Как точно и правильно варить гречку? Как ее обжариваь? Заранее СПАСИБО=)

в 2 стакана кипящей воды всыпаете стакан промытой гречки, уменьшаете огонь почти до минимума, накрываете крышкой. Через 10 минут перемешиваете. Держите так при слабом кипении пока вода не впитается. Потом солите и перемешиваете.
Элементарно.

в кстрюлю влить 2 столовых ложки масла нассыпать 1 стакан гречки .жарить на большом огне все время помешивая . залить 2 стаканами кипятка . посолить накрыть обернутой в полотенце крышкой, у меньшить газ до минимума. варить 20 минут. снать с огня, перемешать закрыть крышку идать постоять 5 минут. всё!

По разному можно. Можно обжарить и варить, можно с мясом, или с луком- морковью, можно с субпродуктами (куриные сердечки- желудочки) . А ещё можно сухую на сухой раскалённой сковородке обжарить с сырым яйцом. Эта вообще пышная каша получается. А проще всего мытую крупу залить кипятком и под крышкой оставить на 20 минут (на газовой плите я довожу до кипения и выключаю газ, на электро я ещё и на выключенной горячей конфорке оставляю) . Солить всегда по вкусу, масло в готовую.

Я в духовке обжариваю, на противне. Сразу, как куплю.
Варю на 2 стакана воды 1 стакан гречки, чайная ложка соли без верха.

Крупу не обжариваю. Она продается уже обработанная чаще всего. Но перебираю. При варке правило такое. Крупу заливаю водой на палец больше, чем крупы. Сразу добавляю соль. и немного слив. масла. Тогда каша получается пушистой.

Если хотите попроще, обжарьте лук, положите гречку, лучше
темную, пожарьте ее с луком, потом воды, закройте крышкой
и варите сколько нужно.

я ее промываю и заливаю кипятком провариваю минут 5 и выключаю, даю настояться

Если хочешь или нужно получить размазню ( такое бывает при диетическом питании) , то гречку нужно покупать светлую и варить в пропорции 2 к 1. ( стакана воды на стакан крупы) . Это универсальная пропорция для всех каш кроме риса, рис 3 к 1.
Если хочешь получить рассыпчатую гречку, то покупай готовую обжаренную и вари так же,
только добавь 2 столовые ложки растительного масла и четверть чайной ложки соли.
Жарить светлую гречку нужно также, как семечки или кофе на сухой сковородке, слабом огне, постоянно помешивая пока не зарумянится. Я еще делала в духовке на листе где-то градусов 180-200, но нужно все равно постоянно присматривать и помешивать минуты через 3.
Успехов.

Стакан гречки на стакан воды или несколько стаканов

Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1: 2).
И это соотношение должно соблюдаться не на глазок, а абсолютно точно, до грамма! Кроме того, есть и определенные
правила выдержки температуры, силы огня (его интенсивности) и давления. Именно о них часто забывают, исполнив точно
то, что касается соотношения крупы и воды. И поэтому каши превращаются в самые невкусные блюда. А ведь когда-то
они были самыми лакомыми. Они были сами по себе вкусными, оттого что в них сохранялись витамины и особые ароматические
вещества, оттого что структура зерна не нарушалась из-за неверного режима давления. Так, для гречневой каши требуются плотная крышка, сильный огонь в
течение первых 3—5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце — слабое, до полного
выкипания воды не только с поверхности, но и со дна кастрюли или котелка. Кроме того, необходима металлическая (не
эмалированная) кастрюля или казанок, лучше всего с утолщенным, выпуклым, а не горизонтальным, плоским дном. Именно эта
конструкция облегчает выкипание жидкости со дна и создает равномерное прогревание и разбухание всей каши. И еще одно
важное правило для гречневой и для большинства каш: засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, не вторгаться
в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку. Каша варится не столько водой, сколько паром, и поэтому выпускать его —
значит недодать каше положенного тепла. Иначе каша либо подгорает, сохнет, либо, если мы пытаемся «помочь» ей, хотим
устранить свою ошибку и подливаем воду, превращается в размазню, портится. Отсюда вывод: исправить ошибку в середине
приготовления каш практически нельзя. Лучше все делать по правилам с самого начала и ни в коем случае не
вмешиваться в процесс приготовления. В результате все приготовление, скажем, одного, полутора, двух стаканов гречневой
крупы и соответствующего им количества воды (двух, трех, четырех стаканов) заканчивается в пределах 15—16 минут, если
нагрев ведется на газовой плите. Держать гречневую кашу на огне дольше этого времени нецелесообразно — ее вкус
будет ухудшаться, особый гречневый аромат — выветриваться, слабеть, а зерно — терять форму, трескаться и становиться
кляклым.
Но процесс приготовления каши как блюда не
заканчивается на том, что она сварилась, хотя этот момент означает, что главное сделано. Остается еще важная и
ответственная деталь — заправка каши, определение ее вкусового акцента. Для каждого сорта каш этот акцент
строго индивидуален, о чем в нашем общепите постоянно забывают, сдабривая все каши одной и той же одинаковой подливкой.
Именно это и наносит непоправимый вред каше, портит ценный продукт, превращает ее в невкусный балласт, дискредитирует каши
как вид особого блюда, низводит их до уровня малоприятного гарнира. Для гречневой каши заправка должна
состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц. Это классическая, неотъемлемая
заправка гречневой каши! Всякая иная для нее — неприемлема, неуместна! Лук можно (и даже нужно) не пережаривать, а
вносить мелконарезанным в середине кипения в кашу, просто засыпав сверху, не трогая каши, не перемешивая ее. Точно так же
засыпают вместе с закладкой крупы в кипяток и сухие белые грибы в виде порошка (достаточно одного гриба на каждые два
стакана крупы, чтобы создать заметный, приятный акцент). Масло и рубленые крутые яйца вносят только после полной
готовности каши (после полного выкипания из нее воды). Лучше всего, если каша, снятая с огня, постоит под крышкой после
готовности еще пять минут для так называемого «упревания», то есть полного развития ее вкуса. Только после
этого ее можно перемешивать с маслом и яйцами и уже после — солить и тотчас же, горячей, подавать на стол.

смотрите http://www.moscow-faq.ru/all_question/house/2008/March/4702/111773#ixzz1KpwFwvGy