Убил зайца на охоте как лучше приготовить, вымачиваю в хол. воде с уксусом

прочтите тут http://www.borzoi-bic.ru/materials/blyuda_iz_zaychatiny

Жаркое из зайца
Ингредиенты
- зайчатина (спинка) - 1.5-2 кг
- копченое сало - 100г
- чеснок - 1 головка
- масло сливочное - 1 ст. л.
- соль - по вкусу

для маринада:
- уксус, вода, специи (или квас)
Способ приготовления
Подготовленную тушку зайца положите в маринад на 1-2 дня. После этого отделите спинку с почечной частью и задними ногами, выньте ее из маринада, хорошо осушите полотенцем и нашпигуйте брусочками сала длиной 5 см и шириной 0.5 см. Шпиговать зайца лучше специальной иглой, при этом кусочки сала должны быть без мяса и вводить их следует неглубоко, чтобы оно могло прожариться. По желанию зайчатину можно нашпиговать и дольками чеснока.

Уложите тушку в противень спинкой вверх, влейте 2 ложки воды и добавьте сливочное масло. Поставьте в не слишком жаркую духовку, поливая как можно чаще соком со дна противня, Подайте к столу с соусом, оставшимся от жаренья.

зачем убил? ты ему жизнь не давал

обжарить и тушить до мягкости. специи, морковку и лук в конце.

Никогда не вымачиваю. В его специфическом вкусе своя прелесть

На сутки залить белым вином с луком посолив поперчив., потом обжарить на сильном огне, затем на час в духовку. Ложить обжаренные в жаровню и плиснуть тудаже моренад из кастрюле где замачивал.