как готовить фаршированный перец?

Вынимаете все внутренности из балкарского перца, даже семена, промываете и фаршируете. В фарш обязательно надо добавить варёный рис, а мясо любое. Потом все перцы ставите в кастрюлю и заливаете водой. И варите до готовности. Проверить готовность можно по фаршу, если он готов, то всё, сварились. Так делает моя мама. =)

Фаршированный перец

Ингредиенты

8-10 шт. болгарского перца
400 г фарша (любого, по вкусу)
200 г отварного риса
150 г сметаны
150 г томатной пасты или кетчупа
200 г моркови
200 г лука
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук мелко нарезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
Половину лука обжарить на растительном масле.
Добавить половину моркови, обжарить.
Смешать фарш и рис.
Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
У перца отрезать верхушку, удалить семена.
Перец наполнить фаршем.
Смешать сметану и томатную пасту.
В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь.
Добавить сметанно-томатный соус, перемешать.
Выложить перцы.
Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев.
Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут.
Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

Приятного аппетита!

Я готовлю так. В посудину выливаю баночку консервированных и очищенных помидоров
в собственном соку, разминаю для однородности, добавляю немного масла и воды, специи -по вкусу. Перцы наполняю фаршем. Складываю в казан и тушу на маленьком жару. ФАРШ:
слегка приваренный рис+свиной фарш+яйцо+консервированный солёный укроп.
Когда перцы почти готовы, добавляю в соус тушёные лук и морковь.

чистим и моем перцы, начиняем фаршем (мясо+чуть-чуть провареный рис+лук+соль+перец) . потом складываем в кастрюлю и заливаем тем, чем нравится. если лень, то водой подсоленой, а если нет, до в сковороде обжарьте лук и морковь, добавьте, томат, воду, специи, зелень и этим залейте. варите до готовности. при подаче полить сметаной.

Состав
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
перец - 7-10 шт,
рис (сухой) - 2-3 столовых ложки,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
чеснок 2 дольки,
помидор - 1-2 шт,
зелень петрушки, укропа,
томатная паста - 1 столовая ложка,
сахар - 1/4 чайной ложки,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
для томатно-сметанного соуса
томатная паста - 2-3 столовых ложки,
сметана - 200 г,
вода - 1-1,5 стакана (можно больше)
Приготовление
Перцы вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку и еще раз промыть от семян.

В разогретом с растительным маслом сотейнике или сковороде слегка обжарить перцы со всех сторон и переложить их на тарелку.

Приготовить начинку:
Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Воду слить.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и мелко порезать.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3 минуты, добавить морковь и жарить, периодически помешивая, ~4-5 минут.
В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью.

Помидор вымыть, обсушить и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Добавить к фаршу помидорную массу, томатную пасту, зелень, чеснок, соль, сахар, перец и хорошо перемешать.

Подготовленные перцы наполнить полученным фаршем.
Поставить перцы в сотейник или другую толстостенную посуду.

Приготовить томатно-сметанный соус:
Сметану соединить с томатной пастой, развести соус водой, посолить и поперчить.
Полученным соусом залить перцы.

Накрыть сотейник крышкой. На среднем огне довести жидкость до кипения и убавить огонь.
Готовить перцы ~40 минут.
Выключить огонь и дать настояться под крышкой еще ~10 минут.
При подаче посыпать зеленью и полить сметаной.

Приятного Вам аппетита!

http://www.say7.info/cook/recipe/861-Perec.html
http://www.say7.info/cook/recipe/109-Farshirovannyiy.html

2 варианта

Берешь перец, вырезаешь вокруг ножки круг и вынимаешь его вместе с семечками. Потом в готовый фарш положи сваренный рис. Затем понемножку засовывай его в перец. Набив перцы укладываешь в кастрюлю. Приготовь томатно-сметанный соус: сметану соединить с томатной пастой, развести соус водой, посолить и поперчить. Полученным соусом залей перцы. Закрой кастрюлю крышкой и туши минут 40. Приятного аппетита!

1. Берешь перец, варишь его.. .
2. Фаршируешь..

смотря какой нужен, вот саый простой рецепт : 1,ВЗЯТЬ БОЛЬШОЙ ПЕРЕЦ И ОТРЕЗАТЬ СО СТОРОНЫ КОНЧИКА ЧТОБЫ ОБРАЗАВАЛАСЬ ДЫРКА ЧЕРЕЗ КОТОРУЮ МОЖНО ВЫКОВЫРЯТЬ МЯКОТЬ ОБРЕЗАНУЮ ЧАСТЬ НЕ ВЫКИДЫВАТЬ 2,ВЫКОВЫРЯТЬ МЯКОТЬ ЧЕРЕЗ ДЫРКУ ( НУ ЭТО ТАМ ГДЕ МЫ СРЕЗАЛИ ) 3,ВЗЯТЬ ФАРШ ПО РЕЦЕПТУ КОТОРЫЙ ВАМ ПОНРАВИТЬСЯ ( ЖЕЛАТЕЛЬНО С ОСТРЫМИ СПЕЦИЯМИ НЕ ЗАБУДТЕ ПРИГОТОВИТЬ ЕГО ЛУЧШЕ ПОДЖАРИТЬ ) 4,НАФОРШИРОВАТЬ ПОЛОСТЬ В ПЕРЦЕ ФАРШЕМ (ПОМНИТЕ ЧТО ЭТОТ РЕЦЕПТ НАТУРАЛЬНЫЙ ПОЭТОМУ ПЕРЕЦ НЕ БЫЛ ПРИГОТОВЛЕН И ОН КАК В МАГАЗИНЕ ОБСАЛЮТНО СВЕЖИЙ И СЫРОЙ НЕКОТЫРЫМ ТАКОЙ РЕЦЕПТ НЕ ПО ВКУСУ ) 5, ПОТОМ НАКРЫТЬ ОТРЕЗАНОЙ ЧАСТЬЮ ПЕРЦА ДЫРУ ЧЕРЕЗ КОТОРУЮ ВЫ СОВАЛИ ФАРШ рецепт домашний придуман моей бабушкой в детстве мне нравилось