подскажите рецепт приготовления свежих каштанов - вкусный!!!

Очень популярным в наше время стало приготовление каштанов. На сегодняшний день возможно купить самые разнообразные сорта каштанов, но самый вкусный - это рождественский сорт - сладкие каштаны. Самый простой способ приготовления - это запекание в духовке. Но каштаны можно приготовить намного вкуснее и оригинальнее. Например:
1. "Каштанчики" в сырной корочке.
Дли приготовления этого блюда необходимо:
- свежие каштаны - 350 гр;
- яйцо - 1 шт;
- сыр Пармезан - 15 гр;
- хлебные крошки - 15 гр;
- черный перец;
- сливочное масло - 10 гр;
- петрушка - 1 пучок.
Свежие каштаны очистить. Натереть на терке сыр и смешать с хлебными крошками, по вкусу приправить черным перцем. Отдельно взбить яйцо. Сначала каштаны окунать в яйцо, а потом в сырные крошки. Подготовленные каштаны разложить в смазанную маслом форму, сверху натереть немного сливочного масла и посыпать оставшимися сырными крошками. Запекать в предварительно разогретой духовке до 200 градусов 15 мин. Готовые "Каштанчики" посыпать петрушкой, надеть на зубочистки и подавать к напиткам.
2. Каштановый суп-пюре.
Дли приготовления этого блюда необходимо:
- консервированные каштаны - 500 гр;
- морковь - 1 шт;
- лук - 1 шт;
- сельдерей - 1 палочка;
- куриный бульон - 500 мл;
- мука - 1 стакан;
- соль;
- черный перец;
- мадера или херес;
- сметана.
Мелко нарезать лук, морковь, сельдерей и обжарить в разогретой сковороде. Засыпать мукой и, продолжая помешивать, готовить еще 2 минуты. Затем в сковороду добавить куриный бульон и варить 15 минут. По истечению этого времени засыпаем консервированные каштаны. Провариваем еще 10 минут. Готовую смесь взбить в блендере, опять перелить в кастрюлю и подогреть. По своему вкусу добавить соль, черный перец, херес. Разлить по тарелкам, предварительно добавив сметаны.
3. Каштаны к мороженому.
Дли приготовления этого блюда необходимо:
- свежие каштаны - 500 гр;
- сливочное масло - 15 гр;
- сахар - 1/2 стакана;
- коньяк - 80 мл;
- мороженое - 500 гр.
Свежие каштаны необходимо очистить и отварить в течении пяти минут. Отваренные теплые каштаны смешать со сливочным маслом, сахаром и выложить в форму. Запекать в предварительно разогретой духовке до 200 градусов 20 минут. Готовые каштаны вынуть из духовки, разложить в огнеупорные креманки, сбрызнуть коньяком и поджечь. Подавать к мороженому.
4. Пудинг из каштанов.
Для приготовления этого блюда необходимо:
- свежие каштаны - 300 гр;
- сахар - 150 гр;
- молоко - 1 стакан;
- яйцо - 3 шт;
- миндаль - 100 гр;
- сливочное масло - 50 гр;
- соль.
Подготовить каштаны для отварки. Для этого надрезать скорлупу ножиком в виде креста. В кипящей воде отварить каштаны в течении 30 минут. После удалить скорлупу и внутреннюю кожицу. Очищенные каштаны выложить в кастрюлю, залить молоком и варить до тех пор, пока они не впитают всю жидкость. Затем необходимо каштаны измельчить в блендере. Отдельно взбить яичные белки со щепоткой соли. Во взбитую смесь каштанов добавить сливочное масло, сахар, тертый миндаль, яичные желтки, и взбитые белки. Все перемешать. Получившуюся массу выложить в высокую форму. Поставить эту форму в кастрюлю, наполненной горячей водой. Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать 50 минут. Готовый пудинг выложить на блюдо.
Попробуйте приготовить!
Приятного аппетита!