Как вкусно приготовить НАСТОЙЩИЯ ПЛОВ!?

Плов из цыплят
Ингредиенты (на 6-8 порций) :

цыпленок (весом 800 г - 1 кг) , 400 г риса, 20 г топленого масла, 4 яйца, 4-5 луковиц, лимонная кислота, шафран, корица, укроп, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Цыпленка разрубить на куски весом по 35-45 г, посолить и обжарить в масле на сковороде. После этого добавить небольшое количество бульона, пассерованный лук, лимонную ктслоту, настой шафрана и довести до готовности. Затем залить взбитыми яйцами с укропом и запекать в жарочном шкафу. Из риса приготовить откидной плов, часть которого олрасить настоем шафрана. При подаче на тарелку горкой выложить рис, поверх окрашенного риса поместить цыпленка, полить маслом, посыпать корицей и зеленью.

Плов с долмой
Ингредиенты (на 6 - 8 порций)

Для долмы: 350 г мяса, 4-5 луковиц, 1/2 ч. л. черного молотого перца и зиры, 25-30 виноградных листьев, соль по вкусу.

Для плова: 1 кг риса, 350 г мяса, 250 г жира, 4 моркови, 2-3 луковицы, по 1 ч. л. зиры, красного молотого перца, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо, предназначенное для плова, разделить на две части: одну нарезать для поджаривания, из другой вместе с луком приготовить фарш. Выбрать молодые листья винограда, промыть в холодной воде. Разлржить на каждый лист по 1 ч. ложке приготовленного фарша, сделать маленькие голубцы, нанизать их иглой на нитку, положить в отдельную посуду с водой, прокипятить.

В дальнейшем плов готовят как обычно. Перед закладкой риса в мясо с морковью и луком положить голубцы и варить вместе с рисом. Готовый плов переложить на блюдо. Сверху должны быть голубцы.

Плов с горохом нухат (нухатли палов) . Узбекская кухня

800 г риса, 350 г мяса, 300 г жира, 200 г гороха нухат, 400 г моркови, 3-4 головки лука, соль и специи по вкуса.

За день до приготовления плова замочить промытый нухат в холодной воде, а промытый рис - за час. Морковь нарезать кубиками (0,5х0,5х0,5 см) , лук кольцами, мясо - большими кусками.

Перетопить жир, положить мясо и обжарить его вместе с луком до румяной корочки. Затем положить морковь, замоченный горох нухат и залить водой так, чтобы она покрыла содержимое котла. Варить на среднем огне до готовности мяса и гороха. После этого заправить солью и специями. Затем ровным слоем всыпать промытый и предварительно замоченный рис, налить необходтмое количество теплой воды и при бурном кипении довести до испарения влаги и набухания риса. Когда рис будет готов, накрыть плов на 30-35 мин.

При подаче на стол вынуть куски мяса, нарезать на более мелкие кусочки. Плов перемешать в котле, положить горкой на блюдо, а сверху положить кусочки мяса.

Плов быстро не получится, это очень долгий и трудоемкий процесс. Быстро если - купи "магги на второе" для плова с курицей. Получается быстро и вкусно.

Посмотрите здесь:
http://gotovim.ru/search/?text=плов&gde=2

Жарите кусочками мясо в казанке, бросаете туда лук, мелко порезаный и морковь, натертую на крупной терке. Потом - рис. И заливаете водой. Добавляете соль, приправы, чеснок. Закрываете крышкой и доводите до готовности на медленном огне.

Если настоящий - то долго.

Баранину (лучше всего) , свинину, курицу порезать кусочками и обжарить в масле до золотистого цвета. Затем понемногу подливать кипящую воду, по мере выпаривания воды доливать небольшими порциями, но только КИПЯТОК!! !

Морковку (побольше) и лук обжарить на сковородке до готовности.

Рис отверить до полуготовности. Лучше брать в пакетиках. На разогретую сковороду налить растительного масла и нагреть. (Я беру кукурузное) . Положить в нагретое масло рис и как следут перемешать, чтобы он пропитался маслом. Держать на огне минут 5, затем добавить обжаренные лук и морковь. Обязательно добавить смсесь специй ДЛЯ ПЛОВА, Покупать ТОЛЬКО НА РЫНКЕ!!!! Положить 2-4 листика лаврушки. Перемешать. Сверху выложить мясо. Если хотите - перемешайте. Приятного аппетита!

его вообще делают на костре.

на костре конечно же