как делать подливу для рыбных котлет, не умею :(

Соус по-матросски

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
бульон рыбный – 800г
мука – 40г
масло сливочное – 100г
морковь – 32г
лук репчатый – 34г
петрушка – 19г
томат-пюре – 320г
анчоусы – 100г
вино белое – 100г
грибы белые или шампиньоны – 100г
лук-севок – 100г.
Рецепт приготовления: Соус по-матросски

Коренья и репчатый лук, нарезанный соломкой, пассеровать на сливочном масле до тех пор, пока овощи не сделаются мягкими. Затем соединить с томатным соусом, отваром от шампиньонов и варить в течение 15-20 минут.
Готовый соус процедить, протереть овощи и добавить вареные белые грибы или шампиньоны, нарезанные ломтиками, лук саженец, спассерованный на сливочном масле, и довести до кипения. После этого в соус добавить вино, протертые анчоусы, масло и размешать. Соус подается к припущенным и вареным рыбным блюдам.

Соус провансаль к рыбе

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
томатный рыбный соус – 850г
репчатый лук – 120г
белые грибы – 200г
оливковое масло – 50г
чеснок – 10г
сливочное масло – 30г
специи, соль – по вкусу.
Рецепт приготовления: Соус провансаль к рыбе

Мелко нарубленный лук спассеровать на растительном масле, добавить нарубленные вареные грибы и жарить еще 3-5 мин, соединить с томатным соусом и варить 12-15 мин. Положить истолченный чеснок и заправить сливочным маслом.
Подавать к горячим рыбным блюдам.

замути майонез с порубленной зеленью - во те и соус, а "подливу" тока в столовках делают))

салат сделай со сметаной, вот тебе и подлива)

или лук обжарить с морковкой и потушить со сливками, +приправы, можно еще сыр.

Поджарить лук, томат, добавить муку, чуть поджарить, разбавить рыбным бульоном (можно водой) , посолить по вкусу. покипятить минут 5

Да такую же как и к мясным, только вместо воды, добавь молока или сливок будет нежнее.