Как правильно варить гречку?

перед засыпкой в воду крупу надо слегка прожарить на сковороде пока ни затрещит и подрумянется. варить минут двадцать в небольшом кол-ве воды потом накрыть крышкой сверху кухонным полотенцем ипод такой баней держать еще минут -15.все -каша получится рассыпчатой и проваренно-пропаренной. добавляйте по вкусу сливочное масло или добавьте пережареный на сковороде лук как заправку-приятного аппетита-!

ГРЕЧНЕВАЯ КАША С ИЗЮМОМ

2 стакана гречневой крупы,
2 яйца,
2,5 стакана воды или молока,
100 г сливочного масла,
1 стакан мелкого изюма без косточек,
4-5 ст. ложек сахара,
1 ч. ложка молотой корицы,
соль по вкусу.

Гречку перебрать, промыть, перетереть с сырыми яйцами до образования однородной массы, высушить и просеять через дуршлаг, чтобы крупинки отделялись друг от друга. В порционные керамические горшочки влить молоко или воду, довести до кипения, добавить половину размягченного сливочного масла, немного соли и, быстро мешая, всыпать подготовленную гречневую крупу. Проварить кашу на сильном огне в течение 5 минут, затем уменьшить огонь до слабого, накрыть горшочки крышками и варить еще 10 минут.
Перемешать кашу, чтобы не было комочков, всыпать промытый, ошпаренный кипятком и обсушенный изюм, сахар, корицу и оставшееся сливочное масло, хорошо размешать, поставить в нагретую духовку и запекать на медленном огне в течение 20-30 минут.
Во время запекания кашу нужно 2-3 раза перемешать, чтобы она равномерно подрумянилась.

промой, залей водой. , выше уровня.. . выкипет и подавай.. самое инересное. . что её жрут только в россии. . в той же чехии она в аптеках продается..

удобно варить гречку в специальных пакетиках, инструкция написана на коробке.

нужно гречку перебрать, обжарить слегка на сковородке и сватить в воде с добавлением сливочного масла.
Очень быстро и вкусно.

Если голодающий - лучше поджарьте картошки )), потому что КАШЕВАРЕНИЕ - это целое искусство, если судить по кулинарным книгам В. В. Похлебкина, признанного авторитета в кулинарии.

А если серьёзно - не Боги горшки обжигают.. . ))

Я предварительно гречку перебираю и промываю.
Правильное соотношение гречка - вода 1:2, на 1 стакан крупы - 2стакана воды, причем В. В. Похлебкин отмечает, что это важно соблюдать не на глазок, а абсолютно точно.
Ещё важно - сильный огонь до закипания - это первые 3-5 мин, затем умеренное кипение и в конце варки - СЛАБОЕ, до полного выкипания воды. Общее время варки 15-16 мин, держать на огне дольше автор не рекомендует - ухудшается вкус каши и теряет форму крупа. И ещё - хорошая каша получается только из ЯДРИЦЫ, а продел рекомендуют использовать для других кулинарных целей -в супы и начинки.
ВАЖНО: кастрюля с толстым дном (НЕ эмалированная! ) и плотная крышка. Засыпав крупу в воду и доведя до кипения - далее не вторгаться в процесс варки, не открывать крышку, потому что крупа варится не столько водой, сколько ПАРОМ, иначе будет подгорать, а подливать воду для устранения ошибки - просто испортить кашу.
В. В. Похлебкин упоминает, что по старой традиции гречневую кашу готовили от двух до четырех часов, НО ЭТО ПРОИСХОДИЛО НЕ НА ОГНЕ, А В РУССКОЙ ПЕЧИ - т. е. при падающей температуре, когда печь остывала после выпечки в ней хлеба, и не в металлич. кастрюле, а в глиняной посуде. Готовить так долго на плите - просто получить в итоге "общепитовскую кашу-размазню".
Мы привыкли есть гречку с маслом или с молоком, или заправлять её обжареным лучком - это дело вкуса.
Но интересно, что В. В. Похлебкин предлагает ОСОБУЮ ЗАПРАВКУ для гречневой каши и считает, что другие варианты просто неприемлемы )). Хотите - попробуйте, вдруг Вам понравится:

ЗАПРАВКА должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц. Лук рекомендует не жарить, а вносить его мелконарезанным в середине кипения в кашу, просто засыпав сверху, не перемешивая. Сухие белые грибы в виде порошка засыпают в кипяток вместе с закладкой крупы - достаточно один гриб на два стакана крупы. Масло и рубленые яйца вносят только после полной готовности каши. Её снимают с огня, дают постоять под крышкой ещё минут 5, только после этого можно перемешивать с маслом и яйцами и УЖЕ ПОСЛЕ - СОЛИТЬ и тотчас же, горячей, подавать на стол. ТАК РЕКОМЕНДУЮТ ПРОФЕССИОНАЛЫ. А Вы можете упростить этот процесс на любом этапе - главное, чтобы Вы сами были довольны. Приятного аппетита!

...А если что - НЕ забывайте, что есть ещё жареная картошка )))

Залить ее на ночь холодной водой, а лучше кефиром. Утром она будет готова.

В воде!

Ну, намутили.. . В кастрюлю заливаете два стакана воды, доводите до кипения, солите. Засыпаете 1 стакан промытой гречневой крупы, опять доводите до кипения, уменьшаете огонь, варите ровно 20 минет, выключаете. К этому времени крупа впитает всю воду. Можно есть сразу, но лучше дать настояться минут 20. Приятного аппетита.

ее лучше не варить а запаривать

Я не знаю ни одного котенка, которому бы впаривали гречку. Так что налей молока в блюдце и не парься.

Очень правильные советы дает neo009. К нему могу прибавить только рецепт фирменной БАБУШКИНОЙ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ
На сухой сковороде обжариваем до прозрачности ломтики сала, обязательно с мясными прожилками. Когда шкворчание приобретет невыносимо мелодичное звучание, а сало станет просвечивать, добавляем к нему мелко нарезанную луковицу. Ее тоже поджариваем до прозрачности, все время помешивая (чтоб сало не подгорело)
И теперь всыпаем полстакана предварительно перебранной и промытой-просушенной гречневой целенькой крупы.
Жарим все вместе, помешивая, минут 5-7.
Выкладываем в горшочек и заливаем стаканом подсоленной по вкусу ГОРЯЧЕЙ воды.
Ставим на полчасика в духовку на 200 градусов, обязательно под крышку или под фольгу. Время точно не соблюдаем, примерно через 15-20 минут начинаем заглядывать - крупы разные по качеству, а мы уже подвергли свою тепловой обработке. Поэтому время запекания может сократиться. Как только вы увидите, что вся вода впиталась, выключайте духовку. Горшочек оставляйте в ней, пусть потомится часик, рассыпчатее каша будет)) )
Если вы не любите сало (хотела бы я на это посмотреть))) , добавьте грибы, ветчину, зелень.
Если вообще ничего не хотите добавлять, то просто предварительно обжарьте крупу на сухой сковородке, а затем все сделайте так же - не пожалеете! Вкуснее каши я не едала! Ее можно потом перемешать с творогом и сливками, со сливочным маслом и кипящим молоком, с распаренными сухофруктами и взбитой сметаной - да с чем угодно, ее ничем не испортить!!!))) )

http://plame.ru/welife/recipes/kak-varit-grechku/ - а лучше просто покупайте гречку в пакетах