Какие рецепты приготовления курицы вы знаете?

http://www.say7.info/cook/recipe/35-Kurica-pod.html
http://www.say7.info/cook/recipe/159-Kurica-tushennaya-s.html
http://www.say7.info/cook/recipe/243-Kurica-zharennaya-s.html
http://www.say7.info/cook/recipe/298-Kurica-tushennaya-s.html
http://www.say7.info/cook/recipe/448-Kurica-sekretom.html

Курица запеченная

Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите, и маслом или сметаной. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40´ при 250°. Если в плите есть вентилятор, обязательно включите его, чтобы курица запекалась ровно.

Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом картофелины, луковицы, морковки, яблоки или груши, то они тоже будут готовы в это время. Картофель хорошо надрезать до середины крестообразно, чтобы он раскрылся цветочком.

Фильмы
Christmas Dinner Roast Chicken http://www.youtube.com/watch?v=6kRJCiO8XWk
Julia Child's Roasted Chicken - http://www.youtube.com/watch?v=6Wk2cYarjOI

Цыпленок табака

Цыпленка разрубить пополам, распластать и надрезать суставы. Натереть сметаной, солью, толченым чесноком и перцем. Оставить на час под гнетом. Смазать сметаной и жарить под гнетом или на рашпере до темной корочки сначала спину, потом грудь. Чтобы старый цыпленок стал нежнее, его потом заливают сливками и запекают в духовке около 20 минут при 250° или тушат под крышкой.

1000 г цыпленка, 100 г сметаны, 3 зубка чеснока

Фильм http://rutube.ru/tracks/953549.html

А я люблю грудки порезанные с шампиньонами и луком репчатым пожарить на сковороде можно потом протушить. Кайфово получается. Но если самое любимое из курицы - то это режу курицу кусками, выдавливаю 3-4 зубчика чеснока, натираю курицу чесноком и майонезом, солю, перчу, и даю её настояться при комнатной температуре примерно часик, потом в духовочку до румяной корочки. Вся семья (включая кошку) сидит на кухне и ждет ее приготовления!! ! Можно еще плов куриный сделать - тоже вкусно. Или соус из курочки - тоже классно!! ! Вообще курица - самая универсальная птица - что-бы вы из нее не сделали - всегда получается вкусно!!!!

Курица, запеченная целиком
курица
майонез 100 гр.
томатный соус 100 гр.
чеснок 6-7 зубков
специи
Курицу вымыть, обсушить, натереть солью, чесноком, можно зубки чеснока засунуть под шкурку, намазать смесью майонеза с кетчупом, специи по вкусу и по случаю. Положить в пакет (рукав) для запекания, закрыть плотно с двух сторон, но в самом пакете сделать отверстие для выхода пара. Положить на противень на нижний уровень, запекать 1 - 1,5 часа.

Курица в духовке
Курица
Соль
Чеснок
Специи для курицы
На противень насыпать тонкий слой соли.
Надрезать курицу пополам и положить грудкой вниз.
Натереть сверху чесноком, специями для курицы, хмели-сунели.
Запекать 50 минут при 180-200градусах

Курица на бутылке – самый простой рецепт приготовления курицы
Курица 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Чеснок 2 зубчика
Специи по вкусу
Лавровый лист
Курицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице промариноваться не менее 2 часов.
В бутылку из-под молока или банку наливаем холодной воды до верха.
Надеваем тушку курицы на бутылку с водой, в противень тоже наливаем воды, ставим туда бутылку и жарим на самом большом жару в духовке 20 минут, затем убавляем огонь до среднего и жарим еще 40 минут.
Достаем курицу из духовки, даем ей остыть в течение 5-10 минут, затем снимаем с бутылки и режем на порционные куски.

"Нежная курочка"
0,5 кг мяса (желательно куриная грудка) ,
5 яиц,
майонез
чеснок,
соль,
перец.
Взбить 5 яиц и добавить туда мелко нарезанное мясо, майонез, выжать через чеснокодавку 2-3 зубчика чеснока (можно и больше, кто как любит) , солить, перчить по вкусу. Дать настояться в холодильнике не меньше 3-х часов. Потом жарить на среднем огне.
Получается очень вкусно и нежно.

