Чтобы такого вкусненького приготовить из патиссона?

Патиссоны, фаршированные мясом и грибами

Замечательное, вкусное блюдо. С белыми грибами получается просто изумительно!
Патиссон - ближайший родственник кабачка. Если не найдете этот чудо-овощ в продаже, замените его цуккини.

Состав
•патиссоны - 3-4 штуки среднего размера,
•мясной фарш (свинина + говядина) - 300-400 г,
•лесные грибы или шампиньоны - 150 г,
•1 крупная луковица,
•сыр твердый - 80-100 г,
•сметана - 2-3 столовых ложки,
•сливочное + растительное масло для жарки,
•3-4 веточки тимьяна (по желанию) ,
•соль,
•свежемолотый перец
Приготовление
Патиссоны вымыть и хорошо обсушить.
У каждого патиссона срезать верхушку.
При помощи ножа и чайной (или специальной) ложки удалить из патиссонов мякоть.
* Часть мякоти патиссонов (~100-150 г) отложить для приготовления блюда.
Остальную мякоть убрать и использовать в других блюдах, например, для приготовления оладий.

Патиссоны смазать растительным или сливочным маслом внутри и снаружи. Внутри слегка натереть солью.
Выложить на противень и запечь ~10-15 минут в нагретой до ~230°C духовке.

* Для того чтобы дно патиссонов не подгорало, можно подложить под каждый патиссон срезанные крышечки, для удобства и устойчивости срезав с них хвостики.

Патиссоны до и после запекания
Лук очистить и мелко порезать.
Грибы очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.
Мякоть патиссонов порезать.
На разогретую со смесью сливочного и растительного масла сковороду выложить лук, слегка посолить, поперчить свежемолотым перцем и обжарить до мягкости.
Лук выложить из сковороды и отставить в сторону.
В сковороду положить грибы, чуть-чуть посолить и слегка поперчить свежемолотым перцем.
Когда грибы пустят сок, увеличить огонь до среднего и жарить, периодически помешивая, до испарения влаги.
Затем положить к грибам кусочек сливочного масла и обжаривать грибы до легкого зарумянивания.
Обжаренные грибы выложить из сковороды, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось на сковороде.
Затем выложить мякоть патиссонов, чуть посолить (соли буквально на кончике ножа) и обжарить до мягкости ~3-5 минут.
В миску выложить мясной фарш.
К фаршу добавить обжаренные овощи: лук, грибы и мякоть патиссонов. По желанию, добавить листики тимьяна.

Фарш немного посолить, поперчить, по вкусу, и хорошо перемешать (если в сковороде после жарки патиссонов остается сливочное масло - добавить его к фаршу вместе с овощами) .
Патиссоны нафаршировать мясной начинкой.
Сверху смазать подсоленной сметаной.

Запекать патиссоны ~30-35 минут при температуре ~180°C.
За 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром.
Подавать горячими со сметаной и свежими овощами.

Приятного Вам аппетита!

Соломка в кляре
Патиссоны – 200 г, мука - 2 ч. л. , яйцо - 1 шт. , сало (топленое свиное нутряное) – 10 г, чеснок - 1-2 зубчика, соль - по вкусу.
Приготовить кляр, смешав муку, яйца, соль с небольшим количеством воды. Вымытые и очищенные патисоны нарезать соломкой, соломку опустить в кляр. В глубокую сковороду налить подсолнечного масла и выложить соломку одним ровным слоем. Когда обе стороны этого «блина» поджарятся, подать к столу. Сверху можно посыпать толченым чесноком.

Если с осени остался, то суховатый наверно уже. Я вы оладушки с добавлением плавленого сыра сделала

Жаркое из курицы с баклажаном

1 кг курицы
1 болгарский перец
1 луковица
1 морковь
1 кабачок
1 баклажан
1/2 кочана капусты
3 клубня картофеля
3 ст. ложки растительного масла
соль
перец

В кастрюле с толстыми стенками обжарить в масле овощи. В отдельной посуде обжарить курицу, разрезанную порционно. Соединить курицу и овощи, поперчить, посолить и тушить до готовности.

Котлеты из кабачков, жаренные в отрубях

филе 1 курицы
1 луковица
1 кабачок
2/3 стакана отрубей
соль по вкусу

Филе курицы, лук и кабачок пропустить через мясорубку. Лучше сделать это дважды. В результате образуется сочная кашица. В эту кашицу насыпать до загустения рассыпчатых отрубей. Перемешать и поставить на полчаса, чтобы отруби впитали сок. Когда сок впитается, сформовать котлеты и обвалять в отрубях. Жарить можно как на растительном, так и на сливочном масле.

Бекон с овощами

3 измельченных кусочка бекона
2 порезанных помидора
1 луковица среднего размера
2 зубчика чеснока
по 1 ст. ложке паприки и измельченной петрушки
3 стакана кукурузы
1 стакан порезанного кубиками кабачка
1 кг 350 г свежей лимской фасоли
1/2 стакана сливок
соль и перец

В большой сковороде обжарить бекон, затем добавить лук, помидоры и чеснок и жарить до золотисто-коричневого цвета. Положить паприку и петрушку и жарить еще 1 минуту. Добавить кукурузу, кабачок, фасоль, хорошо перемешать с обжаренными овощами и разложить в горшочки. Залить смесь водой и тушить, пока фасоль не станет мягкой, а жидкость не упарится наполовину (примерно 30 минут) . Подмешать сливки, перец и соль, потушить еще минут 10 и подать к столу.

Оладьи Кабачок-крючок

1 кг кабачков
3 cт. л. сливочного масла
3 яйца
соль
перец по вкусу
2 стакана муки
1/4 ч. л. соды
1/4 стакана сахара

Для грибного соуса:
грибы - 300 г
сметана - 200 г
мука
масло сливочное
сливки или молоко

Кабачки нарезать и потушить до размягчения на масле. Затем протереть горячими и положить в них масло, размешать и охладить. В охлажденное пюре вбить яйца, посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар. Затем в массу высыпать муку и соду: все как следует размешать до появления пузырьков. После этого надо разливать тесто ложкой на сильно нагретую сковороду, хорошо смазанную маслом. Подавать оладьи с грибным соусом.

Для грибного соуса: на сковороде разогреть 1-2 ст. л. сливочного масла, всыпать в него муку и обжаривать, постоянно мешая, до золотистого цвета. Затем переложить в посуду, разбавить жидкостью, дать немного закипеть, постоянно мешая, и снять с огня. Грибы нарезать и обжарить до золотистого цвета. Белый соус протереть через сито, добавить сметану, специи по вкусу и соединить с грибами. Все перемешать.

Мясо тушеное острое

1 кг порезанного кубиками мяса (любого)
2 ст. ложки растительного масла
1 стакан сухой красной фасоли
1 банка (225 г) консервированной желтой фасоли
1 ст. ложка соуса табаско
1 большой красный перец
2 маленьких жгучих перца
3 больших помидора
1 желтый кабачок среднего размера
3 моркови
225 г маленьких жемчужных луковок
1 стакан томатного соуса
4 стакана воды
3 измельченные горошины перца
4 бульонных кубика
2 ч. ложки измельченного чеснока
2 лавровых листа
2 ст. ложки сухого базилика

Обжарить мясо на большой сковороде, добавить остальные ингредиенты, все перемешать, разложить в горшочки, накрыть их крышками и тушить до готовности на медленном огне.

Обваляйте в тесте поджарить !!!

Живым!

рагу!

потушить с мясом и картофелем