Расскажите как готовить фаршированный перец пожалуйста!

Здравствуйте! Перец нужно очистить от семян, (срезать кончик с хвостиком или "выкрутить сердцевину", повернув хвостик по часовой стрелке) , затем перец бланшируете в кипящей подсоленой воде, он должен стать мягким. Эту воду не выливаете. Подготовленный перец выкладываете на блюдо, чтобы он остыл.
Для начинки нужно взять мясной фарш, лучше сделать его самой, отварной рис, мелко нарезаный сырой лук, соль, перец; можно ещё положить специи, которые подходят к мясу, всё смешать и накладывать начинку в перец чайной ложечкой .
Ёще один рецепт фарша - мясо заменить брынзой, а вместо сырого лука положить пасерованные лук и морковь, добавить зелень петрушки, кинзы.
На дно кастрюли положить лук и морковь, обжарен. на подсолнечном масле. Сложить перец, залить томатной пастой, прокипяченной с овощным отваром. Тушить до готовности, (25 мин. )
Приятного аппетита!

Перец фаршированный филе окуня

У перцев срезать плодоножку и вынуть внутренности с семенами. Обжарить в сливках филе окуня с рубленым луком, всыпать рубленую петрушку. Посолить, поперчить, влить лимонный сок. Тщательно перемешать, измельчая рыбу вилкой. Наполнить перцы фаршем, поставить вертикально в кастрюлю диаметром около 20 см с остатками сливок. Желательно мелко порубить жгужий перчик. Тушить на слабом огне 25'.

8 перцев, 400 г филе окуня, 4 луковицы, 200 г. сливок 35%, пучок зелени

Фаршированные перцы (вегетарианские) .
Сегодня сестра с детьми приезжает, дети постятся, а сестра вообще вегетарианка. Чем бы их угостить? Вон мясных блюд навалом, а они их не едят. Пожалуй, от фаршированных перцев, без мяса, они не откажутся. Для начала ставлю вариться рис, с лаврушкой и кубиком куриного бульона (все бульонные кубики постные) .
Перчики беру не большие, срезаю попку и столовой ложкой вынимаю внутренности. Теперь займусь заправкой. Мелко нарубленный лучок кидаю на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пока он пассируется, натираю морковку. Кладу ее к лучку вместе с размятыми в руке лавровыми листиками и ложкой куркумы. Осталось добавить мелко нарезанный, спелый помидор и хорошенько все перемешать. Аромат дивный! Добавляю туда пол половника рисового отвара и оставляю тушиться на маленьком огне, под крышкой. Рис еще не сварился, но уже мягкий. Откидываю его в дуршлаг, вынимаю лаврушку, кладу в сковородку с заправкой и перемешиваю. Получившимся фаршем наполняю перчики и плотно приминаю ложкой, накрываю попкой и ставлю их в кастрюлю. Томатную пасту разбавляю водой (1 часть пасты на 2 части воды) , добавляю немного уксуса и подсаливаю. Получившийся соус выливаю в кастрюлю с перцами, накрываю крышкой и ставлю томиться на маленьком огне. Через пол часа будет готово.
Вот и гости приехали. Выкладываю перчики на тарелки, снимаю попку и обильно поливаю соусом. Берите белый, мягкий хлебушек и ешьте на здоровье! Я тоже с вами, разве от такой вкуснятины откажешься.

"Распотрошить" перец и слегка обварить (буквально пару минут) его в широкой кастрюле с подсоленной водой, чтобы устранить природную горечь.
Заполнить перчины фаршем (прокрученое мясо с луком и отварной рис. можно добавлять тёртую морковь) и уложить плотно открытой частью вверх. Положить в каждую перчину по ложке сметаны, залить предварительно подготовленным соусом и тушить до готовности на небольшом огне. Если кипеть будет сильно, перчины могут развалиться.
Для соуса в толстой кастрюльке или на сковороде слегка обжарить лук и морковь, добавить перетёртые помидоры или томатный сок, лавровый лист, соль, сахар, перец и прокипятить. Можно добавить примерно четверть от общего объёма сметаны, размешать и проварить. Этим соусом залить перчины так, чтобы они были покрыты примерно на 2/3 или даже 3/4 высоты.
Вместо мясной начинки с успехом можно использовать смесь тушёных овощей: лук, морковь, кабачки, кольраби, цветная капуста, зелень - всё, что есть в холодильнике.