Цыпленок с йогуртовым соусом
Филе цыпленка – 2 шт. , чеснок рубленый - 1 ч. л. , масло сливочное – 2 ст. л. , 1 головка репчатого лука, 1 ст. натурального йогурта, творог 2 ст. л. , перец черный молотый, соль по вкусу.
Филе натереть чесноком, посолить поперчить и обжарить на части масла до готовности. Соус: мелко нарезанный лук обжарить на оставшемся масле до золотистого цвета. Добавить йогурт, творог и прогреть, периодически помешивая, до загустения. При подаче выложить филе на блюдо, полить соусом, оформить зеленью.

Нежная курочка в кефире.
Вымыть курицу и положить в форму для запекания. Посыпать приправкой и залить все это кефиром (чтобы курица была полностью в нем) . Поставить форму в разогретую духовку и выпекать до готовности.

Взято из книги Ларисы Исароввой "Блюда-скороспелки".Это блюдо успешно прижилось на нашей кухне.

"Гюльчехра".
Одна курица в один килограмм весом и пол-литра сметаны с пол-литром воды. Варить целиком до мягкости. После закипания отделить стакан жидкости, и, когда она остынет, развести 2 столовые ложки муки с одной чайной ложкой соли. Отдельно пожарить большую луковицу на курином жире или на сливочном масле. В конце варки влить жидкую муку, помешивая, чтобы не образовались комки, потом добавить жареный лук и за три минуты до снятия с огня -целую головку толченого чеснока. Есть можно и горячим и холодным

Я не всегда беру целую курицу, в основном пару больших окорочков. И немного меньше чеснока.

я ее мариную в соевом соусе потом в духовку очень вкусно!

Курица с тающей картошкой

Ингредиенты: Куриная грудка – 500 г, картошка – 5-6 шт. , лук – на любителя, чеснок – побольше, майонез, специи, сливки или молоко.
Метод приготовления: Начищенную картошку режем небольшими кубиками, лук – полукольцами. Укладываем в жаропрочную форму поглубже, желательно с антипригарным покрытием. Сверху кладем порезанное небольшими кусочками куриное филе. Добавляем разведенные сливки или молоко – чтоб не пригорало, собственно, можно и воду, но сливки придадут картошке неповторимую мягкость. Заливаем все соусом из майонеза, чеснока, соли и специй, хорошо перемешать, почти взбить, чтобы было воздушно. Ставим в духовку минут на 30-40.

Курица с хурмой

Ингредиенты: Курица – 1 шт. , хурма (помягче) – 3 шт. , лук репчатый (фиолетовый) – 1 шт. , соль, перец черный (молотый) – по вкусу.
Метод приготовления: Порезать мякоть хурмы и размять ложкой. Репчатый лук мелко порезать, смешать с пюре из хурмы. Курицу вымыть, натереть солью, перцем и смесью лука с хурмой. Запекать в духовке до образования румяной корочки. При необходимости можно подлить на противень немного воды.

Курица по-мингрельски

Ингредиенты: Курица – 1 кг, топленое масло – 60 г, грецкий орех – 200 г, лук репчатый – 200 г, яйцо куриное (желток) – 40 г, уксус 3%-ный – 50 мл, мята свежая – 5 г, соль поваренная – 1 чайная ложка.
Метод приготовления: Обработанную курицу разрубить на куски и обжарить. Сок, образовавшийся при жарении, слить в отдельную посуду, а к курице добавить нашинкованный репчатый лук. Затем положить толчёные орехи, зелень мяты, посолить и тушить ещё 10-15 мин. Яичные желтки развести сначала уксусом и соком, выделившимся при жарке. Помешивая, влить соус в посуду с курицей и снять с огня.

