Как приготовить вкусно куриную печень?

900 г куриной печени
мука 1 стакан
1 ч. л. молотой паприки
масло растительное
12 шампиньонов или белых грибов
лук репчатый 1 луковица
чеснок 1 зубчик
масло оливковое 2 ст. л.
0,5 стакана белого сухого вина
0,5 ч. л. семян фенхеля
помидор
соль, перец
Все ингредиенты этого блюда обжариваются очень быстро и по отдельности, поэтому их нужно подготовить заранее. Так же как и посуду, в которую вы будете их перекладывать.
1. Грибы вымыть, обсушить и крупно нарезать. Лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, нашинковать.
Удалить из печени соединительные пленки. Сложить печень в дуршлаг, промыть, выложить на бумажные салфетки, дать как следует обсохнуть. Смешать в миске муку с паприкой. Обвалять в смеси куски печени, отставить.
2. Разогреть в сотейнике 3 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. сливочного. Обжарить грибы в течение 1 мин. Переложить шумовкой в другую посуду.
3. Добавить в этот же сотейник оставшееся растительное и сливочное масло. Обжаривать лук и чеснок 2 мин. Не снимая сотейник с огня, переложить лук с чесноком в посуду с грибами.
4. Положить в сотейник печень. Жарить, постоянно помешивая, 5 мин. , при необходимости добавить растительное масло. Переложить печень в чистую миску. Сотейник оставить на огне.
Чтобы печень получилась сочной и мягкой, ее нужно обжаривать маленькими порциями на очень горячей сковороде в большом количестве масла.
5. Влить в сотейник вино, добавить семена фенхеля. Уварить соус (5 мин.) .
6. Вернуть в сотейник с соусом грибы, лук с чесноком и печень, посолить, поперчить, перемешать. Готовить 5 мин. Помидор вымыть, обдать кипятком и снять кожицу, мякоть нарезать крупными кубиками. Добавить в готовое блюдо, перемешать и сразу же подать к столу
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

400 г куриной печени
масло оливковое 70 мл
1 ст. л. семян фенхеля
8 листиков шалфея
сок 1 лимона
чеснок 1 зубчик
5 ст. л. панировочных сухарей
соль, белый перец
Куриную печень промыть и обсушить. В блендере смешать семена фенхеля, цедру лимона, шалфей, чеснок и специи. Смешать полученную смесь с сухарями.
На шпажку насадить приправленную солью и перцем печень, обвалять в ароматной панировке, и обжарить на раскаленной сковороде на оливковом масле до золотистой корочки.
При необходимости довести до готовности в духовке при 200°C. При подаче полить лимонным соком.

Как вкусно приготовить куриную печень?
История архитектуры, репринт 1911
Древний Египет, Греция, Рим, Византия, средневековая романская и готическая
www.bibliard.ruПриготовить соус?
ELLE специально для тебя! Приготовить соус: узнай на
www.elle.ruГотовим макароны вместе
Кулинарные рецепты на Cosmo.Ru. Учись готовить быстро и вкусно!
www.cosmo.ruЯндекс. Директ Мне кажется, что такой мясной субпродукт, как печень, незаслуженно забывается многими хозяюшками. А ведь в ней столько всего полезного для нашего организма! Поэтому, я очень рада, что сейчас у меня есть возможность поделиться одним из моих любимых рецептов приготовления куриной печени с шампиньонами.

Куриная печень с шампиньонами

На 2 порции вам понадобятся:

Куриная печень – 300-350 г
Шампиньоны – 200-250 г
Соль, перец – по вкусу
Мука пшеничная – 1 ст. л.
Сливки (жирность не ниже 12%) – ½ стакана
Масло топленое – 2 ст. л.
Зелень (петрушка, укроп) – по вкусу

Способ приготовления:

Помойте печень и нарежьте ее небольшими кусочками. В сковороду наберите немного воды, доведите ее до кипения и затем, опустите в нее печень, пусть она поварится минуты 3-5.

Затем, откиньте печень на дуршлаг, в сковороде разогрейте масло, и обжарьте в нем печень, добавив в нее муку, соль и перец, в течение 8-10 минут, не забывая, что время от времени печенку нужно помешивать.

Затем, добавьте к печени нарезанные шампиньоны и пожарьте их до готовности, после чего остается лишь ввести в жаркое сливки, довести их до кипения, накрыть сковороду крышкой, потомить минут 5 куриную печень и грибы, а затем, выключить огонь. Кстати, не забудьте проверить грибы на предмет соли. Очень может быть, что им не хватит той порции соли, которой вы посолили печенку.

Гарниром к этому жаркому послужит и рис, и гречка, и картофель – выбор за вами!

Приятного аппетита.

Потушить с яблоками и красным вином.

Куриная печень с медовым луком
Сказать, что это вкусно - это значит, ничего не сказать. Это очень вкусно! Нежная куриная печень в компании с глазированным в меду луком - неожиданно потрясающее сочетание!
Печень куриная — 500 г, лук репчатый (средний) — 3 шт, мед — 2-3 ст. л. , вино красное сухое — 50 мл, масло растительное (для жарения) , соль (по вкусу) , перец черный (молотый, по вкусу)
Подготовить печень, залить вином и оставить на 1 час. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить в лук мед, перемешать и готовить еще 4-5 минут, помешивая. Печень приправить специями или обвалять в смеси муки и паприки в соотношении 5:1ст. л. , обжарить на хорошо разогретой сковороде в течение 7-10 минут. Переложить печень на блюдо, сверху выложить лук.

отвари с луком, очень вкусно

Я беру 05 кг печени, 1 большую луковицу 3 полных столовых ложки сметаны.
Солю и перчу по вкусу.

Сначала лук до прозрачности поджариваю на растительном масле в глубоуой сковородке, затем добавляю туда печень и, помешивая, обжариваю её до тех пор пока она не посветлеет сверху, после добавляю сметану, солю, перчу и плотно накрываю крышкой. Через 15 минут вкусная, нежная печень готова!

Главное не передержать! Чем дольше она готовится - тем резиновее становится!

Приятного вам аппетита и кулинарных побед!

Печенку промыть, нарезать кусочками, отдельно обжарить лук с морковский, потом обжарить печень, посолить, поперчить, добавить лук с морковью, немного воды, потом сметану (ок. 4 ст. ложек) смешать с мукой (1 ст. л. ложка) , разбавить водой немного чтоб не было комочков и залить печенку, тушить на меленьком огне минут 10-15, зелени и всяких специй добавить.

1. потушить с луком 2. перекрутить на мясорубке 3. и нафаршировать блины - обожаю