жидкий дым, всё таки так страшен как его молюют? НУ НЕТ У МЕНЯ КОПТИЛЬНИ! а хочется иногда мяско со вкусо копчёного

Один из видов производства «жидкого дыма» основан на растворении продуктов тления различных пород древесины в воде. Чё страшного-то?

Дым твердых лиственных пород древесины (ольха, яблоня, черёмуха, бук, осина) конденсируется. Конденсат разделяется на 3 фракции: растворимую в воде фракцию, нерастворимую твёрдую фракцию и нерастворимую масляную фракцию. Нерастворимые в воде фракции (зола, дёготь) удаляются. Затем конденсат проходит очистку, и из него удаляются различные вредные компоненты, например полициклические ароматические углеводороды (канцерогены) . При этом получают так называемый первоначальный конденсат дыма и первоначальную фазу смолы. Эти две фазы так называемой первичной продукции и являются основой дымного аромата. Дальнейшая обработка происходит на физическом уровне и заключается в их извлечении, дистилляции, концентрации, поглощении или мембранном разделении, а также добавлении других ароматизаторов, растворителей и пищевых добавок. Затем полученный продукт «созревает» настаиваясь в бочках до готовности, после чего фильтруется и разливается в тару.

из-заредкого пользования вреда не будет
всё равно же колбасу и сосиски едим с этим же дымком жидким

С удовольствием пользуюсь Жидким дымом. Домашняя копчёная скумбрия в 100 раз лучше покупной.
Сходите на сайт фирмы "Костровок". Ничего страшного там нет. Рецепты замечательные.

он начинает приносить вред после ста лет приема...

Есть пакеты для копчения, с опилками.

Вы не каждый же день пользуетесь, думаю ничего страшного в этом нет. Я тоже иногда его применяю для копчения в Аэрогриле.

есть приправы, добавление которых дает эффект "дымка"

Окорок отвратителен на вкус приготовленный при помощи жидкого дыма. Поэтому иду на рынок и выбираю копченности только правильно приготовленные. Лучше съесть меньше, но вкусного!

купите готовое

я иногда ем, правда редко.

Не увлекайтесь жидким дымом, смотрела сегодня передачу, он вредный

Почитайте на "форуме мясников, молочников, кондитеров" . Там в разделе "Рецепты" и "Решение проблем" кажется написано.
Если для себя, лучше его не применять, здоровее будете.