Как Вы готовите макароны, чтоб вкусно было так, чтоб абалдеть!???

А я делаю канеллони - это такие толстые макароны. В зависимости от фирмы - изготовителя, трубочки можно сразу начинять фаршем, или предварительно отварив. Эту информацию найдете на коробке с канеллони.

Итак, делаем фарш. Лучше, конечно из трех сортов мяса, но можно и из того, что есть. Перекручиваем на мясорубке говядину, свинину, баранину, лук и чеснок. Соль, специи - по вкусу.
Начиняем трубочки.
Теперь соус бешамель : на сковороде распускаем сливочное масло, обжариваем ложку муки до золотистого цвета, теперь добавляем сливки и увариваем соус до консистенции жидкой сметаны.
В форму для запекания наливаем немного соуса, выкладываем начиненные трубочки, заливаем оставшимся соусом, посыпаем тертым пармезаном. Отправляем наш шедевр в духовку. Если трубочки предварительно отваривали, то на 20 - 30 минут при температуре 200 градусов, если не отваривали, то на 40 - 60 минут.
Фарш можно приготовить и из бекона или ветчины с сыром.

Простые правила варки пасты (Cottura della pasta) от Софи Лорен в статье «Хотите похудеть – ешьте больше пасты» (это было до Инета, в Работнице вроде) :

1. На человека брать 100 грамм сухой пасты, литр воды и 10 грамм соли (1 ч. л.) .
2. Кастрюля должна быть заполнена водой примерно на две трети.
3. Пасту опускать в центр кастрюли с крутым кипятком на сильном жару. Длинные погружать, не ломая постепенно, по мере размягчения.
4. Закрыть крышку до закипания и снять при кипении, уменьшив жар.
5. Непрерывно помешивать – «паста любит общество повара»
6. Паста готова, когда начнет прилипать к тарелке. Откинуть их на дуршлаг и подсушить встряхивая.
7. Заправлять соусом, посыпать сыром и подавать сразу же.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=iALmf9PnLb4
Фильм с юмором http://www.youtube.com/watch?v=YdbXNpGP7TQ&NR=1

Соус из сыра бри под пасту, мясо и рыбу

На водяной бане нагреть сливки, помешивая распустить в них сыр, добавить лимонный сок и натертый чеснок. Остудить. Перед подачей на стол добавить зелень укропа и петрушки.

100 мл сливок 33%, 50 г сыра бри, ¼ лимона, 3 зубка чеснока

на мой вкус они должны быть чуть недоварены, обжареные на сливочном масле и чуть присыпаны сахарным песком (как в монастыре)

Два варианта - или они длинные-длинные, как спагетти.
Или короткие, как вермишель.
Самое главное. что они должны быть из ТВЁРДЫХ СОРТОВ муки.
Или их СУХИЕ - ПОДЖАРИТЬ НА СКОВОРОДЕ ДО СВЕТЛО-ЖЕЛТОГО ЦВЕТА.

я люблю макароны с сосисками.. . обжариваем лук, обжариваем кусочки сосисок и затем к этой зажарке добавляем отваренные макарошки и жарим еще немного !..( называю это блюдо - холостяцкий ужин ) быстро и вкусно !

..с тертым сыром и маслицем..

С мелко натертой сырой морковью.

Готовлю так по-разному, что не перечислить.
Живу в Италии )))) А паста одно из моих любимых блюд!

Спроси у Макаревича. Люблю я макароны

Сначала надо закипитить воду обязательно по солить по вкусу, положить в кипящую воду макароны, варить 5-10 минут, Потом воду слить, макароны выложить в дуршилак, обязательно промыть холодной водой а то они смогут слипнутся! Немного масло положить ратсительного перемешать, чтоб не слипнулись! макароны готовы!
Всем советую не разворить макароны, лудше немного не доворить их! Обязательно промывать водой, смазать растительным маслом!

в сковородке )))

с сыром пармезан вкусно и томатной поливой с овощами и фаршем - варятся 1 час и больше

соус нужен классный с котлеами