Как вы готовите фаршированный перец?

с удовольствием :)

Отвариваю рис, делаю зажаркО из лука с морковкой, специи туда кидаю, какие придется. есть опыт добавления в эту начинку кусочков зажаренных баклажанов. Перцы чищенные-мытые-потрошеные набиваю ентим рисом с зажаркой, СТАВЛЮ в кастрюлю, заливаю томатным соком или разведенной томат-пастой. Далее два варианта развития событий:
1. Если хоцца по-быстрому - в стеклянной кастрюле всю эту фигню ставлю в микроволновку
2. Если хоцца повкуснее - на плиту в традиционной кастрюле, на меееедленном огне, долго и тщательно.. . и чтоб не пригорело.. .
А, и хожу вокруг кастрюли с тарелкой и вилкой, потому что уже заранее хочется.

Что, Вы спрашиваете? Где мясо?
Мясо в отдельной кастрюльке. В начинку не добавляется. Поглощается отдельно, в этом случае перцы прокатывают за гарнир. Если мнясо уже поели, то перцы поглощаются как самостоятельное блюдо, приправляемые сметаной или майонезом.

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ
На 500 г говядины — 1 кг стручков сладкого перца, 3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень.
Для подливы: по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливочного масла, 112 стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют слегка обжаренный на сливочном масле, мелко нарезанный лук, вареный рис, соль, перец и все хорошо перемешивают.
Стручки зеленого перца промывают, делают на них поперечный разрез, удаляют семена, ошпаривают кипятком в течение 10 мин, дают стечь воде, начиняют подготовленным мясом с рисом, плотно один около другого укладывают в сотейник, заливают томатной подливой и тушат в духовом шкафу до готовности.
Приготовление подливы. Пшеничную муку пассируют, разводят мясным бульоном, добавляют сметану, пассированный томат-пюре и лавровый лист, хорошо размешивают, доводят до кипения, солят, процеживают и заливают перец в сотейнике.
При подаче на стол тушеные стручки перца поливают подливой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Вырезаю сердцевинки, заполняю фаршем: мясной фарш\сырой\,рис \ сырой\ и яйцо \ сырое\ . Непременно добавляю и солёный консервированный укроп, хорошо перемешать. В кастрюле кипячу воду с очищенными и порезанными помидорами.
Складываю перцы. ЖИДКОСТЬ НЕ ДОЛЖНА ПОКРЫВАТЬ ПЕРЦЫ. Специи.
Когда перцы почти готовы, добавляю протушенные и нарезанные лук и морковь, выключаю плиту и накрываю крышкой.

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ (Рецепт Д. Донцовой)

Холодную говядину пропускаем через мясорубку и смешиваем со сваренным рисом. Потом берем болгарские перцы, отрезаем у них плодоножки, вынимаем семечки и кладем внутрь фарш. Далее возможны варианты. Берете чугунную кастрюлю, наливаете на дно немного растительного масла, потом кладете несколько перцев, набитых фаршем. Теперь следует приготовить подливку. Открываем пачку сметаны десятипроцентной жирности, добавляем в нее пару-тройку столовых ложек томат-пасты, тщательно перемешиваем и Доливаем немного холодной кипяченой воды. У вас должна получиться жидкость, по консистенции похожая на кефир.
Выливаете часть подливки на перцы, выкладываете сверху оставшиеся перчики и тоже поливаете их соусом. Закрываете кастрюлю плотно крышкой и ставите на конфорку, на маленький огонь.
Есть другой способ готовки. Перцы устраиваете в огнеупорной посуде, подойдет та же чугунная кастрюля, наливаете 1/2 стакана воды, посыпаете сверху тертым сыром или обмазываете майонезом и в духовку.

Очищаю перец.
Отвариваю рис смешиваю с фаршем. В рис с фаршем добавляю томатный соус немного сметану тёртую морковь и порезанный мелко лук и кусочки перца что срезала с хвостика перца. Соль перец. Могу добавить аджику домашнюю.
В перцы ложу полученную смесь. Перцы складываю в кастрюльку. Поливаю зажаренным луком с морковкой с томатным соусам и сметаной. Немного воды соли и перца. Тушу до готовности.
Что бы не пригорел на дно немного растительного масла и лист капусты. Если перцев уже нет а мясо с рисом осталось могу добавить парочку голубцов.