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/fperez.shtml посмотри здесь, все подробно

да обычно, вырезаешь внутренность у перца, туда фарш пихаешь и в кастрюлю

Я обычно делаю где-то штук 12-14.
Фарш - 700г
Луковица
Риса немного
Перцев - 12-14 штук
Сметана - 500г
Делаем фарш:
Варим немного риса.
Фарш любой какой захотите (куриный, говяжий, свиной или смесь) , выкладываем в глубокую тарелку, туда же вареный рис, лук мелко нарезанный, соль, перец, смешиваем все это.
Чистим и моем болгарский перец, после того как убрали все внутренности набиваем до упора фаршем и на сковородку. с маслом оливковым или растительным. Где то после полу часа готовки добавить сметану, залить полностью все перцы. Это будет соусом... Готовить час переворачивая перцы при запекании.
Очень вкусно получается!!!

С перца удаляете плодоножку, из перца семена и перегородки, начиняете фаршем. Фарш может быть различным, смотря какой у Вас вкус.
1. Мясной фарш, рис отварной, лук, соль, перец.
2. Фарш мясной, рис отварной, морковь тертая, лук, соль.
3. Фапш куриный, рис отварной, лук, соль.
4. Рис отварной, яйцо сырое (для связки) , зелень, морковь тертая, лук, перец рубленый, немного кабачков, соль, лук.
Фаршем начиняете перец, укладываете перец ы кастрюлю, заливаете кипящей водой, кладете в неё соль, лавровый лист, можно специи. И варите приблизительно 20-25 минут. Приятного аппетита.

Перец фаршированный

Состав

фарш (свинина + говядина) - 400 г,
перец - 7-10 шт,
рис (сухой) - 2-3 столовых ложки,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
чеснок 2 дольки,
помидор - 1-2 шт,
зелень петрушки, укропа,
томатная паста - 1 столовая ложка,
сахар - 1/4 чайной ложки,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

для томатно-сметанного соуса
томатная паста - 2-3 столовых ложки,
сметана - 200 г,
вода - 1-1,5 стакана (можно больше)

Приготовление

Перцы вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку и еще раз промыть от семян.

В разогретом с растительным маслом сотейнике или сковороде слегка обжарить перцы со всех сторон и переложить их на тарелку.

Приготовить начинку:
Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Воду слить.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и мелко порезать.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3 минуты, добавить морковь и жарить, периодически помешивая, ~4-5 минут.
В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью.

Помидор вымыть, обсушить и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Добавить к фаршу помидорную массу, томатную пасту, зелень, чеснок, соль, сахар, перец и хорошо перемешать.

Подготовленные перцы наполнить полученным фаршем.
Поставить перцы в сотейник или другую толстостенную посуду.

Приготовить томатно-сметанный соус:
Сметану соединить с томатной пастой, развести соус водой, посолить и поперчить.
Полученным соусом залить перцы.

Накрыть сотейник крышкой. На среднем огне довести жидкость до кипения и убавить огонь.
Готовить перцы ~40 минут.
Выключить огонь и дать настояться под крышкой еще ~10 минут.
При подаче посыпать зеленью и полить сметаной.

сделать фарш, добавить специи, рис (лучше отваренный) перец очистить, нафаршировать перцы .Налить сковороду масла немного обжарить со всех сторон, затем добавить воды (бульон) , смешать кетчуп и майонез и высыпать в в кастрюлю и пусть тушиться минут 30

сладкий перец разрезаю напополам если он крупный потом обжариваю и наполняю любым фаршем укладываю на сковородку заливаю соусом и тушу до готовности

Посмотри здесь: www.koolinar.ru - классный сайт рецептов, там найдешь, все что тебе нужно.

В принципе "ЯД" был прав, только ещё можно в кастрюлю накидать немного лука, в фарш добавить немного риса, и всё в кастрюле залить жидкостью-на большую чашку одна ложка майонеза+одна ложка том. соуса+приправа+соль и всё.

1 промываешь перец и вытаскиваешь внутренности
2 фарш с хлебом в блендаре
3 массой наполняешь перец