Как сделать вкусные и нежные сырники? Какие ньюансы? Спс.

Самое главное- не полениться хорошенько растереть творог, чтобы он воздуха набрался. Потом яйца, сахар, соль, манка- перемешать и дать настояться. Можно еще добавить кураги или изюм замоченный- тоже вкусно!

Я взбиваю сначала яйца, потом добавляю творог и взбиваю дальше до кремообразного состояния.
Добавляю пару ложек муки, тесто получается не крутое. Выкладываю на доску, присыпанную мукой и формирую колбаску. Потом ножом нарезаю и на сковородку. Соль-сахар и прочее по вкусу.

СЫРНИКИ «ПИКАНТНЫЕ»
300г творога,
100г сыра,
1 яйцо, 2-3 ст. л. муки,
1 сладкий перец,
чеснок,
соль по вкусу.
Творог размять, смешать с натертым сыром, вбить яйцо, добавить чеснок и зелень. Посолить.
Смешать с мукой. Получаем плотное тесто.

я делаю из обычного нежирного мягкого творога в пачках. и все нормуль)
по поводу манки верно сказано)) ) а если сахар заменить на ваниль и добавить в них клюкву, то получатся низкокаллорийные сырнички и такие же вкусные как обычные!!!

Сырники
Состав

* творог или сладкая творожная масса - 250 г,
* яйцо - 1 шт,
* сахар - 2 - 3 ст. ложки,
* мука - 0,5 стакана

Приготовление

Смешать творог, яйцо, сахар, добавить муку и хорошо размешать.

* в сладкую творожную массу сахар можно не класть

Смоченной в воде столовой ложкой набрать творожную массу, обвалять со всех сторон в муке и сформировать круглый или овальный биточек.
Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до готовности.
Подавать сырники со сметаной или вареньем.

Чтобы сырники были нежные творог нужно протереть через мелкое ситечко - тогда он будет пушистый и воздушный. Потом добавляйте остальные ингридиенты

Перебрала много рецептов - этот нравится больше всего:
2 пач. творога
1/2 ст. муки
2 яйца
сахар, соль по-вкусу.
Этот же рецепт использую и для творожной запеканки.