купили свежего сома что посоветуете приготовить?

Самый вкусный сом - жареный с луком в сметане. Сначала на подсолнечном масле пожарить лук, потом положить туда куски рыбы, порционные, большие, поджарить слегка, перевернуть, залить сметаной ( чуть больше полстакана на небольшую сковороду) Тушить до готовности. Из специй только черный перец . Можно немного душистого, но горошком. А в конце добавьте зеленый укроп, если есть. Все будут в восторге. Но чистить его - удовольствие не из великих. От слизи очистите не очень острым ножом, потом как следует вымойте и еще раз поскребите до полного удаления этой фигни. Возня с ним стоит удовольствия от еды.... Удачи.

Заливное (это холодец только из рыбы) , но без костей и пожарить. Заливное да с хреном со свеклой- эх.. . пальчики оближете. Готовить просто- варится как уха но в маленьком количестве воды, причем варится и голова и плавники и хвост, потом, как чуть подостынет- кости долой, по тарелкам и в прохладу. Через сутки застынет.

или котлеты или жарить

А мне нравиться вот такой рецептик:
Сом
лимон
перец, соль
Соус:
Клюква-4ст. л
Мед-1ст. л.
Розмарин
чеснок-2-3зубчика
мускатный орех
базилик -3-4листика
петрушка-3веточки
Масло оливковое-4ст. л.
мука-1ст. л. не с горкой
кунжут+мука для панировкиСчистить в поверхности сома слизкий налет, обмыть и разделать рыбу на кусочки, снимая с кости. Филе посолить, поперчить и полить соком лимона, отставить мариноваться на 15-20минут.
Тем временем готовим соус.
Клюкву+3ст. л. воды проварите 2-3 минуты и протрите через ситечко и отожмите жмых. В маленькой кастрюльке проварите еще пару минут сок, мед и добавьте пол стакана воды, в конце
положите розмарин, немного муската, мелко нарезанные листики базилика и петрушки.
В сотейник или глубокую сковородку налейте масло, добавьте муку и мелко нарезанный чеснок, доведите, постоянно помешивая, до легкого золотистого цвета муку и соедините с клюквенным соком, проварите еще пару минут соус постоянно мешая. Соус готов.
Рыбка уже промариновалась, ее можно обвалять в муке и кунжуте, обжарить. Подавайте рыбу с клюквенным соусом.

Пожарить! он очень нежный и вкусный. ням ням

советую приготовить сома ))))))ХД

Да, в фольге, только на гриле. Оч Вкусно

Запечь в духовке на фольге с лимончиком и луковыми кольцами, полив сметаной смешанной с чёрным перцем