Отвариваю рис до полуготовности. Делаю фарш: мясо прокручиваю с луком и верхушками от перца, добавляю кетчуп, сметану - все перемешиваю, добавляю соль перец и рис. начиняю. укладываю в жаровню, заливаю водойс куринным кубиком и тушу 40 минут. готово! Ну очень вкусно.

чистим и моем перцы, рис варим, добавляем к охлажденному рису мясной фарш мелко нарезанные лук и моровь солим и начиняем перцы, укладываем в кастрюлю, заливаем сметаной и небольшим количеством воды и ставим тушить минут на 40.

Очищаем перец от мягкоти. Тада ложем рис и фарш. И запекаем

Отвариваю рис
Пассерую на подсолнечном масле добавляя по очереди-репчатый лук, морковь, корневую петрушку, корневой селдерей всего много
смешиваю немного (грамм 300) фарша, отварной рис и половину пассерованных овощей, солю, добавляю сухие приправы какие есть в наличии-перец черный, белый, красный, имбирь, куркума,
начиняю перцы складываю в кастрюлю вливаю воды на донышко, только чтоб не подгорели и начинаю тушить на меееедленном огне, под крышкой,
в это время делаю заправку
В ту часть пассерованных овощей, которая осталась добавляю-зимой томатный сок, летом свежие нарезанные помидоры, даю прокипеть и заливаю этим перцы
далее посолить, поперчить, лавровый лист, перц черный, белый душистый горошком и по наличию куркума, имбирь, базилик, майоран, семена укропа, в конце измнльченную свежую зелень зеленый лук укроп петрушку

Фаршированные перцы. классический рецепт

сливки жирностью 10 % 1 л
12 сладких перцев разных цветов
350 г мясного фарша
150 г риса
лук репчатый
1 крупная луковица
1 ст. л. томатной пасты
по 3–4 веточки петрушки и укропа лук зеленый
1 пучок соль, перец
масло растительное 2 ст. л.

Для соуса:
лук репчатый 1 луковица
чеснок 3 зубчика
3-4 веточки петрушки и укропа
масло растительное для обжаривания
Что делать:
шаг 1
Перцы вымыть, отрезать верхушки, аккуратно удалить сердцевину. Верхушки сохранить.

шаг 2
Рис тщательно промыть, всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности, 7 мин. Откинуть рис на дуршлаг, дать стечь воде. Репчатый лук очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, 3 мин. Добавить зелень и жарить еще 1 мин. Смешать рис, фарш и лук с зеленью. Посолить, поперчить.

шаг 3
Нафаршировать перцы получившейся смесью, накрыть отложенными верхушками.

шаг 4
Приготовить соус. Лук и чеснок очистить, зелень вымыть и обсушить. Мелко нарезать лук, чеснок и зелень. Обжарить лук и чеснок в растительном масле, 2 мин. Добавить томатную пасту. Влить сливки, посолить, поперчить.

шаг 5
Готовить на медленном огне, 7 мин. Всыпать зелень. Перемешать и снять с огня.

шаг 6
Фаршированные перцы поместить в широкую кастрюлю, залить соусом и готовить на среднем огне под крышкой, 35 мин.

.

http://www.vkysno.kiev.ua/d-my-action-detail-rid-1988.html

Это мой рецепт!

хочу попробовать в мультиварке их сделать. Знакомая посоветовала.
Рис, фарш, специи. +перец.
соусом залить и минут на 20 в чудо-кастрюльку. -))

http://www.say7.info/cook/recipe/109-Farshirovannyiy.html Рецепт вот здесь.

вкусно

Сидя на коне.

возьмем фарш добавляем лук нашинкованную, рис (не варенную) соль перец по вкусу, теперь берем перец чистим, моем и нафаршировать.

Руками:))