раз все встали - давайте замесим пельмени. мне - рецепт тоненького теста

2 яйца, 300 гр. кружка холодной воды, соли, мука. Замесить, хорошо намять, чтобы получилось густое однородное тесто. Раскатать тонкий сочень, выдавить кружочки сложить стопочкой, накрыть, чтобы быстро не сохли. Хочешь посмотреть на результат, внешний вид, и"орудия "труда, зайди ко мне на сайт....

На кипяченной остывшей воде с добавлением соли и яйца. Дать отлежаться после замеса, еще раз перемесить и опять дать полежать, Вам оно понравится, тесто будет элостичным и хорошо кататься.

Я ещё старые не доел, на балконе целый разнос.

Тоненькое - это не рецепт, это технология замешивания.
Она зависит от гибкости и подвижности Ваших пальцев и Вашего ума.
Талантливый - талантлив во всём !

Купить готовое рисовое.

только в хлебопечке теперь вымешиваю. очень тоненькое. Мука в\с 450гр. соль 0,5 ч. л. вода 210мл яйцо 1 шт

Пельмени
Состав

* Пельменное тесто:
* 3 стакана муки,
* 1 яйцо,
* 2/3 стакана воды,
* 1/2 - 1 ч ложка соли
*
* для фарша:
* мясо (может состоять из разных видов мяса (свинина, говядина, баранина) и в разных соотношениях) ,
* лук, соль, перец

Приготовление

Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто.
Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.

Пельмени можно лепить несколькими способами:

1-й способ:
Из части полученного теста скатать жгут, разрезать его на куски, а каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок.
2-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт. Специальной выемкой, тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки.
Обрезки теста скатать в ком, слегка вымесить и снова раскатать.

3-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики. На угол квадратика положить фарш, свернуть по диагонали, края защипать и надрезать острым ножом.

Лепка пельменей
На кружок теста, в самый центр, положить немного фарша.
Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края.
Далее нужно соединить два уголка вместе.
Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде (на 4 литра воды неполную ст. ложку соли) . Когда они всплывут, проверяем пельмени на готовность, вынимаем шумовкой и сразу подаем на стол.

Пельмени можно кушать с разными соусами, приправами и т. д. , и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным. Ниже приведу далеко неполный список возможных вариантов подачи пельменей:

* в Сибири пельмени обмакивали в чашечку со смесью уксуса и бульона, в котором варились пельмени, и (1 часть уксуса к 5 частям воды - ориентируйтесь на свой вкус, чтобы не переборщить с уксусом) ;
* можно пельмени подать со сливочным маслом (положить в горячие пельмени кусочки сливочного масла) ;
* некоторые предпочитают кушать пельмени с соусом из сметаны + томат. кетчуп;
* можно со сливочным маслом+сметана