Как классно пожарить налима????

Ингредиенты
налим
лук репчатый
мука
соль
перец
подсолнечное масло
Способ приготовления
Налима почистить, снять кожу (не выбрасывайте печень, она розового цвета, считается деликатесом, можно пожарить, оставить для ухи или приготовить ещё что-нибудь) . Порезать на порционные куски (я делаю сантиметра три шириной) .
Приготовить смесь муки, соли и перца (вместо перца можно взять смесь специй для рыбы)
Обваливая в муке куски налима выкладывать на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.
На эту же сковороду выложить между кусками мелко нарезаный лук.
Жарить до образования золотистой корочки.
Подавать с вареным картофелем, гречневой кашей.
Вобщем ничего сложного, другую рыбу можно жарить также.

Налим, жаренный с баклажанами

Филе налима нарезать на куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон. Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить, обкатать в муке и обжарить. На сковороду положить рыбу, вокруг нее баклажаны, полить красным соусом и прогреть в течение 3—5 минут.
Подать на сковороде, посыпав зеленью.
Ингредиенты на 2 порции:
налим 600 г
мука пшеничная 3 ст. ложки
растительное масло 3 ст. ложки
соус белый 300 г
соль 1 г
перец 1 г
Белый соус: Пассировать на рафинированном масле лук с мукою. Добавить бульон, приготовленный из голов и плавников налима, довести до кипения. Положить приправы чёрный перец, лавровый лист, чеснок. Неплохо добавить в него немного сметаны или сливок.

Филе налима обжаренное во фритюре.

. Нарезать филе небольшими кусочками 4-5 см. Замариновать по выше указанному рецепту на 1-3 часа. Разогреть до кипения, в кастрюльке, котелке либо сковородке с высокими краями большое количество рафинированного масла. Кусочки филе обвалять в панировочных сухарях либо в муке и опускать небольшими партиями в кипящее масло. Если положить сразу слишком много рыбы, она будет вариться, что изменит вкус вашего блюда до неузнаваемости. Обжарить кусочки до золотистого цвета. Вынимать на шумовку, после стекания масла переложить в другую посуду. Масло можно использовать подсолнечное, кукурузное или оливковое.

НАЛИМ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯЙЦОМ И МОЛОКОМ

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и, обваляв в муке, поджарить на хорошо разогретой сковороде до полуготовности. Выложить рыбу в сотейник или на глубокую сковороду, смазанную маслом. Хорошо размешать сырые яйца с холодным молоком, посолить по вкусу и залить им рыбу. Посыпать сверху молотыми сухарями и тертым сыром, поставить в негорячий духовой шкаф и довести до готовности.

На 5ОО г рыбы: 0,5 л молока, 3—4 яйца, 2,5 ст. ложки топленого масла, 50—60 г сыра

Надо рыбку почистить, выпотрошить, промыть. Порезать на куски. Я предпочитаю солить рыбу, а не муку. Так вот. Кусочки рыбы посолить, в тарелку насыпать муки. Кусочки налимчика ( м-м-м-м-м ) обвалять в муке и обжарить на хорошо разогретой сковороде, в кипящем масличке, до золотистой корочки. . На другой сковородке обжарить до золотистости лучок репчатый, порезанный полукольцами. Теперь всё это уложить в глубокий противень слоями, лучок лучше сверху, и залить это всё сметанкой. Поставить в духовку и запечь. Как только появится золотистая корочка, немедленно вынимайте. И быстренько накрывайте на стол. Я сейчас прибегу. Бутылочку захватить?

налим вкуснее тушёный

Налима всяко разно пробовала, но вкуснее всего мне показался в обыкновенных котлетах...