Рагу из курицы с овощами

Ингредиенты: Курица – 1 шт. , лук – 5 шт. , перец болгарский – 3 шт. , крупные помидоры – 5 шт. , баклажаны – 5 шт. , стручковая зеленая фасоль – 0,5 кг, растительное масло – 0,5 стакана, пряности – все виды молотого перца, куркума, имбирь – по 0,5 чайной ложки.
Метод приготовления: Все перечисленные продукты нарезать крупно, переложить слоями в перечисленной выше последовательности, обязательно посолив немного каждый слой (не пересолить!) , пересыпать пряностями, сверху залить маслом и готовить на умеренном огне около 1 часа, не мешать.

Курица с медовой корочкой

Ингредиенты: Курица – 1 шт. , мед – 2 столовые ложки, сливочное масло – 50 г, соевый соус – 2-3 столовые ложки, зеленые яблоки – 2 шт. , соль, перец, сок лимона – 2-3 столовые ложки.
Метод приготовления: Разрезать курицу на порционные куски. Отдельно смешать мед, предварительно размягченное сливочное масло, соевый соус, довести все до жидкой консистенции. Курицу посолить, поперчить, выложить на противень и залить получившимся медовым соусом. Яблоки разрезать на дольки и выложить на курицу, по всему противню. Поставить в духовку приблизительно на час. Затем, когда курица будет практически готова (должна получиться коричневая карамельная корочка) , смешать соус с противня с лимонным соком и полить им курицу, поставить в духовку еще минут на 10. Достать курицу с запеченными яблоками и подать ее с картофельным пюре.

Курица в апельсиново-клюквенном соусе

Ингредиенты: Курица – 1 шт. , апельсин (или апельсиновый ликер) – 1 шт. , соль, сливочное масло.
Соус: Клюква – 2 стакана, вода – 1 стакан, апельсин – 1 шт. , сахар – 1/2 стакана.
Метод приготовления: Масло растопить, смешать с солью, ликером или натертой цедрой апельсинов и смазать тушку курицы снаружи и изнутри. Остатками масла осторожно промазать грудку между кожей и мясом. Один из апельсинов разрезать на четвертинки и поместить внутрь курицы. Жарить курицу в духовке до готовности, периодически поливая жиром.
Приготовить соус: Клюкву залить водой, поставить на огонь. Нарезать апельсин на кубики, добавить к клюкве, засыпать сахаром и варить 10 минут. Дать соусу немного остыть и подать к курице. В соус можно добавить орехи или изюм.

просто в духовке, обмазанной солью. Можно обмазать смесью майонеза, цедры апельсина, меда. в конце приготовления, посыпать кунжутом и сверху чуть запечь. Чахохбили. домашняя лапша с курицей. И вобще чем не намажь, вкусно, она универсальна.

курица на банке. очень вкусно и колготиться не надо. посолить . поперчить. обмазать сметанкой и посадить на стеклянную банку.
или наооборот в банке :) порезать на кусочки. сложить в стеклянную банку. посолить . поперчить. добавить лук. специи. и в духовку. когда запекется в собственном соку - просто суерр.

У меня жена 31 работала и мне пришлось, первый раз в жизни, приготовить индейку с апельсинами-результатом были шокированы все, в том числе и я-получилось супер, пальчики оближешь. http://www.pokushay.ru/2010/12/08/utka-v-apelsinovoy-glazuri.html

Курица с лимоном и розмарином
Ингредиенты:
Куриные окорока –0,5 кг.
лимон – 2 шт.
розмарина - 1 веточка
мёда - 3 ч. л.
горчицы – 2 ч. л.
1 ч. л. лимонного сока
соль
перец

Способ приготовления:
Лимон порезать кружочками, выложить ими дно формы, сверху посыпать иголками розмарина (примерно 1 ч. л. иголок оставить) . Оставленный розмарин мелко порубить, смешать с мёдом, лимонным соком, горчицей солью и перцем, смазать полученным маринадом окорочка, оставить на полчаса. Выложить окорочка на лимоны и розмарин, печь около 45 минут при температуре 200 градусов, периодически поливая выделившимся соком.