Как сделать говядину мягче она очень жесткая?

Я тоже после разных вариантов попыток размягчить мяса, остановилась на киви. Так как лимон чувствуется, томат не все любят, сыворотку не всегда найдешь.. . Я выдавливаю через чеснокодавку и минимум на 0,5 часа оставляю. Единственное - киви дает легкий привкус - не всегда уместный. Так что можно промыть потом, заодно от мелких черных косточек...

вымочить в молоке или кефире

натереть пищевой содой, подержать так, потом хорошо промыть под проточной водой

горчицей натереть за час до )

По мариновать перед тем как готовить и хорошенько отбить.

для плова-замариновать в кефире со специями на пару часов

предворительно подержать ее в соусе

Добавить в мясо имбирь (любой) перец потом не добавлять. имбирь даёт остроту.

Я пробовал делать следующим образом: Обжариваешь, доливаешь воды. Когда вода выкипит опять обжариваешь и снова доливаешь кипящую воду. Даже самое жесткое мясо после трех раз становится мягким и сочным.

отбить или замариновать в соусе

Соевый соус+оливковое масло, подержать мясо минут так 60-70.

замочите в красном вине если вы не можете себе этого позволить то вслабом растворе уксуса

такое чудо как киви за 20 минут любое жесткое мясо превращает в мягкое, только не передержать, а то развалится

нужно мариновать.

Порезать мелко лук, налить растительное масло, уксус, посолить, поперчить, туда мясо. По времени не знаю, я бы все это сделала на ночь.

Слегка надо отбить, и жарить с большим количеством лука.