Что можно приготовить из говяжьего сердца?

Котлеты из сердца под помидорами и сыром
1 кг сердца через мясорубку, 1 небольшая луковица, соль, грамм 40 манки, залитой водой, столовая ложка сухарей, 1 яйцо.
Котлетки для прочности лучше обвалять в яйце и муке. Обжарить до готовности. Сложить в емкость, сверху помидоры, майонез, сыр и в духовку (или СВЧ на режим гриль минут на 20)

Гуляш из говяжьего сердца
говяжье сердце - 500г, мука - 1 ст. л. , масло - 1 ст. л. , томат-пюре - 1 ст. л. , лук репчатый - 1 шт.
Сердце обмыть, нарезать кубиками весом 30-40 г и снова промыть, посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с разогретым маслом и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1 - 1.5 часа. На гарнир подать жареный или отварной картофель.

Говяжье сердце в пиве под соусом
говяжье сердце - 300г, пива - 1 стакан, лук репчатый - 1 шт. , растительное масло - 2 ст. л. , сок лимона -1/2 шт. , кардамон, имбирь - по вкусу, соль.
Блюдо подготавливается заранее: сердце режут на кусочки, кладут в глубокую миску, заливают заранее подготовленной смесью (пиво + порезанный полукольцами и пожатый лук + пряности) , закрывают крышкой и ставят в холодильник на 6-8 часов. Перед приготовлением кусочки сбрызнуть лимонным соком. Положите кусочки сердца в гусятницу, закройте луком и вылейте туда же половину жидкости. После закипания тушите 30 минут. Затем добавьте немного растительного масла и продолжайте тушить еще 15-20 минут. Что касается соуса, то подходит практически любой не сильно пряный соус (как приготовленный, так и купленный, при нежелании изобретать можно легко обойтись майонезом) . К блюду можно подать любой гарнир.

Сердце фаршированное
говяжье сердце - 1 шт. , лук репчатый - 3 шт. , вырезанная из сердца мякоть - 300г, морковь - 3 шт.
Говяжье сердце очистить от излишков жира, разрезать вдоль и замочить в воде на 2-3 часа. Обсушить разрезать вдоль - сверху вниз и вырезать из середины мякоть, стараясь не нарушать целостность стенок. Вырезанную мякоть нарезать мелкими кубиками. Раскалить растительное масло на сковороде. В нем обжарить мелко нарезанный кубиками лук, нарезанную морковь. Когда овощи подрумяниться, обжарить с овощами нарезанные кусочки сердца. Добавить воды или бульона и потушить на маленьком огне в течение 20-25 минут. Посолить, поперчить и отбросить на дуршлаг. Разложить разрезанное сердце на доске и слегка отбить. Выложить на него приготовленный фарш. Сердце аккуратно зашить, придавая, по возможности, форму целого сердца. В глубокой кастрюле обжарить лук, добавить лавровый лист, душистый перец горошком. Bлить воду или бульон, прокипятить. В полученный бульон положить подготовленное сердце и потушить в течение полутора часов. Готовое сердце подавать с картофельным пюре.

Салат: отварить, натереть на терке, смешать с жареным луком, морковью и майонезом. Сюда можно добавить и рис, и картофель, что по вашему вкусу подойдет.

Салатики ( с маринованным лучком)

Мы любим просто отварное..)) ммммм. Варю подольше чтоб мягкое мягкое было и нарезаем красиво к любому гарниру. На вкус как язык. Или грею на слив масле если остыл.

пироги, блинчики

* сердце - 500г
* сливочное масло - 4 ст. л.
* морковь - 5 шт.
* петрушка (корень) - 1 шт.
* лук репчатый - 1-2 шт.
* соленые огурцы - 2 шт.
* картофель - 6 шт.
* лавровый лист - 2 шт.
* чеснок - по вкусу
* черный перец (горошек) - 34 шт.
* соль - по вкусу.

Сердце промыть, разрезать вдоль, замочить в холодной воде и варить с кореньями и репчатым луком. Вареное сердце нарезать на маленькие кусочки, слегка обжарить и положить в глубокую кастрюлю. Морковь, петрушку, репчатый лук нарезать и спассеровать в масле. Соленые огурцы очистить, выбрать из них зерна и нарезать мелкими кубиками. Пассерованные коренья и огурцы положить в кастрюлю вместе с кусочками сердца, залить томатным соусом и тушить до готовности. После тушения добавить чеснок, растертый с солью, и размешать. Сердце с соусом и овощами посыпать зеленью укропа и петрушки. На гарнир подать жареный картофель.

потушить с подливом и пюре к нему) вкусно и просто

Пожарить с луком. Пропускать через мясорубки Завернуть в блинчики. Очень вкусно.