Как пожарить вкусную курочку???

Курица в духовке
Курица
Соль
Чеснок
Специи для курицы
На противень насыпать тонкий слой соли.
Надрезать курицу пополам и положить грудкой вниз.
Натереть сверху чесноком, специями для курицы, хмели-сунели.
Запекать при 180-200 около часа.

Курица на бутылке – самый простой рецепт приготовления курицы
Курица 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Чеснок 2 зубчика
Специи по вкусу
Лавровый лист
Курицу вымыть, натереть изнутри и снаружи смесью: чеснок, соль, перец, лавровый лист, приправы. Дать курице промариноваться не менее 2 часов.
В бутылку из-под молока или банку наливаем холодной воды до верха.
Надеваем тушку курицы на бутылку с водой, в противень тоже наливаем воды, ставим туда бутылку и жарим на самом большом жару в духовке 20 минут, затем убавляем огонь до среднего и жарим еще 40 минут.
Достаем курицу из духовки, даем ей остыть в течение 5-10 минут, затем снимаем с бутылки и режем на порционные куски.

Курица - гриль.
Все очень просто - берете тушку курицы, натираете солью, перцем и другими приправами (или готовите любой другой маринад) . Далее, если готовите в духовке - то берем вертел (который прилагается к духовке) "одеваем" тушку на него и хорошенько закрепляем там курочку. Обязательно надо связать ножки и крылья нитками, т. к. они непременно будут задевать за гриль и подгорать.
Далее самый "ответственный" этап - помещаем вертел в духовку (высота там только одна - точно центр духовки) , ставим вниз духовки протвень для стекания жира и включаем гриль и обдув (подогрев) -зависит от типа плиты (смотрим техническое руководство к плите) . Температура задается самим грилем (теном) , который есть в духовке.
Дальше можно смело отдыхать час или полтора (зависит от величины птички) . Готовность проверяем ножом - прокалываем в самых толстых местах - должен вытекать белый сок, если кровь то курочка еще не готова и должна повертеться еще немного.

КУРИЦА В БАНКЕ.
Берете сырую курицу, режете на кусочки и складываете (плотненько) в сухую литровую банку. Кидаете туда лист лаврушки, перец горошком, укроп. Закрываете банку фольгой. Ставите на решетку в холодную духовку. Включаете и "забываете" о ней на 40-50 минут (может чуть больше - это зависит от духовки) .

курица на соли
Курочку предварительно промыть натереть как снаружи, так и изнутри небольшим количеством соли, молотого перца, приправ по своему усмотрению (розмарин, майоран, базилик или готовая приправа для курицы) и майонезом. Причем последнего жалеть не надо - это залог румяной корочки и сочности курочки.
Духовку нагреть до 250 градусов. На противень насыпать 800-1000 гр. каменной соли, распределив ее так, чтобы она получилась подстилкой большей по диаметру для курочки. Курочку кладем на соль и в духовку на час-полтора, в зависимости от величины птицы. По прошествии минут 40 жар уменьшить до 160-180 градусов и на крылышки можно надеть колпачки из фольги, чтобы не сильно обгорели. Можно внутрь курицы положить половинку лимона или яблоки, или еще, какую либо начинку, причем, зашивать не обязательно.
Вот и все. Получается быстро и не трудоемко. А мясо выходит очень нежным. Единственный минус при приготовлении - это довольно сильный запах раскаленной соли, но это решается при помощи вытяжки и открытого окна.

КУРИЦА НА ПРАЗДНИК
Лук кольцами, чеснок тонкими пластинками (не раздавленный!) , лавровый лист (разломанные на кусочки!) , растительное масло, соль, черный перец, сахар (немного, но обязательно!) , соевый соус (по вкусу) . Всё это перемешивается с кусочками курицы и в холодильник на 2 часа, а лучше на ночь, желательно сверху чем-нибудь придавить.
Чтобы не возиться с гарниром также накануне чистите картошку, нарезаете её тонкими пластинками и оставляете в воде до нужного момента. Противень смазываете маслом, потом слой картошки, сверху курица (можно сверху майонез, можно без него) . Запекается всё в духовке (40-50минут и готово) . Получается нежнейшее мясо с изумительным ароматом.

курочка
Куриные окорочка (грудка, или любая любимая часть курицы) - 2 шт. , аджика - 2 стол. ложки, соль, сыр твёрдый - 30 гр. , майонез - 2 стол. ложки, панировочные сухари - 1 стол. ложка.
Куриные окорочка вымыть, со всех сторон обмазать солью (немного) , а затем острой аджикой. Уложить окорочка в форму для запекания. Натереть сыр на мелкой терке, перемешать с майонезом. Полученной массой покрыть подготовленные окорочка. Сверху посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке до румяной корочки. Курица получается очень красивой, ароматной, с хрустящей корочкой, а внутри сочной и нежной. Приятного аппетита!

