Научите делать сочные котлеты.То сухие они у меня какие-то..

Я делаю так- 500 г говядины +300г синины делаю фарш туда добавляю белый хлеб замоченный в молоке (2 куска) тертый лук (1) тертый помидор (1) соль перец тмин оливковое масло (1ст л) Все перемешиваю хорошо Оставляю на 30-40 минут в холодильнике потом Формирую небольшие круглые шарики и обжариваю на оливковом масле Без муки, без панировочных сухарей, без яйца .очень вкусно

на 0.5 кг любого фарша-2 яйца. 2 стол ложки сметаны или майонеза и 2 стол. ложки муки. +специи +лук и чеснок.... очень просто и необычайно

хлеб в молоке вымачиваете? сильно не отжимайте

У нас котлеты всегда сочные. Но есть маааленькие хитрости. Хлеб в молоке и мы их всегда слегка недожариваем. То есть, слепили котлетку, обжарили ее слегка на сковороде и в кастрюльку. Поджарили так все, добавили в кастрюльку одну треть водички, накрыли крышкой и дополнительно пропарили. Сколько себя помню, мы всегда так делаем. И я от этих котлет просто бладею. Особенно, с пюрешкой.

Котлеты, как это не смешно, без хлеба не бывают. Белую булку размачивать молоком. Смешивать с фаршем, луком, специями и яйцом. И что Интересно. Чем больше хлеба смолоком, тем котлеты пышнее и вкуснее. Но это для меня лично и моей семьи. то-товообще любит куском мяса.

лучку, в фарш молока добавьте или сметаны (майонезу)....

Рецепт любой, но главная хитрость- правильно вымесить, тщательно свежеприготовленный фарш со специями и проч. ингридиентами вымешивать руками, слепить в ком и ударять им по поверхности стола. Уверяю вас, таким образом вымешанный фарш ВСЕГДА будет сочным в котлетах.

Лука мало кладёте?

Не пережаривайте сильно

Сало добавь фарш

В фарш добавить сырой картофель

лука по-больше и кабачок можно довавить!

Когда пожаришь, долей воды. Минут пять потуши, а потом лучку, морковки добавишь, муки немного.. . Даже подлива будет! :) Приправы можно ёбнуть...

Добавь майонез