Подскажите пожалуйста как делать тесто для пелеменей?

Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, , пока не получится крутое тесто Потом вымесить тесто руками пока оно не станет таким ну как тесто)) ) * Пшеничная мука – 500 г Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка Вода – 200 г
Соль – 1/2 чной. ложки

Пельменное тесто

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
мука пшеничная – 500г
яйцо – 2 шт.
масло растительное – 1 ст. л.
вода – 200г
соль – 1/2 ч. л.
Рецепт приготовления: Пельменное тесто

Муку высыпаем на стол горкой и делаем в ней небольшую воронку. Аккуратно выливаем туда подсоленую воду, яйца и подсолнечное масло. И начинаем перемешивать, постепенно забирая муку по всей окружности от краев к середине, пока не получится крутое тесто.
После этого месим руками, пока тесто не станет однородным.

Пельменное тесто заварное (кундюмное)

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
мука – 2 стакана
вода (кипяток) – 3/4 стакана
растительное масло – 2-3 ст. л.
соль – 1 ч. л.
Рецепт приготовления: Пельменное тесто заварное (кундюмное)

В растительное масло влить кипяток, всыпать муку и быстро замесить тесто. Разделывать тесто сразу. Такое тесто можно разделывать без дополнительной подсыпки мукой

Пельменное тесто сложное

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
пшеничная мука – 1 стакан
гречневая мука – 1 стакан
яйцо – 2 шт.
вода (холодная) – 1/2 стакана
соль – 1 ч. л.
Рецепт приготовления: Пельменное тесто сложное

Смешать вместе пшеничную и гречневую муку, просеять в миску, сделать воронку, вбить в нее яйца и, подливая понемногу очень холодную воду, замесить тесто. Тесто можно разделывать сразу.

Одно яйцо, вода, мука.

На Алтае делают тесто так:
1 стакан воды пополам с молоком, 1 яйцо, 3 стакана муки, 0,5 чайной ложечки соли.

Мука+вода+яйцо+соль!

Пельмени домашние

Для теста:
320 г муки
1 маленькое яйцо
120 мл воды
соль

Для начинки:
430 г мякоти говядины
40 г лука
90 мл воды
соль
перец

Приготовить крутое тесто. Говядину зачистить от пленок и сухожилий и пропустить через мясорубку вместе с луком. Фарш перемешать. Добавить соль, перец, холодную воду и еще раз перемешать. Пельмени варить в подсоленной кипящей воде, в которую добавить мелко нарезанный лук, лавровый лист, укроп, петрушку. Время варки 8 - 12 мин.

Пельмени по казахски

Для фарша:
700 г баранины
250 г курдючного сала
3 луковицы
1,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки черного молотого перца
1 стакан сметаны
5-6 ст. ложек топленого масла.

Для теста:
3 стакана муки
1 неполный стакан воды
2 яйца
1 ч ложка соли

Для фарша мясо, курдючное сало, лук измельчить на мясорубке, добавить соль, перец и тщательно перемешать. Из просеянной муки, яиц, воды и соли замесить тесто, дать ему расстоятся 30-40 минут. Затем раскатать в тонкий пласт толщиной 1,5-2 мм и нарезать на кружочки или квадратики не больше 50 мм, положить на них фарш и соединить края. Варить пельмени в кипящей подсоленной воде не более 5-7 минут после всплытия. Подавать пельмени в глубокой тарелке с бульоном или со сметаной. Пельмени можно не только отваривать, но и жарить до готовности в разогретом теплом масле.

Пельмени по сибирски

Для теста:
пшеничная мука - 330 г (1,5 стакана)
яйца - 23 г (1 шт. )
соль - 6 г
вода - 115 мл

Для фарша:
говядина - 200 г
свинина - 250 г
лук репчатый - 40 г
соль - 9 г
перец - 0,2 г
сахар - 0,5 г
вода - 90 мл
яйца для смазки - 1 шт.
1/4 стакана сметаны или 1-2 ст ложки масла

Просеянную муку насыпать на стол холмиком и сделать в ней воронкообразное углубление, в которое налить воду, смешанную с яйцами и солью. Жидкость (воду, яйца) нужно взять строго по нормеиз расчета на 1 кг муки 400 г жидкости, при замесе жидкость быстро смешивают с мукой. Замесить крутое однородное тесто, причем для облегчения раскатки нужно тесту дать полежать 20-30 минут. Приготовленное тесто раскатать длинной полоской толщиной 1-1,5 мм и шириной 40-50 см и смазать яйцом. Во всю длину теста, отступя на 3-4 см от края, разложить фарш шариками по 5-6 г на расстоянии 2-3 см один от другого. Шарики мяса закрыть краем теста, верхний слой теста прижать руками к нижнему вокруг каждого шарика и вырезать пельмени в виде полумесяца металлической выемкой диаметром 3 см. Пельмени положить на посыпанный мукой противень и поставить в холодное помещение. Для приготовления фарша говядину и свинину или баранину нарезать на куски и пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, перец, воду (18-20% к весу мяса) , пропущенный через мясорубку лук и все перемешать. Пельмени варить в подсоленной воде (на 1 кг пельменей 4 л воды, 40 г соли) при слабом кипении 8-10 минут. Многие предпочитают есть пельмени посибирски, поливая их острым соусом (горчица, смешанная с уксусом, лучше виноградным) . Очень вкусны поджаренные пельмени: готовые или сделанные дома пельмени надо отварить в подсоленной воде (кипятить их в этом случае не более 2-3 минут) , затем вынуть пельмени шумовкой из воды и поджарить в масле на сковороде сначала одну сторону, потом другую. К пельменям можно подать сливочное масло или сметану, столовый уксус.

На сайт зайди Повар. ру или Super Cook.ru там должно быть...

ПЕЛЬМЕНИ
Пельменное тесто:
3 стакана муки,
1 яйцо,
2/3 стакана воды,
1/2 - 1 ч ложка соли
для фарша:
мясо (может состоять из разных видов мяса (свинина, говядина, баранина) и в разных соотношениях) ,
лук, соль, перец Просеять муку горкой на стол, сделать наверху углубление, разбить туда яйцо, влить тёплую воду, посолить и замесить крутое тесто. Затем накрыть его салфеткой или крышкой и дать постоять 30~40 мин.
Пельмени можно лепить несколькими способами:
1-й способ:
Из части полученного теста скатать жгут, разрезать его на куски, а каждый кусочек раскатать скалкой на присыпанной мукой доске в тонкий кружок.
2-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт. Специальной выемкой, тонким стаканом или рюмкой вырезать кружочки.
Обрезки теста скатать в ком, слегка вымесить и снова раскатать.
3-й способ:
Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики. На угол квадратика положить фарш, свернуть по диагонали, края защипать и надрезать острым ножом. Лепка пельменей
На кружок теста, в самый центр, положить немного фарша. Согнуть кружок с фаршем пополам и защипнуть края. Далее нужно соединить два уголка вместе. Варить пельмени нужно в кипящей подсоленной воде (на 4 литра воды неполную ст. ложку соли) . Когда они всплывут, проверяем пельмени на готовность, вынимаем шумовкой и сразу подаем на стол.

На 1 ст. воды (чуть-чуть погоречее)
0,5ч. л соли
1шт- яйцо. Когда вода чуть-чуть погоречее често получится пожоще это лучше

мука+вода+яйцо=все месить месить месить, потом в целофановый мешок туго обвязать и на часик в холодильник чтобы остатки муки по тесту размокли. усе. воды совсем чуть чуть

яйцо вода соль мука замесить как пластелин что от рук отставало