Подскажите, пожалуйста, как готовить тефтели, чтоб они не расползались? А то все время распадаются...

http://forum.say7.info/topic3462.html проверенный рецепт

Оббить массу нужно в чашке и тогда не будут расползаться.

Рис добавляйте в фарш.

Я делаю так. Фарш+яйцо+лук+рис+соль+перец. Риса 1/3 часть от объема мяса. Все смешать.
Морковь на терке, лук порезать, обжарить вместе, добавить воды и потушить. Из фарша скатать шарики, обвалять в муке, и опускать их в кипящую подливку из моркови и лука. Тефтели должны быть по половины погружены в нее. Через неск. минут перевернуть их. Накрыть крышкой и тушить минут 15.В конце добавить лавр. лист. Никогда не разваливаются!

Никогда не добавляю яйца Нужно очень тщательно вымесить фарш с рисом и заливать шарики крутым кипятком

яйцо добавь

Опускай в кипящую воду по одной. Я делала просто фарш из филе, лук и рис. без яйца. +приправы, соль.

добавить в фарш яйцо, и ОБЯЗАТЕЛЬНО обжарить тефтельки перед тушением

Яйца тебя спасут:)

Мамку спроси.

всегда добавляйте яйца, и в кипящий соус опускайте

наверное яйцо не добавляли!!!

сделала тефтельки и положи их на протвень и в духовку. Они возьмутся корочкой. Потом бросай в кипящую воду ( добавь все что нужно для вкуса) и вари на маленьком огне. Удачи.

я делаю всегда так - фарш, рис, яйцо, перец, соль, специи и обжариваю, либо на противень их и в духовке делаю - на противень, сверху морковь тертая и порезаный лук, майонез смешаный с томатной пастой или кетчупом - и на час в духовку на среднем огне

Тут все просто рис не промывается-а дальше как обычно, а и яйца не ложутся, лудше немного (повторюсь немного) муки, и не перетушить...

Добавь немного сухарей ( накрошенных ) и пару яиц