Как называется мясо с кровью ?

С кровью или непрожаренное мясо может быть: ростбиф, бифштекс, антрекот, стейк. Это всё из ГОВЯДИНЫ. Свинину "с кровью" готовить НЕЛЬЗЯ!

бифштекс с кровью

Разогреваю сковородку до такой степени, что если на не брызнуть водичкой, капля скручивается и скатывается (как шарик) .

Мясо вытаскиваю из маринада, обсушиваю бумажной салфеткой, чтобы маринад не капал и кладу на сильно разогретую сковородку без масла (см. выше) . Затем считаю до 10, переворачиваю другой стороной, снова считаю до 10 и опять переворачиваю. Дальше уже жарю до необходимой готовности. В общей сложности, жарю не более 5-7 мин. с обеих сторон.

Ромштекс

это называется БИФШТЭКС... держите мясо в маринаде а потом слегка обжариваете. без соли!! ! солите потом. когда на тарелке.

У нас называется МЕДИУМ

Если не шутка- то стейк с кровью
А если шутка- то не дожаренное мясо или сырое) ) а может вообще живая зверюшка))

В штатах, стейк. В Воркуте, строганинина.

Это Steak (по-русски, Стейк) . Приготавливается разными способами.
В cooтвeтcтвии c aмepикaнcкoй cиcтeмoй клaccификaции paзличaют шecть cтeпeнeй пpoжapки cтeйкoв:

* Very Rare или Блю — прогретый до 40-45 °C и быстро «закрытый» на гриле, сырой, но не холодный;
* RARE (C кровью) непрожаренное мясо с кровью (200 градусов, 2-3 минуты) обжаренный снаружи, красный внутри, t мяса 39°- 43°
* MEDIUM RARE (С кровью) мясо лишь доведено до состояния отсутствия крови, с соком ярко выраженного розового цвета (190—200 градусов, 4-5 минут) t мяса 42°- 47°
* MEDIUM (Средней прожарки) среднепрожаренное, внутри светло-розовый сок (180 градусов, 6-7 минут) t мяса 47°- 50°
* MEDIUM WELL (Почти прожаренное) мясо с прозрачным соком (180 градусов, 8-9 минут) t мяса 55°- 57°
* WELL DONE (Прожаренное) абсолютно прожаренное мясо, почти без сока (180 градусов, 8-9 минут + доготовка в пароконвектомате) t мяса > 60.

Если не ошибаюсь, то СТЕЙК

Стейк.. . оно недожаренное...

стейк