Как сделать рыбные котлеты? Что будет если в них добавить имбирь сушёный?Какую подливу можно сделать к ним?

беру 2-3 кг хек мороженный и пока мороженный быстро снимаю кожу отрезаю и отламываю филе кручу на мясорубке
мякоть хлебного батона замачиваю в 100 гр молока
смешиваю в миске солю перчу делаю маленькие шарики как фрикадельки и быстро обжариваю в масле в казане или утятнице чтоб просто побелели жарятся мгновенно не пересуши выкладываю лопаткой а собираю шумовкой
в оставшемся в казане масле обжариваю 4-5 головок лука с морковкой 3 штуки крупные как морковка стала мягкой отодвигаю и жарю ложку сахара и стакан томата кладу специи для плова и 3 -5 штук чернослива и лавровый лист все смешиваю на эту овощную подошву вываливаю рыбные фрикадельки заливаю кипятком чтоб все покрыло и нагреваю на маленьком огне как начинает кипеть выдавливаю 3 зубка чеснока и выключаю.
Когда настоится вода вся впитается в рыбу очень вкусно всегда делаю на новый год
Из специй видите я предложила специи для плова но вы можете положить гвоздику 3 бутона перец горошком и душистый и имбирь он даст немного согревающий эффект в желудке полезен для почек, и люблю потереть на терке мускатный орех или сыпьте готовый, но я люблю специи молоть сразу в блюдо тогда ярче запахи на весь дом

сушеный имбирь лучше добавить в соус к котлетам. его сделать просто: майонез - 1 пакет, ст. ложку кетчупа, сушенный имбирь - 1 ч ложка, 1 ст. ложка уксуса (лучше рисового или бамбукового) , но яблочный или столовый тоже сгодится, чуть-чуть сахара, немного горчицы (если есть) , и сухой чеснок. если нет сухого, то 1 зубок свежего, еще белый молотый перец. если нет, то и черный пойдет. соус взбей миксером, или хорошо ложкой.
я такой соус к жареным креветкам правда делаю, но он сам по себе хорош к морепродуктам.