам подавать сметанный соус или майонез, слегка разведенный сметаной. (тут уже дело вкуса).

Варенье)

Можно положить рис, или овощи но это на любителя, в идеале можно положить в например говяжью котлету мясо кальмара, а в кальмара сыр

болгарский перец мелко нарезанный +грибы+ сыр+лук +фар+ кинза+2 зубчика чеснока+ сырое яйцо.

Можно приготовить куриные котлеты с начинкой. Начинка: смешать творог, тертый сыр, мелко нарезанный помидор, чеснок, соль, перец, зелень мелко нарезанная. Можно грибы обжаренные добавить или консервированные шампиньоны. Творог можно заменить брынзой (нужно смотреть по соли тогда). Либо внутрь куриного фарша добавлять, либо отбить куриное филе и в него завернуть. Затем обмакнуть в яйцо и муку, так 2 раза и обжаривать с небольшим количеством масла под крышкой.