а как вы готовите фаршированный перец? обязательно перец баланшируете а потом обжариваете?

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И ПЕРЛОВКОЙ
Ориентировочное время приготовления: 30 минут
Ингредиенты на 3 порции:
3 крупных сладких перца
400 г мясного фарша
1 небольшая луковица
100 г шампиньонов
200 г готовой перловой крупы
¼ ч. л. сухого тимьяна
¼ ч. л. сухого базилика
50 г полутвердого сыра
Соль и молотый перец по вкусу
Каждый перец разрезаем пополам, удаляем семена и перегородки.
Кладем половинки перцев в огнеупорную форму, смазываем растительным маслом и солим.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем до мягко-хрустящего состояния, около 15 минут.
Пока запекаются перцы, мелко рубим лук и нарезаем пластинками шампиньоны. В сотейнике разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук и грибы, жарим, помешивая, около 3 минут.
Добавляем в сотейник мясо, тимьян и базилик, солим и перчим по вкусу. Жарим, разбивая лопаткой комочки, до готовности, около 10 минут.
Добавляем перловку и перемешиваем.
Кладем начинку в перцы, слегка посыпаем натертым сыром. Возвращаем форму в духовку и запекаем около 10 минут. Вынимаем и подаем.

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ
Состав:
500 г фарша (я брала свиной)
1 чашка наполовину сваренного риса
1 луковица
1-2 небольших морковки
2 ст. л. томатной пасты
соль и перец по вкусу
перчики (у меня ушло 8 небольших)
Добавляем в фарш рис, натертую на крупной терке морковь, мелко нарубленный лук, соль и черный перец. Вымешиваем.
У сладких перцев удаляем плодоножки и чистим их от семечек. Наполням фаршем - но не до конца, т. к. рис еще слегка разварится и фарш раздастся в объеме.
Кладем перцы в кастрюлю, заливаем на две трети водой, добавляем немного соли, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне минут 20. Затем кладем поверх перцев томатную пасту, снова накрываем кастрюлю крышкой и тушим еще7-10 минут.

я не бланширую, но обжариваю, они становятся сочнее. Хотя можно нафаршировть и сразу тушить. Тоже будет вкусно!

только сырой фарширую!

Фарширую обычный перец, только, естественно, мою и срезаю ножку.

Я не обжариваю. Просто тушу с томат пастой+помидоры+сметану. Очень вкусно!

Я не бланширую, но всегда обжариваю уже с фаршем на оливковом масле, так вкуснее!

Я, фаршированный перец, сначала держу в духовке, как бы обжариваю, а потом заливаю соусом, продолжаю тушить в духовке. Соус делаю сметанный без томатной пасты.

Нет, не обжариваю и не баланширую. А сразу в кастрюльку. И без лука!

Не бланширую и не обжариваю никогда. Фарширую сырым, делаю соус: пассерованные лук, морковка, свежие томаты, сметана. И этим перслаиваю перцы, подливаю чуток воды на дно. Если потом, когда перцы уже пустили сок, жидкости все же оказывается мало, доливаю кипяток, пробую на соль и тушу дальше.

не бланшируй и не обжаривай, нафаршируй и потуши

зачем? я не обжариваю никогда! просто потуши