Что можно приготовить из говяжьего сердца, чтобы оно не было твердым и было вкусно. У кого есть рецепт?

Я тоже обожаю сердце холодное на бутерброд. Варить долго на небольшом огне - вот и весь секрет. Ножиком проткнете - мягкое будет, значит, готово.
Отличный салат, простейший, зато вкусный: отварное сердце соломкой, вареная стручковая фасоль, пережаренные морковь и лук, чуток чесночка и соль, майонезом заправить. Улетает со стола, как я заметила.

Мы варим, потом в салат с овощами тонко режем .или тушим с замороженными овощами (отдельно сваренный )

рассольник - сразу порежьте сердце на мелкие кубики \\ когда перловка почти сварится добавляйте кубики одномоментно с картошкой и морковью
а с порезанными куриными сердечками варю рассольник с пшеном - его надо класть немного в конце варки и ошпарить перед закладыванием в суп

1. сварить, порезать соломкой и потушить с луком.
2. сварить, прокрутить в мясорубке, смешать с жареным луком и сделать макароны по-флотски или пирожки

тушить его - часа 3-4, в казанке или толстой латке, на маленьком огне (лучше даже в духовке)... вкусно, если за час до готовности добавить отваренные и обжаренные сущеные белые грибы

Не ем.

суп с фасолью

приготовь как знаешь и если через некоторое время почувствуешь волнение. страх... значит это пережило животное во время убоя.. я уже лет 15 таким блюдом не балуюсь.. научена..

..перекрутить его в фарш... либо отварить и перекрутить.. либо сырым.... там уже и макароны по флотски и начинка в пирожки или блины....

книги и видео рецептов приготовления знаменитого шеф повара ГОРДОНА РАМЗИ - советую посмотреть и переписать - все подробно показано и расказано - удачи

отварить до мягкости - часа 2.
Ме нравится просто тонко нарезать на бутерброды.
Салатов с ним полно (+ лук, морковь, в т. ч. по-корейски, грибы, огурцы)
перекрутить в фарш + жареный лук, яйца = начинка для блинов или пирожков.
Просто нарезать лапшой- добавить к макаронам

Что бы сердце было мягким, его нужно долго варить, часа 2.5.

Чем его дольше тишите или варите, тем оно мягче

В мясорубке пропускаю через крупную решётку, солю перчу и в ветчинницу. Как вода закипит убавляю чтоб чуть кипела и через 2.5 часа выключаю огонь. Полчаса в бульоне затем вынимаю остужаю в холодильник часа на два и всё.

фарш... можно вместе с печенью.. лучком... морковочкой...

Отварите в скороварке 2 часа, потом охладить и вполне нормальная нарезка с горчичкой очень вкусно.

Гуляш с овощами.

шурпу сделовай

1. Помаринуйте его:

Соедините в глубокой емкости уксус, растительное масло, гвоздику, соль, молотый черный перец.
Поместите в маринад кусочки сердца и маринуйте в течение 4-6 часов, изредка перемешивая. Можно поместить на ночь в холодильник.

2. Запанируйте кусочки сердца, извлеченные из маринада, в 2 ст. л. пшеничной муки и всыпьте в казан. Сразу же перемешайте и обжаривайте около 1-2 минут, но обязательно перемешивайте, иначе мука пристанет ко дну и блюдо подгорит. Сюда же можно добавить бекон/сало.

3. Как только кусочки сердца покроются румяной корочкой, влейте в казан 1,5 стакана вина и тушите все около 40 минут. Можно присыпать содержимое емкости 1 ч. л. сахара, особенно если вино кисловатое на вкус.

4. Используйте такое сердце с овощами, грибами, др. гарниром.

1)Говяжье сердце, солёный огурец, фиолетовый лук, петрушка, кинза, заправить пахучим маслом.... 2)Сердце отварить, остудить, вырезать все ненужности, а мясо нарезать тонкими полосками.... морковь натереть на корейской тёрке и обжарить совсем немного на раст. масле.... лук порезать полу кольцами или чесночком, замариновать в уксусе, сахаре, добавив немного воды.... слить маринад с лука, обсушить... соединить все продукты, доб. чмп, соль.... по желанию можно заправить салат майонезом. А ЕЩЁ С сердцем можно приготовить оливье...

Делайте заготовку Рассказываю -варится оно очень долго, поэтому режете кубиками 1,5 см и в казан или кастрюлю Тушите .Долго тушите .Потом опять тушите. В зависимости от возраста коровы и пять часов можете тушить пока мягкое станет Можете в скороварке если есть Как наконец то готово --добавляете лук (много и молотый черный перец и соль по вкусу). А вот теперь делите на порции. Пойдет на борщ. на рассольник, на соус картофельный. (Стандартная столовская заготовка, на что хочешь пойдет.)