Цыпленок с йогуртовым соусом
Филе цыпленка – 2 шт. , чеснок рубленый - 1 ч. л. , масло сливочное – 2 ст. л. , 1 головка репчатого лука, 1 ст. натурального йогурта, творог 2 ст. л. , перец черный молотый, соль по вкусу.
Филе натереть чесноком, посолить поперчить и обжарить на части масла до готовности. Соус: мелко нарезанный лук обжарить на оставшемся масле до золотистого цвета. Добавить йогурт, творог и прогреть, периодически помешивая, до загустения. При подаче выложить филе на блюдо, полить соусом, оформить зеленью.

КУРИЦА ПО-ДАЧНОМУ
Курица (или ее части) 1 кг,
лук репчатый 3 шт. ,
пиво светлое 1 стакан,
специи (соль, перец, приправы, по вкусу) ,
чеснок (по вкусу) .
1.Курицу разрезать на порции, посыпать приправами, посолить, поперчить и натереть толченым чесноком. Оставить на час.
2.Лук нарезать кольцами. Выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета.
3.Разгрести лук по краям сковороды.
4.В середину выложить куски курицы
5.Обжарить их с обеих сторон по 6-7 минут.
6.Влить пиво и потушить курицу под крышкой еще минут 10-15

Лучшевсего в духовке в пакетике маги на второе!

а я беру курицу обмазываю ее аджикой и в духовку.. . вот и все.. . а получается очень вкусно и с красивой корочкой

Ингредиенты
курица - 1 шт. (1,1-1,2 кг)
оливки без косточек - 2 ст. ложки
оливковое масло - 4 ст. ложки
лимон - 1 шт.
тимьян - 1-2 веточки
картофель мелкий - 400 г
баклажан - 1 шт.
сладкий перец красный и желтый - по 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 8 зубчиков
перец черный молотый
соль
Приготовление
1. Курицу натрите частью оливкового масла, поперчите.

2. Лимон разрежьте пополам и вложите в брюшко птицы вместе с 1 веточкой тимьяна.

3. Уложите курицу на смазанный маслом большой противень грудкой
вверх, посолите, поместите в духовку и обжаривайте при 230 °С
до образования румяной корочки.

4. Баклажан нарежьте вдоль ломтиками толщиной 1,2 см, посолите, выдержите 20 минут, затем промойте.

5. Нарежьте баклажан кубиками.

6. Картофель отварите «в мундире» до полуготовности, воду слейте.

7. Картофель обсушите и очистите от кожицы.

8. Лук нарежьте кольцами.

9. Сладкий перец очистите от плодоножек и семян, разрежьте каждый стручок на 4 части.

10. Полейте курицу образовавшимся сочком.

11. Вокруг тушки уложите картофель, сбрызните его 1 столовой ложкой масла, поместите курицу в духовку и жарьте еще 20 минут.

12. Добавьте к картофелю баклажаны и сладкий перец.

13. Между овощами положите зубчики чеснока и оливки.

14. Овощи посолите, поперчите по вкусу, сбрызните овощи оставшимся маслом.

15. Разложите между овощами листочки тимьяна.

16. Жарьте курицу с овощами еще 20–30 минут, время от времени переворачивая овощи и поливая курицу образовавшимся сочком.

17. Проверьте готовность курицы.

18. Вынув лимон, разрежьте курицу на порционные куски, выложите
их на блюдо. На гарнир подайте жареные овощи, посыпав их рубленой
зеленью.

Я делаю это так: знакомлюсь на улице с красивой цыпочкой, пока гуляем подготавливаю её, потом приглашаю к себе и жарю.
А вообще я сам готовлю в духовке в фольге в заливке из белого вина. Оч вкусно!

курица такой продукт, что его ничем не испортить =)

смело добавляйте разнообразные специи, травы, чесночек, карри, посолить не забудьте!
можно добавлять различные соусы - от сметаны и кефира, до сои и кетчупа, горчицы или даже меда.

можно курочку жарить на масле, можно тушить под крышкой, с грибочками например, можно в банке в духовке в собственном соку, можно в духовке зажарить, на гриле, или в полиэтиленовом "рукаве" запечь, или в фольге.. .

вариантов масса!

главное не бояться эксперементировать. смотрите, что етсь у вас в холодильнике, и составьте свой собственный, фирменный, оригинальный рецепт =)

Можно курице под кожу чесночка добавить! Мммм... вкуснятина!