что можно приготовить вкусного из свеклы?

Сегодня в гостях ела салат - тертая вареная свекла, тертое яблоко твердых сортов, чернослив целиком с орешком внутри (по-моему, грецким) , можно еще добавить орешки прямо в салат.

Икра из свеклы и сыра

свекла - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок
сыр плавленый - 1 пачка
масло растительное - 2 ст. ложки
зелень укропа
соль
перец черный молотый
кресс-салат - 3 листочка

Очищенную свеклу нарежьте соломкой, залейте водой так, чтобы она слегка ее покрывала. Варите 3–5 минут, настаивайте без нагревания под крышкой 8–10 минут.
Охлажденную свеклу пропустите через мясорубку вместе с сыром и очищенным луком.

В полученную массу добавьте мелко рубленный чеснок, растительное масло, соль, перец. Все тщательно перемешайте.

Разложите листья салата на 3 сервировочные тарелки, положите на каждый листик порцию икры.

http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip2245/ - есть фото
----------------------
СВЕКОЛЬНАЯ ПЕНА С АПЕЛЬСИНАМИ

1 луковица, 4 вареные свеклы, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 л куриного или мясного бульона, 1 1/2 стакана сливок, 2 апельсина, по 50 г рубленых грецких орехов и миндаля, соль, белый перец.
Лук и свеклу нарезать тонкими кольцами, посолить и поперчить, обжарить на сливочном масле. Положить в бульон, добавить 1 стакан сливок и 5 минут варить на среднем огне. Суп охладить, взбить миксером в однородную массу, оставшиеся сливки — в густую пену, все перемешать, еще раз взбить. Добавить очищенные от кожицы дольки апельсинов и орехи.

Подавать с тостами.
----------------------

ХОЛОДНИК НА ПРОСТОКВАШЕ

4 стакана простокваши, 1 стакан сметаны, 200 г свекольной ботвы, 1 свекла, 2 свежих огурца, 2 яйца, 1-2 ст. ложки огуречного рассола или свекольного кваса, зеленый лук, укроп, соль, сахар.
Свеклу и молодую ботву вымыть. Ботву нарезать тонкими полосками и сварить вместе со свеклой в кипящей подсоленной воде. Свеклу вынуть и натереть на терке.

Огурцы вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук и укроп промыть, откинуть на дуршлаг, мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, охладить и нарезать дольками. Простоквашу перемешать со сметаной, добавить остывший отвар со свеклой и ботвой, огурцы, зелень, а также свекольный квас или огуречный рассол.

Посолить, добавить сахар и нарезанные яйца.
--------------

ГОРЯЧИЙ САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ И ЯБЛОК

800 г свеклы, 200 г кислых яблок, 50 г маргарина, 3/4 стакана сметаны, соль, сахар.
Отварную свеклу и яблоки очистить от кожуры и натереть на овощной терке, обжарить в растопленном маргарине, добавить по вкусу соль, сахар, сметану, все перемешать.

Подавать к столу с печеным картофелем и рыбными или мясными котлетами.
---------------

САЛАТ ИЗ МОЛОДОЙ СВЕКЛЫ

500 г молодой свеклы (только корнеплоды) , 100 г чернослива, 140 г грецких орехов, 120 г майонеза (лучше низкокалорийного) , 2-3 зубчика чеснока, зелень.
Чернослив промыть, залить кипятком, дать набухнуть. Вынув косточки, мелко порезать. Со свеклы тонким слоем снять кожицу и натереть на терке. (Лучше пользоваться теркой, на которой делают корейскую морковку, — тогда салат получится особенно вкусным. ) Мелко порубить орехи, смешать со свеклой, рубленым чесноком и черносливом, заправить майонезом и посыпать свежей зеленью.
-------------------

свекла хорошо дружит с черносливом. можно делать начинку для пирожков свекла с черносливом. есть салатик- вареная свекла+распареный чернослив 1-2 штуки только для вкуса заправить майонезом и зубчик чеснока.

Свекла дружит с фруктами, сухофруктами, орехами, соленьями, она просто уникальный корнеплод. Дружна буквально со всеми. Попробуй в свои любимые салатики добавлять порошок мукатного ореха, очень украшает вкус.

Я была очень удивлена одним салатом из сырой свеклы. Удивительно вкусно. Натереть на терке свеклу и соленые огурцы, заправить растительным маслом. Или икра из свеклы. Натереть свеклу на мелкой терке, прожарить с томатом и чесноком. Простой салатик из свеклы, чернослива, чеснока, грецких орехов и майонеза.

Попробуй некрупную свёклу, просто, испечь в фольге! А, вообще, много чего. Но, больше - с участием свёклы, пусть, даже, и в качестве "главного ингридиента".

Очень вкусен и полезен витаминный салат. Сырые свеклу и морковь натереть на крупной терке, добавитьнатертое зеленое яблоко, сбрызнуть лимонным соком, посолить и заправить оливковым маслом.

Предлагаю попробовать приготовить очень вкусный и простой салат.
Натереть 4 отварных свеклы.
Натереть 4 отварных яйца.
Добавить слегка обжареный лук.
Натереть 2-3 дольки чеснока.
Посолить и заправить майонезом.
Очень вкусно. Приятного аппетита !

селёдку под шубой