подкинте рецептик приготовления свинины

Рулетики из свинины

Свинину нарезать кусками, тонко отбить, посолить, поперчить, на каждый кусок положить тонкий кусочек сала, несколько колечек лука (можно полоску болгарского перца) , плотно свернуть рулетом, скрепить зубочисткой или обвернуть ниткой и обжарить на раст. масле. Снять зубочистки или нитки и поставить в горячую духовку на 10-15 мин. или протушить в кастрюле, по своему вкусу добавив сметану, томат ...

Бери с косточкой большой кусок (не менее полутора кг) , желателно от лопатки. посоли поперчи.
Ножом сделай ндрезы и воткни кусочки чеснока. Заверни в фолгу многократно и на 180 С часа на 2 в духовку. Кушать уже охлаждёную с красным вином и бех хлеба, так свининки больше в брюхо влезет.

На мангале

Душистая свинина, тающая во рту.

600 г мякоти свинины. 1 яйцо, 1 ст. ложка соевого соуса. 2 ч. ложки сахара, 1 луковица, 0,5 головки чеснока, 1 ст. ложка десертного вина (токай, кагор) , 100 г муки, 0,5 ст. ложки крахмала, соль по вкусу, 0,5 стакана растительного масла, зелень петрушки и укропа.

Подготовленную свинину необходимо целым куском отварить в кипятке с добавлением соевого соуса, лука, приправ, вина и соли почти до готовности, затем вынуть из бульона и нарезать ломтиками.

Взбить яйца и хорошенько смешать их с мукой и крахмалом.

Ломтики вареного мяса обвалять в кляре и обжарить на сковороде в разогретом масле до готовности.

Очень простой.
Пр покупке мяса я сразу его разделываю на порции и на виды обработки: на отбивные, на фарш, гуляш.
Отбивные сразу отбиваю и готовлю, или замораживаю на блюде под пленкой пищевой. потом остается достать посолить поперчить, и жарить всегда на маленьком огне под крышкой -это занимает 15 минут
Взависимости от настроения и наличия делаю просто лангет-посолить поперчить, специи и жарить
Лангет с луком, то же саме, только когда переворачиваю надругую сторону добавляю лук репчатый полукольцами-идет как часть гарнира
Свинина с яблоками, Тот же лангет с луком добавить половинку яблока кубикам
Делала дажн с брусничным соусом и еще с ягодми смородины-тоже вкусно

рецепт моей мамы:
кусок свинины кладешь в сотейник, который немного больше куска,
но, чтобы над крышкой было место.
Закрываешь.
Можно 2 чайных ложки воды плеснуть или 1 ч. л. масла.
И уходишь!
Подходить и подсматривать за мясом надо, пока опыт не появился) .
Я смотрю 1 раз через 30-40 мин. Можно еще ч. ложку воды плеснуть, если сока мясного мало.
И переворачиваю или нет.
В итоге - пропеченный кусок мяса с пожаренной корочкой.
Не солить! Хорошо чеснок воткнуть) )

Свинина желательно мя коть безкостная. Положить целым куском на фольгу для запекания. смазать майонезом .посыпать приправкой для свинины .накрыть фольгой .завернуть края .запечь в духовке около1часа1кг.