Толстолобик, как приготовить?

Замариновать! Рецепт следующий:
Филе толстолобика нарезать полосками шириной 1,5-2 см. Положить в миску и залить уксусом 9% на 10-15 мин. Затем уксус слить и рыбу посолить крупной солью и оставить на 20 минут. Если пересолили, то промойте в проточной воде филе и дайте воде стечь. Нарежьте лук полукольцами и добавьте к филе. Влейте туда же растительное масло (ароматное) . Все перемешайте и дайте настояться примерно 2-3 часа. Пальчики оближите!
Приятного аппетита!

Только котлеты! Он очень костлявый.

Рыбные котлеты

Припустить под крышкой порционно нарезанную рыбу в сливках 5 минут. Отделить мякоть от костей, удалив крупные кости, и провернуть на мясорубке с луком и хлебом. Вбить в фарш яйцо, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Десертной ложкой начерпать маленькие котлетки, отбить их, перебрасывая с ладони на ладонь, обвалять в сухарях, и жарить в сливочном масле пока не зарумянятся. Можно их делать в жарочном шкафу 20 минут при 180°. Но не пережарить, чтобы не горчили! Гарнировать картофельным пюре, зеленым горошком, соленьями, зеленью

500 г рыбы, 100 г сливок 33%, 50 г булки, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 луковица

Хорошо добавить в фарш припущенные белые грибы.

Фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=WfkpnLwsdeU&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=odaOKVaxEtM
http://www.youtube.com/watch?v=5mXLUDF7lnQ

в муке обвалять рыбу соль перец по вкусу и жарить. или как вариант в льезоне жарить (в яйце).

пожарить или запечь в духовке

Да пожарить просто, но главное не пересушить.

Выньте все внутренности) затем промойте хорошенько, желательно отрезать голову, иначе будет горчить. затем можно обволять в муке или сухарях, а можно и в том и в том. затем просто пожарить!

Толстолобик жареный с чесноком

Толстолобик жареный с чесноком
Для рецепта вам потребуется:

* толстолобик или сазан - 500г
* мука пшеничная - 2 ст. л.
* яйцо - 2 шт.
* чеснок - 10 зубчиков
* укроп (зелень) - 1 пучок
* растительное масло - 2 ст. л.
* соль - по вкусу.

Приготовить чесночную смесь: чеснок и зелень мелко нарезать, смешать с солью, растереть.

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить голову, промыть в проточной воде. Тушку разделать на филе с кожей и костями, затем нарезать порционными кусками и замариновать на 2–3 часа в чесночной массе.

Подготовленные куски рыбы запанировать в муке, обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на масле с обеих сторон.

Подать рыбу в холодном или горячем виде.

Уха из толстолобика

Уха из толстолобика
Для рецепта вам потребуется:

* толстолобик - 700г
* картофель - 6 шт.
* помидоры - 5 шт.
* сельдерей - 2 шт.
* рыбный бульон - 2.5 л
* чабрец, специи - по вкусу.

В кипящий рыбный бульон кладут нарезанный дольками картофель и варят его до полу готовности.

Затем добавляют подготовленные тушки рыбы и продолжают варить при слабом кипении 10-15 мин. В конце варки вводят нарезанные кружками свежие помидоры, сельдерей, чабрец, соль и специи.

Бульон из толстолобика с орехами и лимоном

Бульон из толстолобика с орехами и лимоном
Для рецепта вам потребуется:

* толстолобик - 1.5 кг
* вода - 1.5 л
* лук репчатый - 1 шт.
* петрушка (корень) - 1 шт.
* орехи грецкие (очищенные) - 100г
* лимон - 1 шт.
* лавровый лист - 1 шт.
* перец черный - 6 горошин
* петрушка (зелень) - 2 ст. л.
* соль - по вкусу.

Толстолобик очистите от чешуи, выпотрошите, удалите жабры. Отрежьте голову, хвост, плавники, нарежьте крупными кусками.

В кипящую воду опустите голову, хвост, плавники, доведите до кипения, снимите пену, добавьте лавровый лист, перец и варите 10–15 минут при слабом кипении. Процедите.

Лук и корень петрушки тонко нашинкуйте, положите в кипящий бульон вместе с кусками рыбы, варите при слабом кипении 20–25 минут, затем посолите.

Орехи слегка обжарьте, потолките. Добавьте в готовый бульон, доведите до кипения, варите 1 минуту.

При подаче в тарелки разложите куски рыбы, залейте бульоном, оформите кружочками лимона, посыпьте зеленью.