подскажите какой соус лучше подойдёт к рыбе?

возьми желток от яйца, сваренного в крутую, разомни с топлёным сливочным маслом, немного подсоли, поперчи, добавь мелко нарезанной зелени укропа и пертушечки!!!! от этого густого соуса просто пальцы оближешь!! ! кстати, предназначен специально для рыбы, называется соус польский. мы с женой его лет 10-12 уже под рыбку делаем!!!!

Брусничный или клюквенный соус

Сок ягод смешать с сахаром и корицей, влить вино и дать прокипеть 5 минут. Затем влить разведенный холодным соком картофельный крахмал и довести до кипения, непрерывно помешивая. Подается к жареной птице и дичи, блюдам из мяса.

500 г сока, 250 г сахара или меда, 50 г Шардоне, 1 с. л. крахмала, 1 ч. л. корица. 1 ч. л. перца чили

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=4o1nk2veEVw

Этот соус можно делать и из красной смородины или вишни.

Соус из сыра бри под пасту, мясо и рыбу

На водяной бане нагреть сливки, помешивая распустить в них сыр, добавить лимонный сок и натертый чеснок. Остудить. Перед подачей на стол добавить зелень укропа и петрушки.

100 мл сливок 33%, 50 г сыра бри, ¼ лимона, 3 зубка чеснока

Соус медово-горчичный

Чуть обжаривают молотые сухари, и, влив сливки, упаривают вдвое. Взбивают с медом и горчицей. Дают постоять час и протирают сквозь сито.

2 с. л. сухарей, 100 г сливок 35%, 2 с. л. меда, ½ ч. л. горчицы

А это, смотря к какой рыбе! К отварной треске, например, очнь даже подойдет ПОЛЬСКИЙ СОУС. Всем известная "треска по-польски" , ничто иное, как "треска с польским соусом"

А мне ткемали больше нравится с рыбой.

маринад...

тартар
соевый

сметанный

Тар-тар

грибной сметанный