Как кролика жарить?? Я обжарил на сковородке, с луком,теперь в кастрюлю тушить его ?? Или как??Специи какие??

Рагу из кролика

Кролика разрубить на куски, как на шашлык, подсушить и подрумянить в жаровне в стакане постного масла на сильном огне. Добавить мелко рубленые луковицы, толченый чеснок, столовое вино. После того, как вино немного выкипит, добавить стакан куриного бульона (можно просто кипятка и половину растертого бульонного кубика) , рубленый стебель сельдерея и желательно предварительно замоченные сухие белые грибы. Накрыть крышкой и держать на слабом огне 2 часа. Соус на дне жаровни должен быть достаточно густым. Подавать с отварным картофелем, полив соусом и посыпав зеленью.

1 кролик, 2 луковицы, 3 зубка чеснока, 100 г белого столового вина или бульона, 5 горошин черного перца, 1 горошина белого перца

Фильм как жарить http://www.youtube.com/watch?v=HqR6f668rYo

Из муки, сливочного масла и кипящей воды делаете соус, добавляете сметаны, кладете 250 г, не меньше. Соусом заливаете кролика и тушите на маленьком огне до готовности.

Кролика готовят со сметаной. Раз уж пожарил кролика, то дожарь туда еще морковки. Положи после этого сметаны. Сколько? Я же не знаю сколько у тебя кролика. Клади сколько не жалко. Долей водички, положи лаврушки 2 листа, 10 горошин перца и туши.... пока не станет мягким.

А кролик не против?

Так майонезом его! И черного молотого перчика! И туши!

Бедный кролик. В его же год вы его жарите. Может не не надо?...

ИНГРЕДИЕНТЫ:

800 г кролика,
300 г жирной сметаны,
оливковое масло,
1 луковица,
300 г шампиньонов,
1 зубчик чеснока,
1 помидор,
50 г протертых грецких орехов,
1 ст. ложка коньяка,
шафран.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кролика подготовить, разрезать на средней величины куски и жарить в оливковом масле на среднем огне до образования слегка румяной корочки, подливая понемногу воды (кролик на треть должен быть покрыт водой) . Когда кролик сварится, положить его в горшочек, бульон слить и долить воды так, чтобы кролик был ею покрыт. На слабом огне тушить 1 час. Пожарить шампиньоны с луком до средней готовности, добавить их к кролику, залить сметаной, тушить еще минут 20. Добавить щепотку шафрана для цвета и коньяк. Тушить до полной готовности, кролик должен быть мягким. Отдельно с кинзой порубить чеснок и грецкие орехи, посыпать уже в тарелке.