Как приготовить морковные и капустные котлетки?

Ингредиенты: Hа 500 г очищенной моркови:
1/4 стакана молока,
2.5 ст. ложки манной крупы,
2 яйца,
3 ст. ложки сливочного масла.
МОРКОВНЫЕ КОТЛЕТЫ
Инструкции: 1. Очищенную, вымытую и натертую на терке морковь, положите в кастрюлю, добавьте горячее молоко, ч. ложку сливочного масла, немного сахара (1.5 ч. ложки) и тушите на слабом огне до мягкости.

2. Затем всыпьте, помешивая, манную крупу и варите до загустения. Сваренную кашу немного охладите, добавьте сырые яйца и соль; хорошо размешайте и в горячем виде разделайте на котлеты. Обваляйте их в сухарях и обжарьте на масле. При подаче на стол полейте котлеты маслом или сметаной.

Для рецепта вам потребуется:

* капуста - 500г
* манная крупа - 2 ст. л.
* молотые сухари - 2 ст. л.
* соль - по вкусу
* масло растительное - 3 ст. л.
* вода - 1/2 стакана

Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая 10-15 минут, слегка охладить, посолить, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить.

Котлеты капустные

* капуста - 500г
* манная крупа - 2 ст. л.
* молотые сухари - 2 ст. л.
* соль - по вкусу
* масло растительное - 3 ст. л.
* вода - 1/2 стакана

Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая 10-15 минут, слегка охладить, посолить, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить.
===
Котлеты морковные

* морковь - 800г
* масло сливочное - 60г
* манная крупа - 1/2 стакана
* яйцо - 1 шт.
* молоко - 3/4 стакана
* творог - 200г
* сухари панировочные - 1/2 стакана
* сметана - 1 стакан
* соль - по вкусу.

Очищенную морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке, сложить в кастрюлю, влить молоко, добавить масло и под крышкой на слабом огне припустить до полуготовности. В эту же кастрюлю, помешивая морковь, всыпать манную крупу и довести массу до готовности. Затем ее охладить до 60С, добавить яйцо, протертый творог, заправить сахаром и перемещать. Из полученной массы сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и поджарить на разогретой сковороде со сливочным маслом. Готовые котлеты выложить на блюдо, отдельно подать сметану.

Морковные я не готовила, а вот капустные понравились. Кусками большими капусту порезать, слегка отварить, чтоб чуток помягче стала, слить воду (солёную кстати) , перекрутить в мясорубке, добавить перец, яйцо, чуть-чуть муки. Сформировать котлетки, обвалять в сухариках и на сковородочку до румяной корочки. Вместо соли можно кубик бульонный добавить.

так же как и мясные, все тоже самое, только вместо мяса- либо морковь либо капуста, можно и смешать.